Jūs vairs nevarat izmest svaigas citrusaugļu mizas, bet izgatavojiet no tām sukādes, kuras var izmantot cepšanai, dzērienu pagatavošanai, gaļas sautēšanai, desertu dekorēšanai utt. Šajā pārskatā izlasiet visus to sagatavošanas noslēpumus un smalkumus.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot sukādes citronu - ēdiena gatavošanas smalkumi
- Cukurota citrona miza
- Kā mājās pagatavot citronu sukādes
- Saldēts citrons mājās
- Cukurots citrons
- Video receptes
Cukuroti citrusaugļi ir apelsīnu, citronu, laima, greipfrūtu uc augļi. Bet visbiežāk tieši šo augļu mizas izmanto, lai pagatavotu sukādes. Šāda salduma pagatavošanai ir vairākas iespējas. Piemēram, ātrs veids ir izlaist garozas caur gaļas mašīnā, apkaisīt ar cukuru, salikt slāņos traukā un trīs dienas ievietot ledusskapī. Pēc tam vāra maisījumu katliņā uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tas sabiezē. Vēl viens veids ir mizas mērcēt aukstā ūdenī 3-4 dienas, mainot tās reizi dienā, un pēc tam vārīt cukura sīrupā līdz caurspīdībai. Un tas vēl nav viss veids, kā sagatavot sukādes. Šajā pārskatā varat atrast interesantākas receptes.
Kā pagatavot sukādes citronu - ēdiena gatavošanas smalkumi
Cukuroti augļi galvenokārt ir saldumu uztura aizstājējs. Neskatoties uz koncentrēto cukura sīrupu, kurā tie tiek gatavoti, sukādes tiek uzskatītas par zemu kaloriju un, protams, veselīgiem saldumiem. Lai tie būtu skaisti un smaržīgi mājās, elastīgi no iekšpuses un mīksti no ārpuses, jums jāzina daži smalkumi.
- Garozas iepriekš rūpīgi nomazgā, nogriež baltu plēvi un sagriež mazos gabaliņos. Jo plānāki ir gabali, jo labāk tie iemērc sīrupā un vieglāk izžūst.
- Produktus iemērc aukstā ūdenī vismaz trīs dienas, vismaz vienu reizi, un vēlams divas reizes dienā, mainot ūdeni.
- Cukuroto augļu kvalitāte ir atkarīga no cukura sīrupa konsistences. Piemēram, biezs un stiprs sīrups padarīs augļus pārāk mīkstus, liedzot tiem elastīgo-elastīgo kodolu, kas ir ļoti novērtēts sukādes augļos. Un šķidrais sīrups neļauj augļiem kļūt bez cukura, kas neļauj sukādes augļus ilgstoši uzglabāt.
- Tā kā citrona mizas ir cietas, tās iepriekš vārītas verdošā ūdenī. Parasti šo ciklu atkārto 3 reizes: to vāra 15 minūtes un 12 stundas tur sīrupā.
- Žāvēti sukādes, liekot gabaliņus uz sieta 6 stundas, lai sīrups varētu notecēt. Tad tos novieto uz dēļa un atstāj uz 3-4 dienām, periodiski pagriežot, lai vienmērīgi izžūtu. Jūs varat pagatavot sukādes šķēles cepeškrāsnī, līdz tās ir mīkstas. Tomēr tiek iegūti labākie sukādes augļi, žāvēti svaigā gaisā ar nelielu iegrimi.
- Gatavus sukādes augļus pārkaisa ar vaniļu, cukuru vai pūdercukuru.
- Glabājiet gabalus cieši noslēgtā stikla burkā. Tādā veidā viņi ilgu laiku saglabā savu svaigumu un maigumu.
Cukurota citrona miza
Citrusaugļu sezonas beigas ir laiks novākt stratēģiskus krājumus, piemēram, sukādes. Priekšā ir visa vasara, kad tos var izmantot visdažādākajos ceptajos izstrādājumos. Jebkurā gadījumā vienkārši izdzeriet rīta tēju ar kodienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 322 kcal.
- Porcijas - jebkura
- Gatavošanas laiks - 3-4 stundas gatavošanai, plus apmēram nedēļa žāvēšanai
Sastāvdaļas:
- Citronu mizas - 1 daļa
- Cukurs - 1 daļa
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet un nomizojiet citronus tā, lai neliela daļa baltās mizas paliktu uz ādas. Pārāk biezs balts slānis sukādēm piešķirs rūgtumu, un, ja noņemsiet tikai krāsaino daļu, tad sukādes izrādīsies plānas.
- Mizu sagriež mazos kubiņos vai sloksnēs.
- Piepildiet ādas ar svaigu aukstu ūdeni un iemērciet tās 3 dienas aukstā ūdenī, vienlaikus nomainot ūdeni 3 reizes dienā. (Piezīme: ja nav laika gaidīt 3 dienas, tad piepildiet tos ar ūdeni un vāriet 15 minūtes. Pēc tam izlejiet ūdeni, piepildiet to ar svaigu un vāriet vēlreiz. Atkārtojiet procedūru 4 reizes. Pēc pēdējiem 2 cikliem pievienojiet šķipsniņu sāls ūdenī, apmēram 0,5 stundas.l.).
- Cukurotos augļus ievieto katlā ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Mizas lej katliņā un pievieno cukuru proporcijā 1: 1, t.i. 500 g ādas, 500 g cukura.
- Uzlieciet katliņu uz uguns un samaisiet. Mērcētas ādas atbrīvos daudz sulas, un tās tiks pagatavotas sīrupā, un pēc 10 minūtēm šķidrums iztvaikos.
- Pārvietojiet sukādes uz cepešpannas. Tie izžūs tikai pusstundas laikā, bet vidus paliks mīksts.
- Pēc nedēļas sukādes ir pilnīgi sausas un cietas. Tāpēc pirms lietošanas cepšanā labāk tos ielej ar verdošu ūdeni vai brendiju, piemēram, rozīnes.
Kā mājās pagatavot citronu sukādes
Garšīgu kārumu var iegādāties āra stendos. Tomēr tie nav lēti un tiem ir skābi spilgta krāsa. Daudz lietderīgāk ir mājās gatavot citronu sukādes augļus ar savām rokām.
Sastāvdaļas:
- Citroni - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Ūdens - 500 ml
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet citronu un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet to plānos gredzenos un trīs dienas iemērciet ūdenī. Šajā laikā nomainiet ūdeni 5-6 reizes.
- Izejvielas pārnes verdošā ūdenī un vāra 15 minūtes.
- Tad ielejiet caurdurī, lai iepildītu šķidrumu. Bet savāc atlikušo ūdeni, tas noderēs nākotnē.
- Pagatavojiet sīrupu. Ielejiet cukuru ar citronu ūdeni, kas tika savākts, un vāriet. Kad sīrups vārās, parādīsies putas. Noņemiet to un turpiniet vārīt sīrupu.
- Ielieciet citrona daiviņas karstā sīrupā un vāriet 1, 5 stundas.
- Atstājiet tos pilnībā atdzist un atkal uzvāra. Pagatavojiet 15 minūtes un atkārtojiet šo darbību vēl vienu reizi.
- Gatavo garozu pārnes uz sietu un atstāj sīrupu notecēt.
- Pēc 3 stundām salieciet sukādes vienā slānī uz cepešpannas un nosusiniet līdz 50 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
- Gatavos sukādes augļus pārkaisa ar granulētu cukuru, samaisa un žāvē vēlreiz.
- Uzglabājiet saldumu cieši noslēgtos traukos.
Saldēts citrons mājās
Cukurots citrons - labs deserts tējai, salātu mērces, marinādes gaļai, ceptas preces utt. Jūs varat tos pagatavot gan no citrona mizām, gan no veseliem augļiem.
Sastāvdaļas:
- Citrons - 4 gab.
- Cukurs - 300 g
- Ūdens - 400 ml
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet citronus ar siltu ūdeni, notīriet ar cietu suku un iemērciet aukstā ūdenī 40 minūtes.
- Sagrieziet tos kubiņos, apaļos ķīļos vai noņemiet tikai miziņu. Bet negrieziet pārāk plānas, pretējā gadījumā šķēles saplīsīs.
- Uzlieciet katlu ar ūdeni uz plīts, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas izšķīst. Pievienojiet citronu un samaisiet.
- Vāra pusstundu. Samaisa un vāra vēl 20 minūtes.
- Atdzesējiet šķēles sīrupā.
- Ielieciet atdzesētos gabaliņus caurdurī vienā kārtā, lai iztukšotu sīrupu, un nostādiniet 2 stundas.
- Pārnes tos uz paplāti un atstāj uz nakti. Jūs varat tos arī žāvēt cepeškrāsnī zemā siltumā 80 grādos.
- Uzglabājiet saldumu burkā ar vāku.
Cukurots citrons
Cukuroti citroni ir patiešām veselīgs un garšīgs kārums, kas pilnībā apmierinās vēlmi ēst kaut ko saldu. Vēl viens vienkāršs veids, kā pagatavot sukādes, ir savīt citrona mizas gaļas mašīnā. Tas ievērojami paātrinās stratēģisko krājumu veidošanas procesu.
Sastāvdaļas:
- Citrona mizas - 300 g
- Cukurs - 300 g
- Dzeramais ūdens - 200 ml
Soli pa solim gatavošana:
- Izgrieziet citrona mizas gaļas mašīnā caur lielu režģi.
- Pārnes masu traukā un piepilda ar dzeramo ūdeni. Atstājiet tos 3 dienas, mainot ūdeni 4-5 reizes.
- Izejvielas pārnes verdošā ūdenī un vāra 15 minūtes.
- Ielejiet maisījumu caurdurī un ļaujiet šķidrumam notecēt.
- Savāc ūdeni, tas noderēs nākotnē.
- Ielejiet cukuru ar savākto citrona šķidrumu un vāriet. Noslaukiet visas putas, kas parādīsies.
- Ielieciet citrona mizas karstā sīrupā un vāriet 1, 5 stundas.
- Atstājiet garozas sīrupā atdzist, pēc tam atkal vāriet un vāriet 15 minūtes. Atkārtojiet to pašu procedūru vēlreiz.
- Pārvietojiet garozas caurdurī un ļaujiet sīrupam notecēt.
- Pēc stundas masu vienmērīgā kārtā pārnes uz cepešpannas un atstāj dabiski nožūt 3-5 dienas. Tajā pašā laikā pagrieziet tos vairākas reizes, lai masa vienmērīgi sacietētu un nebūtu viens gabaliņš.
- Gatavās sukādes pārkaisa ar granulētu cukuru, ievieto stikla traukā un uzglabā cieši noslēgtos burkās.
Video receptes:
