Kā mājās pagatavot cūkgaļas šurpu? Pieredzējušu pavāru noslēpumi un padomi. Klasiska un vienkārša cūkgaļas šurpa recepte.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot cūkgaļas šurpu - pieredzējušu pavāru noslēpumi un padomi
- Cūkgaļas šurpa: klasiska recepte
- Cūkgaļas šurpa: bagāta un bieza
- Cūkgaļas šurpa ar tomātiem un pipariem
- Cūkgaļas šurpa zupa: vienkārša recepte
- Video receptes
Austrumu virtuve ir pazīstama ar gardiem un gardiem ēdieniem. Viens no tiem ir karstā šurpa zupa ar rupji sasmalcinātu ēdienu. Šis sātīgais un bagātīgais pusdienu ēdiens jau sen ir zināms tālu aiz savas dzimtenes robežām. Šurpa ideālā gadījumā ir izgatavots no jēra gaļas, lai gan šāda veida gaļa daudzus biedē sava specifiskā aromāta dēļ. Tāpēc to aizstāj ar cūkgaļu, kas padara ēdienu ne mazāk garšīgu. Šodien mēs apsvērsim, kā pagatavot cūkgaļas šurpu. Mēs uzzināsim austrumu virtuves noslēpumus un smalkumus. Ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar tik izsmalcinātu ēdienu, izvēlieties kādu no zemāk esošajām receptēm un pagatavojiet gardu maltīti. Un padomi palīdzēs jums pagatavot ēdienu ar pikantu garšu un pārsteidzošu aromātu.
Kā pagatavot cūkgaļas šurpu - pieredzējušu pavāru noslēpumi un padomi
- Buljona pagatavošanai tiek izmantotas cūkgaļas ribiņas vai fileja. Gaļas izvēle ietekmē ēdiena tauku saturu.
- Pērciet svaigu gaļu. Iepērkoties, pievērsiet uzmanību krāsai un smaržai.
- Ēdienu gatavošanai parasti izmanto katlu. Bet parastā katliņā ar biezām malām un dibenu derēs.
- Traukā vajadzētu būt daudz dārzeņu un garšaugu.
- Tikpat svarīgs solis ir garšvielu izvēle. Receptei ideāli piemērotas lauru lapas, koriandrs, suneli apiņi, dilles, ķimenes, pētersīļi, koriandrs, dilles, baziliks utt.
- Ņem dabīgas garšvielas, bez piedevām un krāsvielām.
- Obligāta dārzeņu sastāvdaļa ir kartupeļi ar burkāniem un sīpoliem. Bieži tiek pievienoti saldie pipari, kas ēdienam piešķir izsmalcinātu garšu un krāsu.
- Šurpa īpatnība ir nedaudz skāba garša. Lai to izdarītu, pievienojiet ēdienam skābes ogas vai augļus, piemēram, ābolus, plūmes, cidonijas utt.
- Dažas receptes ietver ēdienu pirms cepšanas. Tas padara zupu bagātīgāku, taukaināku un apmierinošāku. Citās receptēs nav cepšanas posma, un ēdiens tiek iemērc verdošā buljonā.
Cūkgaļas šurpa: klasiska recepte
Īsti gardēži noteikti novērtēs klasiskā šurpa recepti. Viņi daudz zina par ēdienu un labprāt izmanto ēdienus no dažādām pasaules virtuvēm. Ja jums patīk sātīgas un bagātīgas zupas, tad noteikti izmēģiniet šo ēdienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 261, 7 kcal.
- Porcijas - 9 personas
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Liellopa mīkstums - 1 kg
- Sīpoli - 1 gab.
- Tomātu pasta - 60 g
- Malti melnie pipari - 5 g
- Augu eļļa - 15 g
- Kartupeļi - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 gab.
- Saldie pipari - 80 g
- Piparu graudi - 5 g
- Burkāni - 100 g
- Zira - 5 g
Soli pa solim gatavojot cūkgaļas šurpu, klasiska recepte ar fotoattēlu:
- Sagrieziet gaļu gabalos.
- Kartupeļus, sīpolus un burkānus nomizo. Sagrieziet kartupeļus uz pusēm, sīpolus un papriku sloksnēs, burkānus - šķēlītēs.
- Pannā sakarsē eļļu un pievieno dārzeņus, izņemot kartupeļus. Izturiet tos 5 minūtes.
- Pievieno gaļu un turpina vārīt.
- Ielieciet tomātu pastu pannā un vāriet 7 minūtes.
- Ceptu gaļu ar dārzeņiem liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Uzvāra.
- Pievienojiet garšvielu kartupeļus un uzvāra.
- Turpiniet gatavot vienu stundu.
- Ielejiet sagatavoto šurpu šķīvjos un apkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Cūkgaļas šurpa: bagāta un bieza
Mājas cūkgaļas shurpa recepte ir ļoti apmierinoša, bieza un bagāta. Ēdiens ir bagāts ar garšu, garšaugu pārpilnība un lieli vārītas gaļas gabali, un dārzeņiem ir garnīrs.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 800 g
- Kartupeļi - 6 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Bulgāru pipari - 2 gab.
- Tomāti - 3 gab.
- Ķiploki - 8 krustnagliņas
- Augu eļļa - cepšanai
- Pētersīļi - ķekars
- Dilles - ķekars
- Zira - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gatavojot cūkgaļas šurpu, bagātīgu un biezu recepti ar fotoattēlu:
- Cūkgaļu sagriež lielos gabaliņos un apcep augu eļļā.
- Rupji sagrieziet sīpolu 6-8 gabaliņos un burkānus lielos gredzenos. Pannā ar gaļu pievienojiet dārzeņus un turpiniet cept 2 minūtes.
- Atbrīvojiet papriku no sēklām un pievienojiet katlam. Turpiniet cepšanu 5 minūtes.
- Rupji sagrieziet kartupeļus 6 daļās un ievietojiet katlā. Uz lēnas uguns vāra 15 minūtes
- Visu piepilda ar ūdeni, sāli, uzvāra un noņem putas.
- Sezona ar karstajiem čili pipariem un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
- Pēc šī laika tomātiem izdariet krustveida griezumus, applaucējiet ar verdošu ūdeni, iemērciet aukstā ūdenī un noņemiet ādu. Sagrieziet tos 4 daļās un ievietojiet šurpā. Pagatavojiet 4 minūtes.
- Ķiplokus nomizo, sasmalcina un liek katlā.
- Smalki sagrieziet zaļumus un ielieciet tos katlā. Pievienojiet lauru lapas.
- Šurpa ir gatavs!
Cūkgaļas šurpa ar tomātiem un pipariem
Cūkgaļas šurpa recepti ar tomātiem un pipariem var pagatavot ne tikai uz atklātas uguns, bet arī mājās uz plīts. Biezzupa izrādās trekna, bagāta un apmierinoša.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa uz kaula - 500 g
- Kartupeļi - 4 gab.
- Skābais krējums - 200 g
- Pētersīļu sakne - 100 g
- Selerijas sakne - 100 g
- Tomāti - 3 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Pētersīļi - ķekars
- Malti sarkanie asie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 1 tējk
Soli pa solim gatavojiet cūkgaļas šurpu ar tomātiem un pipariem, recepte ar fotoattēlu:
- Nomazgājiet gaļu un ievietojiet katlā. Pārklāj ar aukstu ūdeni un uzvāra. Noņemiet putas un vāriet 1-1,5 stundas.
- Izņemiet gaļu no buljona, atdaliet to no kaula un rupji sasmalciniet. Izkāš buljonu.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus.
- Pētersīļu un selerijas saknes nomizo, pārklāj ar aukstu ūdeni un sarīvē uz rupjās rīves.
- Nomizojiet un sasmalciniet burkānus.
- Sagrieziet papriku sloksnēs.
- Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sagriež lielās šķēlēs.
- Cepiet gaļu pannā ar sviestu, pievienojiet sīpolu un apcepiet 7 minūtes.
- Pievienojiet tomātus, saknes, burkānus un papriku. Samaisiet un vāriet 10 minūtes.
- Pārnes ēdienu uz katliņu, pārklāj ar buljonu un uzvāra.
- Pievienojiet kartupeļus, piparus, sāli un vāriet 20 minūtes.
- Gatavo šurpu garšojiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Un katrā porcijā ielej skābo krējumu.
Cūkgaļas šurpa zupa: vienkārša recepte
Sātīga un garšīga ēdiena gatavošana, tajā pašā laikā saskaņā ar uzbeku šurpas vienkāršoto versiju, neradīs grūtības pat pavāriem iesācējiem. Zupa ir bieza, garšīga un bagāta. Tas ir piemērots ikdienas vakariņām un jebkuram gadījumam.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas fileja - 500 g
- Vistas tauki - 100 g
- Kartupeļi - 4 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Kviešu milti - 1 ēdamkarote.
- Cilantro - ķekars
- Pētersīļi - ķekars
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim vāriet cūkgaļas šurpa zupu, vienkārša recepte ar fotoattēlu:
- Gaļu sagriež lielos gabalos, liek katliņā, pārklāj ar aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Garšojiet ar pipariem un sāli.
- Nepārtraukti maisot, buljonam pievieno miltus. Enerģiski samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
- Nogrieziet taukainos astes taukus, izkausējiet pannā un ielejiet katliņā.
- Pievienojiet rupji sagrieztus kartupeļus un sīpolus.
- Vāra zupu līdz maigai.
- Pirms pasniegšanas šurpu apkaisa ar zaļumiem.
Video receptes:
