Silts vēsā laikā un dod spēku karstā laikā - karsts, aromātisks un garšīgs vistas krūtiņas buljons. Ēdienu gatavošanas smalkumi, soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Vistas krūtiņu buljons ir sātīgs un garšīgs ēdiens. Viegls buljons un vistas gaļa patiks gandrīz ikvienam. Zupa patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ja vēlaties sautējumu padarīt apmierinošāku, varat pievienot vermicelli vai citus makaronus. Neskatoties uz to, ka vistas buljons, šķiet, ir elementārs ēdiens, tik vienkāršā receptē ir smalkumi un nianses.
- Buljonam ir piemērota fileja, augšstilbi, vistas kājas, vesela vista. No kāju augšstilbiem un veseliem mājputniem izrādīsies bagātīgs un spēcīgs buljons, no krūtīm un filejas - viegls un diētisks.
- Buljonam nav ieteicams lietot iekšas (nieres, plaušas), jo tie padarīs buljonu duļķainu.
- Nogrieziet liekos taukus, lai tie vārīšanās laikā neuzkrātos uz buljona virsmas.
- Buljonam nav ieteicams pievienot garšvielas ar spēcīgu aromātu (krustnagliņas, smaržīgie pipari un zirņi).
- Klasiskās saknes, kuras vārīšanas laikā var ieliet buljonā, ir burkāni, selerijas kātiņš, sīpoli, 1-2 šampinjoni.
- No garšvielām un zaļumiem varat ievietot melno piparu graudus un lauru lapas, dilles un pētersīļus.
- Buljonu labāk vārīt bez vāka. Tas vārīsies zem vāka, un jums būs jākontrolē vārīšanās spēks.
- Caurspīdīgs buljons izrādīsies, ja tas ļoti nevārīsies, bet tikai nedaudz vārīsies uz lēnākās uguns. Galu galā buljona caurspīdīgums ir estētikas jautājums.
- Buljonu vajadzētu sālīt atkarībā no tā, kā vēlaties iegūt rezultātu: garšīgu buljonu vai vistas gaļu. Ja buljons ir garšīgs, tad sāli gatavošanas sākumā pēc vārīšanās. Ja vēlaties garšīgu vārītu vistu, sāliet to beigās, kad buljons ir gandrīz gatavs.
Skatiet arī vistas buljona pagatavošanas noslēpumus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 59 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņas - 2 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Piparu graudi - 2-3 gab.
Soli pa solim vistas krūtiņas buljona pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet vistas fileju, sagrieziet gabaliņos, kurus vēlaties redzēt uz šķīvja, un ielieciet vārīšanas katlā.
2. Ielejiet dzeramo ūdeni virs gaļas, novietojiet katlu uz plīts un uzvāra.
3. Pievienojiet lauru lapas un piparu graudiņus. Nomazgājiet sīpolus un ievietojiet tos katliņā. Sīpolu pievieno pannā mizā, jo tas buljonam piešķirs skaistu zeltainu nokrāsu. Šajā gadījumā noņemiet augšējās netīrās lapas, atstājot tikai apakšējo slāni. Lai gan jūs varat mizot sīpolu, ja vēlaties.
Pēc vārīšanās vistas krūtiņas buljonu bez vāka vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Ja uz virsmas veidojas putas, noņemiet tās.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot dzidru vistas filejas buljonu. Garšīga buljona noslēpumi.
