Papildus veģetāriešiem esmu pārliecināts, ka ne viens vien neatteiksies no sulīga un pievilcīga gaļas gabala ar savu izskatu un smaržu, it īpaši, ja tas ir cepts ar aromātiskām garšvielām. Nemocīsim sevi ar īstu pārbaudi un nevārīsim ceptu cūkgaļu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cepta cūkgaļa ir svētku klasika kā programmas izcēlums. Viņa rotās jebkuru svētku galdu un jebkuru bagātību. Mājsaimnieces, kas zina, kā to garšīgi pagatavot, bauda lielu mīlestību starp vīriešiem, radiem un draugiem. Tomēr daži nezina, kā cept cūkgaļu cepeškrāsnī, lai tā labi izceptu, būtu sulīga no iekšpuses un tai būtu ēstgribu garoza. Lai iegūtu visas šīs īpašības, jums jāizvēlas svaigāka gaļa un gaļīgāka tās daļa. Produkta svaigumu ir viegli noteikt: uz griezuma taukiem jābūt baltiem, nevis dzelteniem, un, nospiežot pirkstu uz gaļas, tas ātri atgriežas sākotnējā stāvoklī.
Kartupeļi un makaroni būs lielisks papildinājums, pasniedzot ceptu cūkgaļas gaļu, un skābēti kāposti sāta sajūtai, kā arī kā C vitamīna piegādātājs. Askorbīnskābe (C vitamīns) palīdzēs organismam absorbēt dzelzi, kas ir ļoti bagāta ar cūkgaļu. Nu, galvenais cūkgaļas vitamīns ir B1 vitamīns, kas vajadzīgs ogļhidrātu pārtikas mīļotājiem. Palutinot sevi ar nelielu porciju smalkas gaļas, jūs varat nodrošināt ķermenim ikdienas vajadzību pēc tās.
Šī ēdiena pagatavošanai ideāli piemērota gaļa ar vēnām un taukiem, kas būs galvenais ēdiena sulīguma faktors. Derēs resns kakls, mugura vai šķiņķis. Un, protams, būs labāk, ja gaļa nav sasalusi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 268 kcal.
- Porcijas - 1,5 kg
- Gatavošanas laiks - 4 stundas (no tām 1, 5-2 stundas kodināšanai)
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas taukainā daļa - 1,5 kg
- Ķiploki - 5-7 krustnagliņas
- Majonēze - 3 ēdamkarotes
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Garšvielas "Karijs" - 0,5 tējk.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
Cepta cūkgaļas gatavošana
1. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu ar papīra dvieli. Nomizojiet ķiplokus, nomazgājiet un pārgrieziet katru krustnagliņu uz pusēm. Izmantojiet asu nazi, lai gaļā padarītu dziļus punkcijas, kurās ievietojat ķiplokus. Mēģiniet ļaut ķiplokiem dziļāk iekļūt gaļas gabalā, tad arī tas būs piesātināts ar aromātiem un garšu iekšpusē. Turklāt caur šiem caurumiem marināde dziļi iesūksies gaļā, kas arī padarīs to daudz garšīgāku.
2. Tagad sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, apvienojiet majonēzi, sinepes, kariju, melnos piparus un sāli.
3. Labi samaisiet marinādi.
4. Brīvi pārklājiet pildīto gaļu ar marinādi.
5. Aptiniet gaļu ar kulinārijas vai parasto šujamo diegu. Tas ļaus tai saglabāt vairāk sulas. Ielieciet to uz šķīvja un ievietojiet ledusskapī, lai marinētu 1, 5-2 stundas.
6. Pēc tam ietiniet cūkgaļu cepšanas piedurknē un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem. Cepiet to apmēram 1,5 stundas, pēc tam atlaidiet to no piedurknes un atstājiet vēl 30 minūtes.
Pasniedziet vārītu gaļu tūlīt pēc vārīšanas, kamēr tā ir karsta, sulīga un maiga. Bet, ja tas atdziest, tad to var izmantot vārītas cūkgaļas veidā ar maizes šķēli.
Skatiet arī video recepti ceptai cūkgaļai no Jūlijas Vysotskajas:
