Papildus leģendārajai okroshka karstajā sezonā uz kūpināta buljona varat pasniegt nedaudz aizmirstas aukstās bietes. Šis ir ļoti garšīgs pirmais kurss, kurā var trenēties iesācēji pavāri un mājsaimnieces.
Receptes saturs:
- Ēdiena gatavošanas padomi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Bietes kā zupa ir pazīstamas kopš tā laika, kad mūsu senči sāka audzēt bietes. Receptē nav īpašu tā sagatavošanas noslēpumu un smalkumu. Šis ir ļoti vienkāršs ēdiens, kurā galvenā sastāvdaļa ir bietes. Tāpat bietēs var iekļaut dažādus citus pārtikas produktus, piemēram, gaļu, dārzeņus, garšaugus utt. Atkarībā no izvēles vai pieejamības ledusskapī ir viegli modificēt, noņemt vai pievienot jebkuras sastāvdaļas.
Turklāt, tā kā bietes ir bietēs, tas ir neticami veselīgs ēdiens. Galu galā bietes ir bagātas ar daudziem vitamīniem un vielām, kas nav atrodamas nevienā citā produktā. Tāpēc nevienam citam ēdienam nav tik sabalansēta un vitamīnu sastāva kā bietēm. Bietes lieliski ietekmē asinis, pēc kuru lietošanas hemoglobīna līmenis paaugstinās. Un zaļumi un sīpoli satur daudz C vitamīna, kas uzlabo imunitāti.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai iegūtu bagātīgu biešu buljona krāsu, biešu vārīšanas laikā pievienojiet pāris ēdamkarotes etiķa, citronskābes vai citrona sulas.
- Bietēm nekad nežēlojiet skābo krējumu. Tas bagātina ēdiena garšu.
- Visas biešu sastāvdaļas var sagriezt ne tikai kubiņos, bet arī sloksnēs vai sarīvēt.
- Lai bietes kļūtu skābākas, pievienojiet tam vienu no šādiem produktiem: citronu sulu, etiķi, citronskābi vai marinētu gurķu sālījumu.
- Gatavās bietes jāievada ledusskapī apmēram 1-2 stundas.
- Bietes tiek pasniegtas tāpat kā okroshka: sajauktas un ar garšvielām, vai visas sastāvdaļas atsevišķi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 85 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes ēdiena griešanai, 45 minūtes ēdiena pagatavošanai, 1-2 stundas biešu uzlēšanai
Sastāvdaļas:
- Bietes - 2 gab. (vidēja izmēra)
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Olas - 5 gab.
- Kūpināta vistas kāja - 2 gab.
- Gurķi - 5 gab. (var izmantot saldētu)
- Gurķi - 5 gab. (var izmantot saldētu)
- Dilles - ķekars (varat izmantot saldētu)
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Skābais krējums - 500 ml
- Citronskābe - pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote biešu vārīšanai
Auksto biešu vārīšana kūpinātā buljonā
1. Bietes nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos, liek katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno 9% etiķi un liek biešu buljonu uz plīts, līdz bietes ir pilnībā izvārījušās.
2. Kūpinātas vistas kājas nomazgā zem tekoša ūdens, jo tās parasti pārdod nehermētiski noslēgtos maisos. Ievietojiet tos katliņā, ielejiet dzeramo ūdeni un vāriet buljonu apmēram 30 minūtes.
3. Nomazgājiet kartupeļus un, tos nemizojot, vāriet sālsūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
4. Olas ir arī cieti vārītas, apmēram 10 minūtes. Pēc tam, kad visas iepriekš minētās sastāvdaļas (biešu buljons, buljons ar šķiņķi, kartupeļi un olas) ir gatavas, tās pilnībā jāatdzesē. Tāpēc es iesaku ēdienu pagatavot iepriekš. Tas ir ļoti ērti to darīt vakarā, un no rīta turpiniet gatavot bietes.
5. Kad viss ēdiens ir atdzisis, sāciet to sagriezt šķēlēs. Atdaliet gaļu no vistas kājas no kaula un sagrieziet apmēram 1 cm gabalos.
6. Kartupeļus nomizo un arī sagriež 1 cm kubiņos.
7. Nomizojiet un sagrieziet olas tādā pašā izmērā kā visi pārtikas produkti.
8. Nomazgājiet zaļos sīpolus un smalki sasmalciniet.
9. Ielieciet visu ēdienu 5 L katliņā. Tur pievienojiet arī kubiņos sagrieztus gurķus un sasmalcinātas dilles. Es izmantoju šos produktus saldētus.
10. Ielieciet skābo krējumu katliņā un pārlejiet ar biešu buljonu.
11. Ielejiet buljonu biešu zupā. Garšojiet trauku ar sāli, citronskābi un labi samaisiet. Pēc tam nosūtiet to 1-2 stundas ievilkties ledusskapī, un jūs varat sākt maltīti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot aukstu zupu (poļu Ch? Odnik, baltkrievu Haladnik), kā arī auksto boršču.
