Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar neparastu un garšīgu ēdienu, tad sagatavojiet ceptus baklažānus, kas ir ļoti līdzīgi ceptām sēnēm.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Vēsturiski Austrumindiju sauc par baklažānu dzimteni, taču šis augs ir ne mazāk populārs NVS valstīs. Mūsdienās "mazie zilie" cilvēki mīl un gatavo ēdienu katrā ģimenē. To pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu, un daudzas ir diezgan pieprasītas. Tie ir cepti baklažāni ar ķiplokiem, pildīti baklažāni, baklažānu ruļļi, baklažānu ikri utt. Šī recepte ir arī ne mazāk populāra un slavena. Tomēr tajā ir neliels trūkums - augsts kaloriju saturs. Tiem, kuri nebaidās no papildu kalorijām, ēdiens noteikti patiks.
Ēdienu gatavo pavisam vienkārši - augļus sagriež mazos kubiņos vai kubiņos un apcep uz pannas. Pēc tam pievieno nedaudz skābo krējumu un dārzeņus nedaudz sautē. Gatavošanas procesā pikantumam pievieno caur presi izspiestu ķiploku, pēc garšas pievieno dažādas garšvielas un visu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pēc izvēles pievienojiet sēņu garšvielas, lai iegūtu vairāk sēņu uzkodu. Tad uzkodas garšos un smaržos pēc meža sēnēm!
Ja jūs nerunājat par uzkodu kaloriju saturu, tad par pašiem baklažāniem var atzīmēt sekojošo. Dārzeņiem ir daudz noderīgu īpašību. Tie ir bagāti ar pektīniem, šķiedrvielām un organiskajām skābēm. Augļus efektīvi izmanto medicīniskai uzturam, īpaši aterosklerozes profilaksei. Tas arī pazemina sliktā holesterīna līmeni asinīs un normalizē zarnu darbību.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 60 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Sīpoli - 2 gab. (vidēja izmēra)
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Skābais krējums - 1-2 ēdamkarotes
- Sēņu garšvielas - 1 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 2/3 tējk
- Malti melnie pipari - 1/2 tējk vai pēc garšas
Ceptu baklažānu gatavošana
1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina. Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep līdz caurspīdīgai.
2. Baklažānus nomazgā, sagriež kubiņos, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 10-15 minūtēm. Šajā laikā no viņiem iznāks rūgtums. Pēc tam ielieciet augļus uz sieta, noskalojiet zem tekoša ūdens un noslaukiet ar kokvilnas dvieli. Sildiet pannu ar augu eļļu un ielieciet baklažānu cepšanai.
Izvēloties baklažānus, pievērsiet uzmanību to izskatam. Visgaršīgākie augļi ir jauni. Tajos nav sēklu, un tie ir pārklāti ar plānu mizu tumši zilā krāsā, kas izdala spīdīgu nokrāsu.
3. Zilos nedaudz apcep, ielieciet pie tiem apceptos sīpolus un samaisiet.
4. Cepiet dārzeņus vidējā siltumā, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 20 minūtes. Kad tiem ir garšīgs sārtums, pieber tos ar sāli un pipariem, pievieno sēņu garšvielas un smalki sagrieztus sīpolus.
5. Baklažānus vēl nedaudz apcep līdz zeltaini brūnai un pievieno skābo krējumu.
6. Aizveriet pannu ar vāku un zilās vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz tās iegūst mīkstu konsistenci.
7. Baklažāni ir gatavi un gatavi pasniegšanai. Bet pirms to lietošanas atdzesējiet uzkodu, jo aukstāk tas ir visgaršīgākais.
Es atzīmēju, ka, ja jums ir liekais svars, tad labāk atturēties no šī ēdiena lietošanas vai izmantot nelielu tā daudzumu, jo cepti baklažāni cepšanas laikā absorbē daudz eļļas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptu baklažānu ķīniešu mērcē.
