Ķirbju ievārījums ir burka ar dzintara akmeņiem, bļoda ar perlamutra pērlītēm, šķīvis ar zelta izšuvumu. Ja vēl neesat sagatavojis šādu cienastu, noteikti to uzkrājiet.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ķirbis ir lieliski saglabāts dabiskajā formā. Tomēr ne visiem ir iespēja dzīvoklī uzglabāt desmit līdz pusotru oranžu bumbiņu. Tāpēc pilsētas saimnieces bieži dod priekšroku ķirbju konservēšanai. Un viena no labākajām iespējām tās saglabāšanai ziemai ir ķirbju ievārījums. Tiem, kuri vēl nav izmēģinājuši šādu ievārījumu, noteikti vajadzētu pagatavot vairākas burkas ar dzintara gardumiem. Vismaz eksperimenta dēļ. Pagatavojiet un pārliecinieties, ka ķirbju ievārījums ir smaržīgs, maigs un nesatur neapstrādātu ķirbju specifisko smaržu.
Lai pagatavotu ievārījumu, ir jāņem ne gluži nogatavojušies augļi. Tos berzē uz rupjas rīves vai sagriež kubiņos, šķēlēs vai nūjiņās. Lai iegūtu papildu aromātu un garšu, tam pievieno ābolus, citrusaugļus, smiltsērkšķus vai jāņogas - kopumā jebkuras ogas un augļus ar izteiktu skābu garšu. Ievārījuma vārīšanas princips neatšķiras no citiem ievārījuma veidiem. To var pagatavot vienā piegājienā 30-60 minūtes vai vairākos posmos, lai ķirbi iemērc sīrupā.
Kā liecina prakse, ķirbju ievārījumu izmanto pat tie, kam nepatīk tīrs ķirbis. Pilnīgi visi šo gardumu ēd ar prieku: ja nepaziņojat salduma sastāvu. Vidējais vidējais ēdājs nekad neuzminēs, ka kāruma galvenā sastāvdaļa ir ķirbja neatpazītais skaistums.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 164 kcal.
- Porcijas - 2 x 500 ml kārbas
- Gatavošanas laiks - 4 stundas
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 1 kg
- Apelsīns - 1 gab.
- Cukurs - 1 kg
Soli pa solim pagatavojiet ķirbju ievārījumu:
1. Nomizojiet ķirbi, izgrieziet sēklas un noņemiet šķiedras. Pēc tam nomazgājiet un novietojiet uz režģa, lai labi izžūtu. Pēc tam sagriež kubiņos un liek katliņā.
2. Nomazgājiet apelsīnu, labi nokasot mizu. augļu augšanas laikā ādu bieži apstrādā ar ķimikālijām. Pēc tam sagrieziet apelsīnu tādā pašā izmērā kā ķirbi un nosūtiet to uz pannas apelsīnu skaistumam.
3. Pārklājiet ēdienu ar cukuru un atstājiet 2-3 stundas.
4. Pēc šī laika cukurs izkusīs un katliņā veidosies sīrups.
5. Novietojiet katlu uz plīts un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 30-40 minūtes.
6. Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī vai virs tvaika. Ļaujiet tām pilnībā nožūt un ielieciet tajās ievārījumu. Aizveriet ar sterilizētiem vākiem un uzglabājiet sausā vietā. Parasti ievārījumu uzglabā ilgu laiku, bet gadās, ka tas sāk rūgt. Šajā gadījumā sagatavo cukura sīrupu 30-35% apmērā no kopējā ievārījuma daudzuma. Uzvāriet ievārījumu un sajauciet ar jaunu sīrupu. Vāra dažas minūtes un atkārtoti uzpilda jaunās sterilizētās burkās. Ja ievārījumu uzglabāsiet nepietiekami vārītu vai ar nedaudz cukura, uz tā veidosies pelējums. Tas ir rūpīgi jānoņem, vāra 3-5 minūtes un jāiepako sausās burkās.
Padoms: saskaņā ar to pašu recepti jūs varat pagatavot ievārījumu, pēc tam sarīvēt ķirbi, izspiest sulu no apelsīna šķēlītēm un miziņu sarīvēt uz smalkas rīves.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ķirbju ievārījumu.
