Universāls ēdiens katrai dienai - gardi spageti ar malto gaļu un dārzeņiem mājās. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Spageti ar malto gaļu vai, kā tos sauc arī par jūras stila makaroniem, ir iecienīts klasiskais padomju virtuves ēdiens. Galu galā tas ir garšīgi, vienkārši, apmierinoši un lēti, un gatavošana neaizņem vairāk kā 30 minūtes. Un nepieciešamie produkti vienmēr ir pieejami tuvākajā lielveikalā.
Saskaņā ar klasisko recepti ēdiens ir izgatavots no makaroniem, gaļas un sīpoliem. Es nedaudz pārveidoju savu recepti un sīpolus aizstāju ar burkāniem. Galvenais ir tas, ka burkāni ir sulīgi un garšīgi. Es arī veicu nelielu labojumu ēdiena gatavošanā un pievienoju ķiplokus ar garšvielām. Man bija malts muskatrieksts, žāvēts zaļais baziliks un piparu maisījums. Tieši šo produktu izmantošana ir ēdiena mazais noslēpums. Spageti un maltās gaļas garša nedaudz mainās uz labo pusi. Noteikti izmēģiniet, un jūs sapratīsit, ko es domāju.
Lai sagatavotu recepti, es izmantoju vienu pannu, kur vienlaikus cepu malto gaļu ar burkāniem, lai tā būtu ātrāka. Bet, ja jums ir brīvs laiks, paņemiet divas pannas vai atsevišķi apcepiet malto gaļu, un tad sāciet gatavot burkānus. Es domāju, ka maltītes gala rezultāts būs vēl labāks un pavadītā laika vērts.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 235 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Spageti - 200 g
- Maltā gaļa - 400-500 g
- Burkāni - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Garšvielas un garšaugi (jebkuri) - pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim gatavojiet spageti ar maltu gaļu un dārzeņiem:
1. Izmazgājiet izvēlēto gaļas gabalu, nosusiniet ar papīra dvieli un izlaidiet to caur gaļas mašīnā esošo gliemežtvertni. Maltai gaļai varat izmantot jebkura veida gaļu, kas jums patīk. Tāpat, lai paātrinātu gatavošanas procesu, varat iegādāties gatavu, savītu malto gaļu.
2. Burkānus nomizo, nomazgā un arī izgriež caur gaļas mašīnā. Tā kā es vienlaikus cepu malto gaļu ar burkāniem, es to savērpu. Ja jūs tos gatavojat atsevišķi, burkānus varat sagriezt mazos gabaliņos. Es domāju, ka tā, ēdiens būs garšīgāks.
3. Ielejiet eļļu pannā un labi sasildiet. Tad ielieciet malto gaļu ar burkāniem.
4. Ieslēdziet vidēju siltumu un apcepiet gaļu un burkānus 10-12 minūtes, maisot un mīcot kunkuļus ar lāpstiņu. Garšojiet malto gaļu ar sāli, melnajiem pipariem un izvēlētajām garšvielām. Cepšanas laikā šķidrums tiks atbrīvots, jums tas nav jāiztvaicē, bet jāsavāc glāzē ar karoti. Tad pievienojiet to kopā ar makaroniem.
5. Nomizojiet ķiplokus un ar preses palīdzību ievietojiet tos pannā ar malto gaļu.
6. Kamēr maltā gaļa ir cepta, katliņā ielej ūdeni, sāli un uzvāra. Pēc tam iemērciet tajā spageti. Ja vēlaties, varat tos sadalīt 2-3 daļās. Vāra makaronus 1-2 minūtes mazāk, nekā norādīts uz ražotāja iepakojuma. Tiem jābūt stingriem un nedaudz stingriem iekšpusē. Tie tiks cepti kopā ar malto gaļu pannā.
Spageti vietā jūs varat izmantot jebkura cita veida makaronus, piemēram, spirāles, caurules, čaumalas utt. Galvenais ir tas, ka makaroniem jābūt gataviem no cietajiem kviešiem. Tad tie nevārīsies, bet paliks blīvi un elastīgi.
7. Ielieciet vārītos makaronus uz sieta.
8. Neizlejiet ūdeni, kurā vārīti makaroni, tas noderēs receptei.
9. Nosūtiet spageti uz pannu ar grilētu gaļu un dārzeņiem.
10. Pievienojiet pannai 2-4 ēdamkarotes makaronu ūdens. Izlejiet arī šķidrumu, kas iztvaicēts no gaļas, ja tas ir savākts.
11. Rūpīgi samaisiet makaronus ar malto gaļu. Ja maisījums ir ļoti biezs, pievienojiet nedaudz vairāk spageti šķidruma.
12. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un samazina liesmu līdz vidējai temperatūrai. Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes, lai makaroni būtu piesātināti ar gaļas un dārzeņu smaržu un garšu.
13. Pēc garšas nobaudiet spageti ar malto gaļu un dārzeņiem, un pasniedziet vienkāršu, sātīgu un garšīgu ikdienas maltīti. Pirms pasniegšanas varat to apkaisīt ar rīvētu sieru un svaigiem garšaugiem.
