Auksto biešu pagatavošanai ir daudz iespēju. Es neizlikšos par autentiskāko versiju, bet padalīšos ar klasisko šodienas recepti. Ātri, garšīgi, par pieņemamu cenu, veselīgi. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Daži cilvēki bietes sauc par auksto boršču, taču abu ēdienu līdzības ir ievērojamas. Vienīgais, kas receptēm ir kopīgs, ir biešu klātbūtne. Vasaras atsvaidzinošā zupa - bietes ir nosauktas šī sakņu dārzeņa vārdā. Attiecībā uz produktu klāstu un garšas īpašībām okroshka un chill ir daudz tuvāk tam. Šo auksto vasaras sautējumu atšķirīgā iezīme ir šāda. Okroshka tradicionāli tiek garšota ar sūkalām, aukstās bietes - ar raudzētiem piena produktiem, bet biešu zupa - ar biešu buljonu. Lai gan sastāvā var būt arī kvass, kefīrs, skābs krējums … sajaukts ar biešu novārījumu.
Turklāt šo zupu bieži gatavo liesu, gatavojot sautējumu bez gaļas. Gaļas ēdājiem patiks ēdiens ar kūpinātiem gaļas produktiem, vārītu gaļu vai desām. Aukstās bietes, kas vārītas pēc piedāvātās klasiskās receptes, dažādo vasaras ēdienkarti. Tas būs lielisks variants pusdienām un vieglām vakariņām.
Skatīt arī Auksto biešu gatavošana sinepju buljonā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas konteinerā - 5-6
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes ēdiena griešanai, plus laiks biešu buljona, kartupeļu un olu vārīšanai un atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Biešu buljons ar 1 vārītu biešu - 3 l
- Kartupeļi - 5 gab.
- Sāls - 1,5 tējk vai pēc garšas
- Citronskābe - 1 tējk bez augšas
- Svaigi gurķi (šajā receptē saldēti) - 3-4 gab.
- Piena desa - 400 g
- Svaigi zaļie sīpoli (šajā receptē saldēti) - ķekars
- Olas - 5 gab.
- Svaigas dilles (šajā receptē saldētas) - ķekars
- Skābais krējums - 500 ml
- Sinepes - 2 ēdamkarotes
Soli pa solim auksto biešu sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Kartupeļus iepriekš novāra ādā, līdz tie ir mīksti. Gatavojiet bumbuļus ar sāli 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Gatavošanas sākumā kartupeļus nesāliet, jo sāls veicina gremošanu, no kuras var izjukt kartupeļi, kas traukā izskatīsies neglīti. Gatavos kartupeļus nomizo un sagriež 1 cm kubiņos.
2. Vāra olas, līdz tās atdziest, apmēram 8 minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam tos atdzesē aukstā ūdenī, nomizo un sagriež šķēlēs kā kartupeļus.
3. No desas noņemiet ietinamo plēvi un sagrieziet kubiņos.
4. Sasmalcinātus kartupeļus, desu un olas ievieto katliņā.
5. Ja jūs izmantojat saldētus gurķus un zaļumus, tad vispirms tie nav jāatkausē. Ielieciet ēdienu katlā tā, kā tas ir. Ja izmantojat svaigus dārzeņus, nomazgājiet un sagrieziet: gurķus kubiņos un smalki sagrieziet zaļumus. Katliņā pievieno arī skābo krējumu ar sinepēm, sāli un citronskābi.
6. Pārtikai ielejiet biešu buljonu un pievienojiet vārītu biešu. Lai vārītu biešu buljonu, nomizo bietes, nomazgā un sagriež kubiņos ar malām 1 cm. Liek katliņā, pārklāj ar ūdeni, pievieno 1 ēd.k. etiķi, sāli un vāra 30-40 minūtes, līdz bietes ir mīkstas.
7. Samaisiet ēdienu un ielieciet aukstās bietes ledusskapī uz 1 stundu, pēc tam pasniedziet pie galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot bietes.
