Iespējams, vienkārši nav tādu mājsaimnieču, kuras nekad nebūtu taisījušas marinētus dārzeņus. Tomēr vai mūsdienu mājsaimnieces to dara pareizi?
Receptes saturs:
- Garšīgu marinētu dārzeņu noslēpumi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Neviens svētku galds nav pilnīgs bez marinētiem gurķiem un marinētiem gurķiem. Marinēti dārzeņi ir lieliska apetīti veicinoša uzkoda pirms pamatēdiena. Bet kādi noslēpumi un noteikumi dārzeņu kodināšanai būtu jāņem vērā?
Garšīgu marinētu dārzeņu noslēpumi
Galvenais noteikums ir izmantot tikai augstas kvalitātes un svaigus dārzeņus. Novecojušas un sapuvušas preces nav vērts pirkt. Iegādātie produkti tiek rūpīgi sašķiroti, mazgāti un izņemtas neēdamas detaļas.
Dārzeņus marinē, izmantojot labi zināmu konservantu - etiķskābi, kas kopā ar cukuru un sāli tiek izmantota ielešanai. Garšvielas, garšaugus, garšaugus un garšvielas ievieto trauka apakšā, kurā dārzeņi tiks marinēti. Tomēr šeit ir svarīgi, sastādot garšvielu buķeti, lai neviena garšviela nenoslīpētu pārējo ar savu aromātu un garšu. Galvenais nosacījums ilgstošai uzglabāšanai ir sterilizētu stikla burku, nerūsējošā tērauda trauku, koka vai keramikas trauku izmantošana. Konservācija jāuzglabā tumšā, sausā vietā temperatūrā līdz +20 grādiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 27 kcal.
- Porcijas konteinerā (1 L)
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes sagatavošanai un diena kodināšanai
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sarkanie pipari - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes
- Etiķis 9% - 4-5 ēdamkarotes
- Rafinēta augu eļļa - 5 ēdamkarotes
- Malts koriandrs - 1 tējk
- Maltā saldā paprika - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls pēc garšas
Marinētu dārzeņu gatavošana
1. Nomazgājiet baklažānu, nogrieziet asti, ielieciet to katliņā ar sālītu ūdeni un vāriet 20 minūtes, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Pēc baklažāna atdzesē un sagriež kubiņos vai batoniņos. Dažas saimnieces noņem rūgtumu no baklažāna. Tomēr jauniem augļiem tā nav, un šādas manipulācijas nevajadzētu veikt. Ja jūs izmantojat vecus augļus, tad baklažānu vajadzēs 2-3 stundas iemērc sālsūdenī. Sāls uz vienu litru ūdens tiek izmantota 2 ēdamkarotes.
2. Nogrieziet sarkano saldo piparu asti, noņemiet serdi ar sēklām un mīkstumu sagrieziet sloksnēs.
3. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
4. Burkānus nomizo un sarīvē.
5. Sagatavojiet marinādes mērci. Lai to izdarītu, traukā sajauciet visus šim nolūkam nepieciešamos produktus: sojas mērci, etiķi, rafinētu augu eļļu, maltu koriandru, saldo papriku un melnos piparus, sāli un ķiplokus, kas izspiesti caur presi.
6. Visus produktus (baklažānus, burkānus, papriku, sīpolus) ievietojiet kodināšanas traukā un pārlejiet ar sagatavoto mērci. Pārklājiet traukus ar vāku un nosūtiet dārzeņus marinēt ledusskapī uz dienu. Ja vēlaties sagatavot šādu recepti ziemai, tad jums vajadzēs 2 reizes vairāk etiķa, burkas būs jāsterilizē, un sāls jāatšķaida ar karstu ūdeni, ko pārlej dārzeņiem. Starp citu, ja jums joprojām ir pildījums, kurā marinēti dārzeņi, tad to var izmantot kā mērci, vārītiem kartupeļiem vai gaļas kastroli.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot marinētus dārzeņus.
