Kā pagatavot dārzeņu cukini maizi? TOP 5 receptes ar fotogrāfijām. Ēdienu gatavošanas noslēpumi un iezīmes. Video receptes.
Kamēr cukini sezona rit pilnā sparā, jums ir jāizmanto šis brīdis. Patiešām, papildus gaumei un priekšrocībām šis ir arī ļoti budžeta produkts, no kura tiek radīti desmitiem gardu un veselīgu ēdienu veselībai un formai. Daži no tiem var izrādīties pat dīvaini un neparasti. Piemēram, tagad kulinārijas tendence ir dārzeņu maize ar cukini, kas nekaitē skaitlim. Mājsaimnieces, kurām patīk eksperimentēt, kuras vēlas zaudēt liekos kilogramus un kas ēd veselīgi, noteikti mīlēs tik smaržīgu un gardu maizi.
Dārzeņu maize ar cukini - gatavošanas noslēpumi
- Ēdienu gatavošanai ir piemērotas gan mazas, gan lielas cukini. Bet no jauniem augļiem maizes izstrādājumiem būs maigāka garša nekā nobriedušiem.
- Arī jaunās cukini nevajag izģērbt. Viņu āda ir diezgan maiga, un sēklas ir mazas. Nogatavojušies augļi būs jānomizo un jāizņem sēklas.
- Cukini sagriešanas maizei raksturs var būt atšķirīgs. Bet biežāk tie tiek sarīvēti.
- Tā kā cukini ir ļoti ūdeņains dārzenis, sarīvējiet to uz vidējas līdz rupjas rīves. Tad noteikti izspiediet masu tā, lai izplūst liekā sula.
- Nerīvējiet cukīni uz ļoti smalkas rīves, pretējā gadījumā tas dos vēl vairāk sulas, un mīkla izrādīsies šķidra.
- Izplūdušo skvoša sulu var izmantot cepšanai cita šķidruma vietā, piemēram, kefīrs, piens, sūkalas utt.
- Ja receptē ir arī citi dārzeņi, cepti produkti izskatīsies ēstgribīgāk, ja tos sasmalcina tāpat kā cukīni.
- Mīklas konsistencei jābūt vidēji biezai, lai nebūtu miltu gabaliņu.
- Pārbaudiet cepšanas gatavību ar koka nūjas punkciju. Uz tā nedrīkst pielīmēt. Ja tā notiek, turpiniet maizes cepšanu vēl 5 minūtes un vēlreiz paņemiet paraugu.
Skatiet arī to, kā pagatavot kukurūzas miltu maizi.
Maize ar cukini, sīpoliem un dillēm
Mājas maize ar cukini, sīpoliem un dillēm ir vasaras iemiesojums. Cepšanai izmantojiet vienu lielu īpašu maizes pannu. Piemērots arī sadalīts trauks kūkām vai smalkmaizītēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 398 kcal.
- Porcijas - 1 maize
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Cukurs - 2 tējk
- Dilles - mazs ķekars
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sīpoli - 1 gab.
- Milti - 3 ēdamk.
- Sāls - 2 tējk
- Raugs - 7 g
Maizes gatavošana ar cukini, sīpoliem un dillēm:
- Cukini nomazgā, nosusina, nogriež galus no abām pusēm, sarīvē uz rupjās rīves un no tās labi izspiež sulu. Cukini skaidām jābūt apmēram 200 gramiem.
- Sildiet sulu no izspiestajām cukini, pievienojiet raugu ar cukuru un atstājiet 15 minūtes, lai veidotos putojoša galva.
- Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet. Pievienojiet ēdienu ķirbim.
- Dārzeņos ielej augu eļļu un sagatavotu sulu ar raugu. Pievienojiet miltus, pievienojiet sāli un mīciet mīkstu mīklu.
- Veidojiet maizes klaipu, novietojiet to uz ietaukotas cepešpannas un atstājiet uzrūgt, lai mīkla izplestos 1,5 reizes.
- Izmantojot mīklas suku, apsmērējiet maizes virsu ar augu eļļu un, ja vēlaties, apkaisa ar sezama sēklām.
- Nosūtiet maizi ar cukini, sīpoliem un dillēm, lai ceptu uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 1 stundu līdz zeltaini brūnai.
Maize ar cukini un burkāniem
Cukini maizi ar burkāniem iegūst ar ļoti skaistu mīkstumu un spilgtu, kas mijas ar dārzeņu gabaliņiem. Tas padara maizi mazliet līdzīgu uzkodu smalkmaizītei. Galvenais atcerēties, ka maize ir maize, nevis smalkmaizīte, tāpēc tajā nedrīkst būt daudz dārzeņu.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Serums - 220 g
- Baltie kviešu milti - 180 g
- Pilngraudu milti - 100 g
- Rudzu milti - 100 g
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Raugs - 12 g svaiga vai 1 tējk žāvē bez slaida
- Sāls - 1 tējk
- Cukurs - 0,5 tējk
Cukini un burkānu maizes gatavošana:
- Burkānus nomizo un nomazgā kopā ar cukini. Tad sagrieziet dārzeņus 8-10 mm kubiņos.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un sautē dārzeņus uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti. Pēc tam tos atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Sūkalās izšķīdina raugu.
- Sūtiet visu veidu miltus lielā traukā, ielejiet sūkalas ar raugu, pievienojiet sāli un cukuru.
- Mīca viendabīgu mīklu bez gabaliņiem un pievieno dārzeņus. Pēc tam mīkla kļūs mitrāka.
- Pārklājiet mīklu ar tīru dvieli un nosūtiet uz 2 stundām siltā vietā, kur nav caurvēja. Fermentācijas procesa beigās tā apjoms dubultosies.
- Pārnes to uz virsmas ar biezi pārkaisītiem miltiem, aptin to ar rokām un izveido klaipu.
- Mīklu liek uz ietaukotas cepešpannas, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz stundu vēl stundu.
- Pēc šī laika nosūtiet maizi ar cukini un burkāniem uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 230 grādiem un cepiet to 35-40 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Cukini maize ar sieru
Gaisīga, aromātiska, maiga un neticami garšīga cukini maize ar sieru. Pirms griešanas noteikti pilnībā atdzesējiet gatavos ceptos izstrādājumus. karsta maize būs mitra iekšpusē.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 4 gab.
- Milti - 650 g
- Raugs - 2 paciņas
- Parmezāns vai jebkurš cietais siers - 50 g
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Piens - 2 ēdamkarotes
- Sezama sēklas - 1-2 ēdamkarotes
- Sāls - 0,5 tējk
Cukini maizes pagatavošana ar sieru:
- Nomazgātas un žāvētas cukini sarīvē uz rupjās rīves, liek caurdurī, sāli un atstāj uz 20 minūtēm, lai notecētu sula.
- Bļodā apvienojiet miltus, raugu, šķipsniņu sāls un rupju rīvētu sieru.
- Ielejiet sviestu mīklā, pievienojiet cukini skaidiņas un samaisiet.
- Pamazām pievienojiet remdenu ūdeni un mīciet mīkstu mīklu. Ūdens daudzums var būt atšķirīgs, tāpēc pievienojiet, sākot ar 3 ēdamkarotēm. Tas ir atkarīgs no cukini mitruma.
- Mīciet mīklu 10 minūtes, līdz tā kļūst elastīga.
- Ievietojiet to bļodā, pārklājiet ar plastmasas plēvi un novietojiet siltā vietā, līdz tā apjoms dubultojas.
- Pēc tam vēlreiz mīciet mīklu, sadaliet 8 daļās un veidojiet katru bumbu.
- Cepampanni iesmērē ar sviestu un uz tās liek mīklas bumbiņu. Novietojiet tos 1 cm attālumā viens no otra.
- Virsū ieziež mīklu ar pienu un pārkaisa ar sezama sēklām. Pārklājiet to ar plastmasas plēvi un ievietojiet to siltā vietā 1 stundu, lai palielinātu apjomu.
- Cepiet cukini ar sieru 35-40 minūtes iepriekš uzkarsētā līdz 200 ° C krāsnī līdz zeltaini brūnai.
Cukini maize ar sīpoliem un sieru maizes automātā
Pateicoties cukini mīkstumam, maize ir nedaudz mitra un augsta, savukārt cukini garša neizceļas. Pateicoties veselai ķekai pildvielu, kas paslēpta klaipa iekšpusē, maize veiksmīgi pildīs sviestmaizes lomu un pat bez papildināšanas.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Kefīrs - 200 ml
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1,5 tējk
- Sviests - 50 g
- Milti - 375 g
- Sausais raugs - 1 tējk
- Sīpols - 1 gab.
- Cietais siers - 50 g
- Sezams - 1 ēdamkarote
- Pikanti garšaugi pēc garšas
Cukini maizes gatavošana ar sīpoliem un sieru maizes automātā:
- Mizotos cukīni sarīvē uz rupjās rīves un vāra verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Ielieciet mīkstumu uz sieta un ļaujiet stiklam atdzist visu ūdeni un skaidas. Izmēra 250 gramus no skvoša masas.
- Maizes mašīnas bļodā ielieciet skvoša mīkstumu, sasmalcinātu sviestu, kefīru istabas temperatūrā, cukuru, sāli, miltus un sauso raugu. Mīca līdz viendabīgai mīklai un atstāj uzrūgt.
- Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu un sarīvējiet sieru uz rupjās rīves.
- Izpildiet otro partiju un pēc pīkstiena pievienojiet sīpolu, sieru un sezama sēklas.
- Ritiniet mīklu, līdz pildvielas ir vienmērīgi sadalītas, un cepiet cukīni uz standarta iestatījuma baltmaizei, kas sver 700–750 g.
Cukini maize ar valriekstiem un medu
Pateicoties dažām izmaiņām, maize var būt ļoti veselīga. Cukura - medus, parasto miltu - pilngraudu vietā sviests aizstāj olīveļļu, un cukīni tiek izmantoti kā aromatizējošas piedevas. Tajā pašā laikā tā garša un aromāts ceptajos izstrādājumos vispār nav jūtams.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Pilngraudu milti - 300 g
- Valrieksti - 100 g
- Medus - 10 ēdamkarotes
- Olīveļļa - 70 ml
- Olas - 2 gab.
- Piens - 100 ml
- Soda - 1 tējk
- Kanēlis - 1 tējk
- Vaniļas ekstrakts - 2 tējk
- Sāls - 1/2 tējk
- Muskatrieksts - 1/4 tējk
Cukini maizes pagatavošana ar valriekstiem un medu:
- Ielieciet valriekstus uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 5 minūtes. Pēc tam sagriež tos vidēja izmēra gabaliņos.
- Samaisiet olīveļļu un medu, iesitiet olas un vēlreiz samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Ielejiet pienu, soda, kanēli, vaniļu, sāli, muskatriekstu un samaisiet.
- Sarīvējiet kabačus uz rupjās rīves, izspiediet lieko sulu un pievienojiet bļodā sastāvdaļām.
- Pievienojiet miltus, rūpīgi mīciet mīklu un pēdējā pievienojiet ceptos valriekstus.
- Mīklu lej ietaukotā veidnē un cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 165 ° C 1 stundu.
- Gatavo maizi liek uz režģa un atstāj pilnībā atdzist.
Video receptes:
Maize (smalkmaizīte) ar cukini
Cukini maize
