Vienkārša recepte krievu manti pagatavošanai ar cūkgaļu.
Pelmeņi ar klimpām, bet mājās gatavoti pelmeņi ir jāsagatavo dažādiem galdiem. Es pastāstīšu un parādīšu vienkāršāko recepti to pagatavošanai. Vienkāršība ir pildījuma sastāvā (tikai cūkgaļa, sīpoli un garšvielas) un mīklai bez olām, jo ar tām izrādās grūts.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 225 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Milti - 500 g
- Ūdens - 1 glāze
- Sāls - 1 tējk
- Cūkgaļa - 600 g
- Sīpolu sīpoli (lieli) - 2 gab.
- Sāls, melnie pipari
Cūkgaļas manti gatavošana:
1. Vispirms caur gaļas mašīnā jāritina 600 g cūkgaļas. Tātad manti izrādās maigs, nekā ciest to sagriezt kubiņos.
2. Sasmalciniet divus lielus sīpolus mazos kubiņos un pievienojiet maltai gaļai. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas, samaisiet.
3. Sagatavojiet mīklu manti. Ir nepieciešams uzņemt glāzi ūdens, aptuveni 40–50 ° C, un tajā jāatšķaida tējkarote sāls. Milti jāliek porcijās un mīkla jāmaisa. Parasti pietiek ar aptuveni 460 gramiem (nelieciet visus 500 g uzreiz, to būs daudz), atlikušos četrdesmit gramus izmantojiet pankūku rullēšanai. Labi mīciet mīklu.
4. Tagad izrullē plānu pankūku un ar bļodu izgriež lielus apļus. Katrā aplī mēs ieliekam apmēram nedaudz mazāk par ēdamkaroti maltas cūkgaļas un veidojam manti, izmantojot Kristus metodi. Mēs labi saspiežam šuves!
5. Apakšējā līmenī ielejiet pietiekami daudz ūdens mantoolā vai, vienkāršā veidā, dubultā katlā, un ieziediet "plaukta" augšpusi ar augu eļļu un uzlieciet manti uz tiem, lai tie neliptu.
6. Mēs uzliekam mantijas katlu uz uguns, cieši aizveram to ar vāku, uzvāra un uzliek uguni ar tādu spēku, ka ūdens aktīvi gurkst. Neatveriet vāku, pagatavojiet apmēram 40-50 minūtes.
7. Pasniedziet gatavos cūkgaļas manti, kamēr tie vēl ir karsti. Tad viss ir pēc garšas, bet ir nepieciešams tos ieeļļot ar sviestu, bet pēc garšas - skābo krējumu, kečupu vai melnos piparus ar sasmalcinātiem zaļumiem (dillēm, pētersīļiem).
Šī nebija īsta recepte Vidusāzijas manti, jo tiem ir sarežģītāks pildījums, kam vajadzētu sastāvēt no aitas un jēra iekšpuses vai taukainiem astes taukiem. Daži pievieno arī ķirbi.
Labu apetīti!
