Ja jūs meklējat jaunas un garšīgas receptes, tad iesaku pagatavot ēstgribu rosinošu uzkodu - ceptu baklažānu ar sēnēm.
Receptes saturs:
- Baklažānu ēdienu gatavošanas noslēpumi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Baklažāni ir veselīgs un garšīgs dārzenis, kas var būt vai nu neatkarīgs našķis, vai pievienot īpašu šarmu jebkuram ēdienam. Ne mazāk lieliska un sirsnīga uzkoda īstiem gardēžiem ir cepts baklažāns ar sēnēm un ķiplokiem. Šī produktu kombinācija ir visizdevīgākā. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs un vienkārši pārsteidz ar savu garšu un gatavošanas vieglumu.
Baklažānu ēdienu gatavošanas noslēpumi
- Lai atbrīvotos no augļiem no rūgtuma, kas raksturīgs lielākajai daļai šķirņu, ir nepieciešams sasmalcināt dārzeņu un iemērc to sālītā ūdenī. Jūs varat arī sālīt baklažānus un atstāt 20-30 minūtes, līdz izplūst visa sula. Tādējādi sagatavotie augļi pārstās būt rūgti un absorbēs mazāk eļļas.
- Ja augļi ir veci un pārgatavojušies, tad tiem jābūt nomizotiem, un, lai atvieglotu šo procesu, tos applaucē ar verdošu ūdeni. Svaigi jauni augļi ar mazām sēklām un mīkstu mizu pirms vārīšanas nav jāmizo.
- Tā kā baklažāniem ir īpašība absorbēt taukus cepšanas laikā, jāizmanto tikai augstas kvalitātes eļļa, jo slikta eļļa viņiem piešķirs nepatīkamu smaržu un garšu.
- Cilvēki, kuri ievēro diētu, bet vēlas baudīt baklažānu ēdienu, var vārīt vai cept augļus. Cepšanai varat izmantot arī nelīpošu grila pannu, lai samazinātu eļļas izmantošanu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 85 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Šampinjoni - 500 g
- Skābais krējums - 100 g
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sēņu garšvielas - 1 tējk
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
Ceptu baklažānu gatavošana ar sēnēm
1. Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet 4 gabalos un iemērciet sālsūdenī 30 minūtes. Šajā laikā no viņiem iznāks viss rūgtums. Pēc augļiem noskalojiet zem tekoša ūdens, ielieciet katliņā, piepildiet ar jaunu ūdeni un vāriet 20 minūtes.
2. Pēc tam izņemiet baklažānus no pannas, ielieciet tos sietā, lai liekais šķidrums būtu stikls, un ļaujiet atdzist. Tad sagrieziet tos vidēja izmēra gabaliņos apmēram 1, 5 cm.
3. Kamēr baklažāni ir izmērcēti un vārīti, vienlaikus dariet sēnes. Šampinjonus nomazgā, nosusina un sagriež sloksnēs.
4. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un nosūta cept sēnes uz vidējas uguns. Laiku pa laikam tos samaisiet un apcepiet, līdz vārīti 20 minūtes.
5. Vienā dziļā traukā apvienojiet ceptas sēnes un vārītus baklažānus.
6. Ielejiet tiem skābo krējumu, izspiediet ķiplokus caur presi, pievienojiet sāli, maltus piparus un sēņu garšvielas.
7. Labi samaisiet ēdienu. Pēc ceptiem baklažāniem ar sēnēm ielieciet to uz trauka un pasniedziet pie galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot šampinjonus ar baklažāniem:
