Ķirbju citrona karamele ir oriģināls un viegli pagatavojams deserts. Šī recepte iemācīs bērniem ķirbju ēdienus, pēc tam viņi noteikti iemīlēsies šajā sakņu dārzeņā.
Receptes saturs:
- Labi zināt par ķirbi
- Citrona ieguvumi veselībai
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Labi zināt par ķirbi
Ēdieni no ķirbjiem ir populāri un mīlēti visā pasaulē. Eiropas valstīs no tā gatavo salātus, sautējumus, kartupeļu biezeni, zupas, un Austrijā var nobaudīt pat ķirbju kafiju un šnabi. Armēnijā ķirbi sautē ar lēcām, cep, pilda ar kizilu ar riekstiem vai rīsiem, pievieno plovam, un Indijā no tā gatavo izcilu halvu.
Kāpēc ķirbis ir noderīgs un kāpēc ieteicams to iekļaut bērnu ēdienkartē un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā? Regulāra ķirbju lietošana papildinās ķermeni ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām. Produkta mīkstums satur beta-karotīnu un antioksidantus. Beta-karotīns, kas nonāk organismā, tiek pārvērsts par būtisko A vitamīnu, kas normalizē imūnsistēmas darbību. A vitamīns rūpējas arī par ādas, matu, redzes un kaulu veselību.
Arī ķirbi ieteicams lietot uztura uzturā. Piemēram, sākot ar aptaukošanos un aterosklerozi un beidzot ar nervu un uroģenitālās sistēmas slimībām. Cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, arī ķirbju ēdieni ir ļoti noderīgi. Galu galā tā kaloriju saturs ir ļoti zems, 100 g satur tikai 28 kcal. Tajā pašā laikā, atšķirībā no kāpostiem, kurus ir grūti ēst, ķirbis ļoti labi un uz ilgu laiku piesātina ķermeni. Vēl viena laba ķirbju īpašība ir ilgs glabāšanas laiks, kas ļauj to patērēt, kad organismam nepieciešams iegūt vitamīnus un tā derīgās īpašības.
Citrona ieguvumi veselībai
Citronu mīkstums satur milzīgu daudzumu organisko skābju, pektīnu, cukuru, fitoncīdus, karotīnu, tādus vitamīnus kā tiamīns, askorbīnskābe un galakturonskābe, riboflavīns, rutīns, flavonoīdi, kumarīna atvasinājumi, sesquiterpenes, eridictiol, hesperidin, eriocitrin.
Daudzas no šīm vielām ir ļoti noderīgas hipertensijas, sirdsdarbības traucējumu, urolitiāzes, vitamīnu trūkuma un kuņģa -zarnu trakta slimību gadījumos. Šie augļi tiek izmantoti arī hipovitaminozes, reimatisma, minerālvielu metabolisma traucējumu, skorbuta, aterosklerozes, kakla un podagras ārstēšanai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 33 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 400 g
- Citrons - 1 gab.
- Cukurs - pēc garšas (var aizstāt ar medu)
Ķirbju gatavošana citrona karameļā
1. Tā kā ķirbja augļi vienmēr ir lieli, nogrieziet no tā nepieciešamo daļu un pārējo ķirbju nosūtiet uz ledusskapi. Bet ziniet, ka, ja jūs jau esat sagriezis ķirbi, tad tas ilgi netiks uzglabāts, tas jāizlieto nedēļas laikā. Nomizojiet ķirbja šķēli un sagrieziet mīkstumu kubiņos, kuru izmērs nepārsniedz 2 cm. ķirbja šķēles vienmērīgā slānī karstumizturīgā formā. Cepšanas trauks var būt jebkurš: keramikas, stikla, māla un pat silikona.
2. Citronu nomazgā, nomizo un sagriež tāda paša izmēra šķēlītēs kā ķirbi. Novietojiet citrona daiviņas virs ķirbja. Neizmetiet mizoto mizu, to varat izmantot tējas pagatavošanai, pudiņu pagatavošanai vai vienkārši savīt ar cukuru.
3. Ķirbi pārkaisa ar citronu cukuru, ko var aizstāt ar medu, bet tikai tad, ja nav alerģijas pret bišu produktiem.
4. Labi samaisiet ķirbi un citronu, lai cukurs vienmērīgi sadalītos. Pārklājiet cepšanas trauku ar vāku vai ietiniet cepšanas folijā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un sūti ķirbi cept 35-40 minūtes. Ja vēlaties, lai ķirbi pārklātu ar zeltainu garozu, tad 10 minūtes pirms vārīšanas noņemiet veidnei vāku (cepšanas foliju). Desertu var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ķirbi citrona karameļā.
