Šurpa ir visu zupu galva! Šī ir sirsnīga, barojoša, bagātīga zupa, kas sasildīs aukstā laikā, uzmundrinās, kad zaudēsiet enerģiju un palīdzēs atgūties pēc saaukstēšanās. Tātad, iemācīsimies pagatavot šurpu ar pīli!
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Šurpa, chorpa, sorpa, chorbe … sakiet, cik tas ir ērti. jūs jebkurā gadījumā nevarat kļūdīties. Šie vārdi skaidri nosaka vienu no austrumu visvairāk cienītajiem ēdieniem - šurpu. Šurpa ir garšīga un bagātīga zupa, kas vārīta spēcīgā gaļas buljonā ar dārzeņiem un aromātiskām garšvielām. Šī zupa ir lieliska ķermeņa barošanai un dvēseles sildīšanai.
Ir vairāki veidi, kā sagatavot šurpu. Dažreiz gaļa tiek cepta ar dārzeņiem, dažreiz tā tiek pagatavota bez cepšanas. Tas ir atkarīgs no vietējām tradīcijām un reģiona. Klasiskā shurpa recepte ir ar jēru. Tomēr ar pīli tas izrādās garšīgi. Ilgstoši gatavojot, putns dod zupai nepieciešamos taukus. Šurpām izšķiroša loma ir arī garšvielām. Šis ēdiens ir pikants, tāpēc nevilcinieties pievienot garšvielas, piemēram, ķimenes, ķiplokus, čili, rūgtos piparus.
Vēl viena šurpa iezīme ir rupji sasmalcināta pārtika, kurai vajadzētu labi vārīties. Zupai vajadzētu izrādīties treknai, biezai ar bagātīgu garšu, kas satur garšaugu un garšvielu pārpilnību. Pārtika tiek patērēta tikai karsta, jo atdziestot, tā zaudē garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 119 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pīle - 0,5 liemeņi
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomāti - 3 gab.
- Ķiploki - 1 galva
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Melnie pipari - 0,5 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
- Zira - 1 tējk
Soli pa solim šurpas sagatavošana ar pīli
1. Sagatavojiet visus ēdienus. Nomazgājiet melnā iedeguma pīli, noņemiet visus taukus no astes un sasmalciniet lielos gabaliņos. Burkānus, sīpolus un kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Nomazgātus tomātus sagriež 4-6 šķēlītēs. No pipariem noņemiet sajauktās sēklas un sagrieziet lielās sloksnēs.
2. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek pīli cepties. Iestatiet lielu karstumu un apcepiet mājputnus līdz zeltaini brūnai. Liels uguns palīdzēs aizzīmogot putna malas ar garozu, kas saglabās to sulīgu.
3. Pievienojiet pannai burkānus un sīpolus.
4. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pagatavojiet mājputnus un dārzeņus vēl 10 minūtes. Novietojiet sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi, un burkānus līdz zeltaini brūnai.
5. Nosūtiet papriku un tomātus uz pannu, samaisiet un apcepiet vēl 5 minūtes.
6. Pannā pievieno tomātu pastu, divas mizotas ķiploka daiviņas, garšvielas un sāli. Garšvielu lomā izmantoju žāvētu koriandru, kaltētu baziliku un maltus piparus.
7. Cepiet visus produktus uz pannas 5-7 minūtes un pārnesiet uz katliņu, kuram jābūt ar biezu dibenu, lai šurpa ilgi nogurst.
8. Katliņā pievienojiet rupji sagrieztus kartupeļus.
9. Piepildiet ēdienu ar dzeramo ūdeni un uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz minimumam un vāriet zem vāka 1,5 stundas.
10. Garšojiet trauku ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi, pievienojiet garšaugus un pagatavojiet 5 minūtes.
11. Pasniedziet šurpu karstu, svaigi pagatavotu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot šurpu.
[multivide =
