Lai no baklažāniem iegūtu zemu tauku saturu, sātīgu un spilgtu ēdienu, mēs iesakām tos cept. Šī recepte ar soli pa solim fotoattēliem skaidri liecina par ēstgribu un garšīgu ēdienu.
Receptes saturs:
- Kā noņemt rūgtumu no baklažāniem?
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cepts baklažāns ar tomātiem ir auksta, viegla un garšīga uzkoda, ko var pagatavot svinīgiem svētkiem vai pagatavot piknikam. Šāda uzkoda tiek kombinēta ar jebkuriem ēdieniem, gan gaļai, gan zivīm. Baklažāni ir mīksti un sulīgi, un tomāti ēdienam pievieno pikantu vieglu skābumu. Svaigu dārzeņu periodā ieteicams dot priekšroku šādām veselīgām un vienkāršām receptēm.
Kā noņemt rūgtumu no baklažāniem?
Baklažāni ir brīnišķīgi nakteņu dzimtas dārzeņi. Tas priecē formu, garšu un apaļumu. No tiem ir simtiem ēdienu receptes, taču katrā pirms dārzeņa vārīšanas ieteicams no tā noņemt rūgtumu. Protams, šis padoms neattiecas uz svaigiem baklažāniem, kas novākti tikai no dārza. Tā kā svaigos baklažānos nav šāda rūgtuma. Bet veci baklažāni, kas vairākas dienas stāv uz letes, patiesībā var būt rūgta garša. Dažiem baklažānu rūgtums tiek uztverts kā pikants, bet tikai šāds mazākums, un lielākā daļa pavāru cīnās ar to. Lai to noņemtu, ir vairāki efektīvi veidi, kas ir pierādīti gadu gaitā. Tomēr viens no populārākajiem ir sāls izmantošana. Šo metodi var izmantot divos veidos - "sauss" un "mitrs".
- "Sausā" metode. Baklažānus sagriež, griezuma vietās pārkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc šī laika uz gabalu virsmas veidojas šķidruma pilieni. Ego nozīmē, ka baklažāni jau ir jānoskalo ar ūdeni vai jāizžāvē ar dvieli. Šajā metodē vēlams izmantot rupjo sāli, jo baklažānu mīkstuma struktūra ir poraina, un tā var absorbēt smalku sāli. Un rezultātā jūs varat iegūt baklažānus, kas nav rūgti, bet sālīti.
- "Mitrs" veids. Sagrieztus baklažānus liek katliņā ar aukstu sālītu ūdeni. Tā kā baklažāni nenogrimst, tie būs jāiegremdē zem spiediena. Pēc 30 minūtēm viss rūgtums pazudīs, baklažāni būs tikai jānoskalo un jāizspiež no liekā šķidruma. Jūs varat mērcēt visu baklažānu šādā veidā, bet turēšanas laiks palielināsies līdz 2 stundām. Uz litru ūdens ņem vienu ēdamkaroti sāls.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 73 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Cietais siers - 50 g
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
Ceptu baklažānu gatavošana ar tomātiem
1. Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet gredzenos. Baklažānu gredzenu biezumam nevajadzētu būt lielākam par 1 cm, pretējā gadījumā tie iekšā nevārīsies. Ja vēlaties, noņemiet rūgtumu no baklažāniem, izmantojot kādu no iepriekš minētajām metodēm.
2. Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Pēc tam nosūtiet baklažānus cepšanai. Apkaisiet tos ar sāli un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Atcerieties, ka baklažāni, tāpat kā sūklis, absorbē daudz eļļas, tāpēc tie būs diezgan taukaini. Tomēr, ja izmantojat pannu, kas pārklāta ar teflonu, var izmantot minimālu eļļas daudzumu.
3. Kamēr baklažāni cepas, tomātus nomazgā un sagriež gredzenos. Tomātiem jābūt tādā pašā diametrā kā baklažāniem, tāpēc, pērkot tos, izvēlieties pareizā izmēra tomātus. Šim nolūkam ir ideāli piemērota "krējuma" šķirne.
4. Ielieciet ceptus baklažānus uz trauka, kurā plānojat uz galda pasniegt uzkodu.
5. Sarīvē sieru un ar to bagātīgi apkaisa baklažānu. Ja vēlaties, izspiediet nedaudz ķiploku.
6. Pa virsu liek tomātu šķēles.
7. Sasmalciniet tomātus ar rīvētu sieru.
8. Nosūtiet uzkodu cept mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes. Ir nepieciešams, lai siers tikai kūst, jo baklažāni jau ir gatavi, un tomātiem jābūt gandrīz svaigiem. Varat arī izmantot cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Baklažāniem krāsnī vajadzētu pavadīt ne vairāk kā 3-5 minūtes. Dekorējiet uzkodu ar zaļumiem un nekavējoties pasniedziet. Starp citu, ja jūs joprojām to neēdat, tad to var uzkarsēt un patērēt nākamajā dienā, bet tas ir arī garšīgi auksti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot baklažānu ar tomātiem un sieru.
