Pankūkas ar gaļas pildījumu daudziem ir iecienītas delikateses. Tomēr gatavā ēdiena garšu ietekmē maltā gaļa, kas tiek pildīta ar kūkām. Tāpēc tam jābūt pareizi pagatavotam, lai pankūkas būtu izcilas.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kā jūs zināt, pankūkas var pildīt ar jebko. Tomēr vispopulārākais pildījums ir gaļa. Sagatavot nav grūti, produkti ir par pieņemamu cenu, un gatavais ēdiens izrādās diezgan apmierinošs. Turklāt šeit jūs varat izmantot pilnīgi jebkuru gaļu un jebkurā tās veidā. Piemēram, ir piemērota cūkgaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa, un diētiskākai maltītei izmantojiet vistu, trušu vai tītaru. Gaļu var savīt gaļas mašīnā vai smalki sagriezt ar nazi. Turklāt tas ir vārīts, cepts, cepts utt. Kā redzat, ir daudz lietošanas gadījumu, un katra metode ir laba savā veidā.
Šajā pārskatā es jums pastāstīšu par vienu no šīm daudzajām iespējām, kā pagatavot gaļas pildījumu pankūkām. Gaļu vispirms uzvāra, tad savij un sautē ar ceptiem sīpoliem nelielā buljona daudzumā. Pankūkas ar šādu pildījumu izrādās sulīgākās un maigākās, tās vairumam izraisa apetīti! Protams, ir grūti strīdēties par gaumi, taču fakts, ka šādi pagatavots gaļas pildījums ir vispopulārākais, ir fakts. Tāpēc mēs pakavēsimies pie šīs iespējas.
Šādam pildījumam varat pagatavot pilnīgi jebkuras pankūkas. Sūkalas, šķidrs 1% kefīrs, jogurts, ūdens, alus, piens un citi šķidrumi ir ideāli piemēroti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 160 kcal.
- Porcijas - malto gaļu iegūst apmēram 15 gabalos. pankūkas
- Gatavošanas laiks - 1-2 stundas
Sastāvdaļas:
- Jebkura gaļa (cūkgaļa šajā receptē) - 600 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Sviests - cepšanai
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Jebkuras garšvielas un garšaugi - buljona pagatavošanai
Maltās gaļas pagatavošana pankūkām soli pa solim:
1. Nomazgājiet gaļu, nogrieziet plēvi un ievietojiet katlā ar ūdeni. Vāra, vāra, samazina siltumu un vāra līdz mīkstam. Atkarībā no šķirnes tas tiks pagatavots atšķirīgu laiku. Gatavošanas laikā garšojiet to ar sāli un maltiem pipariem. Ja vēlaties, buljonam pievienojiet sīpolu, burkānu, ķiploku, lauru lapu un citas saknes, lai uzlabotu garšu.
2. Gatavu gaļu atstāj buljonā atdzist. Tātad tas nebūs laika apstākļi un izžūs, bet būs piesātināts ar sulu, no kuras pildījums būs sulīgāks. Buljonam receptei burtiski vajadzēs 3-5 ēdamkarotes, lai to varētu izmantot citam ēdienam.
3. Pēc tam novietojiet gaļas mašīnā ar vidējo režģi un pagrieziet gaļu.
4. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
5. Pannā izkausē sviestu. Tas ir pietiekami burtiski 20-30 grami. Ja vēlaties mazāk treknu maltīti, izmantojiet augu eļļu.
6. Kad sviests ir pilnībā izkusis, pievienojiet pannā sīpolu.
7. Uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, sautē līdz caurspīdīgai.
8. Tad ielieciet malto gaļu pannā uz sīpolu.
9. Samaisiet, pievienojiet nedaudz buljona, nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet sāli un trūkstošās garšvielas. Malto gaļu zem vāka vāra uz lēnas uguns apmēram 3-5 minūtes. Tad ļauj tam atdzist līdz istabas temperatūrai un pilda pankūkas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sulīgu malto gaļu pankūkām. Recepte no šefpavāra Iļjas Lazersona.
