Ēdienu gatavošanas iezīmes. TOP-8 labākās receptes cūkgaļas kātiņam ar kāpostiem, ar kartupeļiem, vārītiem, sautētiem, ceptiem uz grila, cepeškrāsnī, lēnā plītī. Video receptes.
Cūkgaļas kāts ir cūkgaļas liemeņa daļa, kas robežojas ar ceļa locītavu, tas ir, priekšpusē ir apakšdelmi, un sivēna pakaļkājās - stilbiņi. Otro ēdienu un uzkodu pagatavošanai tiek izmantota tieši daļa no pakaļkājām, tajā ir vairāk gaļas, želejas un zupas tiek gatavotas no priekšējiem stūres riteņiem. Šo cūkgaļas liemeņa daļu var vārīt, sautēt, cept folijā, piedurknē vai uz oglēm, no tā tiek pagatavoti gardi ruļļi, šķiņķis un mājas desa. Viena stilbiņa sver līdz 2 kg, tāpēc no tās pagatavotais ēdiens būs pietiekams mazam uzņēmumam. Tālāk mēs apsvērsim, kā pareizi izvēlēties pareizo kātu, mēs izpētīsim sagatavošanas pamatprincipus un populārākās cūkgaļas kātu receptes, kas piemērotas lietošanai mājās.
Cūkgaļas kāta vārīšanas iezīmes
Neviens Oktoberfest Vācijā nenotiek bez cūkgaļas kāta sagatavošanas. Vācieši mīl šo ēdienu un patērē alus festivālos ne mazākās porcijās nekā pats alus. Viņiem ir cepts cūkgaļas kāts ar nosaukumu Schweinhaxe, pasniegts ar sautētiem kāpostiem un pāris glāzēm putojoša izlejamā alus. Bavārijā viņiem patīk to ēst ar kartupeļu klimpām un sarkanajiem kāpostiem.
Čehi arī zina, kā pagatavot cūkgaļas kātu, lai jūs vēlētos daudzkārt nobaudīt viņu tradicionālo kuiļa celi. Viņi to brūvē alā, cep, no tā gatavo ruļļus, mājas desu un šķiņķi.
Katrai vācu un čehu saimniecei ir sava recepte garšīgam cūkgaļas kauliņam, tās visas ir līdzīgas gatavošanas tehnoloģijā, atšķirība ir tikai izmantoto garšvielu un garšaugu komplektā. Turklāt viņus vieno viens kopīgs noslēpums: lai pagatavotu garšīgu cūkgaļas kātu, jums ir jāiegādājas piemērota stilbiņa. Šajā biznesā ir vairāki pamatnoteikumi:
- Izskats … Uz svaigas stilbiņa slēpnei jābūt baltai, bez plankumiem, zilumiem vai citiem bojājumiem. Lielveikalos dažkārt tiek pārdota stilbiņa bez mizas, bet dažās receptēs “izcelt” ir tieši cepta kraukšķīga garoziņa, kas iegūta tikai uz stilbiņa ar mizu. Šī iemesla dēļ pirms tā iegādes jums precīzi jāzina, kā pagatavot cūkgaļas kātu.
- Šķēle … Tam jābūt svaigam, nevis vējainam. Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāizvēlas stilbiņš ar minimālu tauku procentu.
- Gaļas svaigums … To pārbauda ar standarta testu: jums ir jānospiež gaļa ar pirkstu. Ja iespiedums ātri atjaunojas, tad produkts ir svaigs. Ja iespiedums paliek uz ilgu laiku, jums vajadzētu atteikties no pirkuma.
- Gaļas krāsa … Svaigai gaļai jābūt gaiši rozā, nevis tumšai. Taukiem jābūt baltiem. Ja gaļa ir tumši brūnganā krāsā un speķis ir kļuvis nedaudz dzeltens, kāts ir vecs un to nevajadzētu pirkt.
- Smarža … Svaigai gaļai ir nedaudz salds aromāts; svešas smakas norāda, ka tā ir bojāta vai atjaunota īpašos šķīdumos.
Ir vairāki ieteikumi ne tikai par cūkgaļas stilba izvēli, bet arī par tā sagatavošanas tehnoloģiju:
- Ja netiek izmantotas svaigas, bet saldētas stilbiņas, tās vispirms jāizņem no ledusskapja un jāatkausē. Vieglākais veids, kā to izņemt vakarā un ievietot bļodā ar ūdeni. No rīta galvenā sastāvdaļa būs gatava lietošanai.
- Vairumā soli pa solim receptēm cūkgaļas kātiņš vispirms tiek vārīts un pēc tam cepts vai kūpināts. Jums tas jāvāra kopā ar ādu, tad buljons izrādīsies bagātāks un garšīgāks, un gaļa nenokritīs no kaula. Ja plānojat gatavot pirmo ēdienu, tad labāk noņemt ādu.
- Lai kāju buljons būtu garšīgs, tajā varat ievietot dārzeņus un garšvielas. Lai tie nepeldētu uz virsmas, tos var salocīt marliņā un sasiet mezglā, vai arī varat izmantot īpašu tējas sietiņu.
- Pirms cepšanas stilbiņu var marinēt. Labāk to darīt naktī, pildot ar ķiplokiem un pārkaisot ar dažādām garšvielām. Tumšo alu bieži izmanto kā marinādi, kurā pēc tam var pagatavot kātiņu. Tas labi sader arī ar medus-sojas, medus-sinepju un sojas-medus-sinepju marinādi. Gaļa izrādās sulīga ar pikantu, nedaudz saldu garšu.
- Kāts tiek pagatavots vismaz stundu. Pēc vārīšanās tas ir jāizžāvē. Ja jūs plānojat pēc tam cept cūkgaļas kauliņu cepeškrāsnī, tad nevarat to pārcept, lai gaļa neatdalītos no kaula. Tas ir jāuzrauga rūpīgāk, ja plānojat cept uz grila.
TOP 8 labākās cūkgaļas gurnu receptes
Sulīgs cūkgaļas kauliņš ir ne tikai lieliska alus uzkoda, bet arī sātīgas pusdienas lielam uzņēmumam. Ēdiens labi sader ar svaigiem, sautētiem un ceptiem dārzeņiem. Tas ir viegli sagatavojams un neprasa lielu gatavošanas pieredzi. Apguvis vienu soli pa solim recepti cūkgaļas kātiņam, jūs uzreiz sapratīsiet tā pagatavošanas principu un varēsit patstāvīgi eksperimentēt ar sānu ēdieniem, radot savu unikālo gardumu.
Kāts aliņā
Šī ir tradicionāla čehu recepte cepeškrāsnī ceptiem cūkgaļas gurniem. Ja jūs plānojat cienāt lielu uzņēmumu ar trauku, nekautrējieties reizināt produktu daudzumu ar 2. Gatavošanas process, lai gan tas aizņem daudz laika, nav sarežģīts. Lielāko daļu ēdiena gatavošanas aizņem stilbiņa marinēšana un vārīšana, tas neprasa daudz pūļu. Cūkgaļas kātiņa cepšanai līdz zeltaini brūnai ir nepieciešams vismazākais laiks, bet rezultāts ir sātīga un garda gaļas uzkoda.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 263 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 15 stundas
Sastāvdaļas:
- Kāts no aizmugures kājas - 2 gab.
- Tumšais alus - 2 l
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Sīpoli - 3 gab.
- Majorāns - pēc garšas
- Lauru lapas - 4-5 gab.
- Ķimenes - 5 g
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim kāta pagatavošana alā:
- Nomazgājiet stilbiņu, pārnesiet dziļā bļodā, ielejiet tur 1 litru alus un 1 litru ūdens.
- Ielejiet sāli marinādē, pievienojiet lavrushka, ķimenes un izspiestu ķiploku.
- Ielieciet apakšstilbu marinādē ledusskapī uz 12 stundām.
- Ielieciet marinēto gaļu uz degļa, pievienojiet majorānu un pagatavojiet 2, 5 stundas.
- Sagrieziet sīpolu gredzenos un novietojiet tos uz cepešpannas bez mizas.
- Ielieciet vārītu kātu uz sīpola, pārlejiet to ar alu un cepiet 200 ° C temperatūrā 15 minūtes.
- Atveriet cepeškrāsni, pārlejiet alu gaļai, ielieciet to atpakaļ un paaugstiniet temperatūru par 10 ° C. Dariet to, līdz kāta garoza ir brūna.
Čehu mājās gatavots cūkgaļas kauliņš labi sader ar skābētiem kāpostiem, marinētiem pipariem, mārrutkiem un sinepēm.
Svētku kātu rullis
Lai pagatavotu vienkāršu cūkgaļas kātiņa rullīti, pietiek to uzvārīt, nogriezt no kaula, sarullēt mēģenē un nolikt zem preses, taču tā būs parasta gaļas uzkoda. Svētku maltīte prasīs daudz vairāk pārtikas un daudz vairāk laika, bet tas tiešām ir tā vērts. Lai izveidotu rullīti, jums ir nepieciešams arī sterils marles gabals.
Sastāvdaļas:
- Kāts - 1 gab.
- Turcijas plecs - 1 gab.
- Cūkgaļa bez kaula - 400 g
- Ķiploki - 1 galva
- Malti melnie pipari, zirņi - pēc garšas
- Piparu pipari - 5 gab.
- Lauru lapa - 4 gab.
- Sāls pēc garšas
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Muskatrieksts - pēc garšas
Soli pa solim svētku kāta ruļļa sagatavošana:
- Nomazgājiet apakšstilbu, nokasiet matus, notīriet, pārnesiet uz kastroli.
- Nosūtiet tītara plecu un cūkgaļas gabalu, mizotu sīpolu, sāli, lauru, piparu graudus un smaržīgos piparus uz stilbiņu. Piepildiet visu ar ūdeni.
- Kad ūdens vārās, pagatavojiet gaļu 1 stundu.
- Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar nazi.
- No buljona noņemiet vārītu cūkgaļas kauliņu kopā ar pārējo gaļu un atdzesējiet. Noņemiet kaulus, ja gaļa ir vārīta, to būs viegli izdarīt.
- Salieciet sterilu marli 2 kārtās. Tam virsū uzliek vārītu stilbiņu bez kauliem ar ādu pie marles.
- Apkaisa kātu ar ķiplokiem, maltiem pipariem, muskatriekstu.
- Novietojiet tītaru un vārītu cūkgaļu uz stilbiņa. Izveidojiet rullīti un cieši pievelciet to ar marli.
- Ievietojiet ruļļu bļodā, nospiediet uz augšu ar slodzi un visu šo struktūru ievietojiet aukstā vietā uz nakti.
Gatavo rullīti sagrieziet apļos, tas lieliski iederas, piemēram, cūkgaļas kauliņš, ar sinepēm, mārrutkiem un pat kečupu.
Cūkgaļas kāta brūns
Lai brūns iegūtu noteiktu cilindrisku formu, receptēs tiek izmantoti īpaši apvalki, iztīrītas zarnas vai vienkārši pārtikas plēve, un šajā receptē tiek izmantota parasta plastmasas pudele ar sodas ūdeni.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas kāts - 1,2 kg
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Melnie piparu graudi - 4 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Ūdens - 4 l
Cūkgaļas kāta gaļas pagatavošana pakāpeniski:
- Nomazgājiet apakšstilbu tekošā ūdenī, notīriet ādu.
- Pārlejiet gaļu katliņā, pilnībā pārklājiet ar ūdeni.
- Uzvāriet ūdeni, noņemiet putas, kas parādās ar karoti.
- Kad buljons vārās, nosūtiet tajā mizotus sīpolus, burkānus, laurus, piparu graudus.
- Vāra stilbiņu 3–3,5 stundas, minimāli vārot buljonu. 30 minūtes pirms vārīšanas apkaisa ar sāli.
- Izņemiet kaulu no vārītas mucas, sagrieziet gaļu ar ādu un taukainu slāni mazos gabaliņos.
- No kātiņa atlikušo buljonu izkāš caur marli vai smalku sietu.
- Gaļu sāliet un piparojiet, pievienojiet ar presi saspiestu ķiploku.
- Pārlejiet garšvielu un sālīto kātu gabaliņus uz 1,5 litru pudeli ar nogrieztu augšdaļu.
- Piepildiet gaļu ar buljonu. Ievietojiet pudeli ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē.
Pēc 5-6 stundām cūkgaļas kātiņa rieksts sacietēs, tad jūs varat ar nazi nogriezt pudeli un sagriezt uzkodu porcijās. Šis ēdiens labi sader ar sinepēm, kečupu un citām karstām mērcēm.
Cūkgaļas kāta šķiņķis
Šis cūkgaļas kāta ēdiens ir cepts folijā, un labāk to pasniegt atdzesētu uz galda. Mājas šķiņķis ir lieliska alternatīva iegādātajām desiņām. No 1300 g neapstrādātas gaļas iegūst 600 g aukstas uzkodas.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas gurns - 1 gab.
- Sāls - 1 šķipsna
- Pipari - 1 šķipsna
- Provansas garšaugi - 1 šķipsniņa
- Paprika - 1 tējk
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
Cūkgaļas kāta šķiņķa pagatavošana pakāpeniski:
- Notīriet apakšstilbu, nomazgājiet. Uzmanīgi noņemiet ādu vienā gabalā. Ja tas kādā vietā salūst, to vienmēr var uzšūt.
- Šujiet no ādas maisiņu ar nelielu caurumu, caur kuru tiks pildīta malta gaļa. Šūšanai ņemiet vienkāršus, biezus pavedienus, pārāk nesavelciet valdziņus, lai āda nesaplīst. Šujiet arī nelielus iegriezumus.
- Atdaliet gaļu no kaula, sagrieziet to mazos un lielos gabaliņos.
- Sāliet un piparojiet gaļu, pievienojiet tai ar presi izspiestu ķiploku.
- Pildiet ādas maisiņu ar gaļu, samitriniet. Šujiet griezumu.
- Aptiniet iegūto gaļas maisiņu vispirms pergamentā un pēc tam folijā.
- Cep 150 ° C temperatūrā 3 stundas.
Pirms pasniegšanas cūkgaļas kāta šķiņķis ir jāatdzesē un jāsagriež porcijās.
Kātiņš medus sinepju mērcē
Šī ir vēl viena lieliska cūkgaļas gurnu recepte cepeškrāsnī. Sākotnēji tas tiek pagatavots alā un pēc tam cepts medus-sinepju marinādē. Izrādās neticami garšīga un apmierinoša uzkoda. Lielam uzņēmumam jūs varat pagatavot nevis 1, bet uzreiz 3-4 cūkgaļas kauliņus ar medu un sinepēm, attiecīgi palielinot citu sastāvdaļu daudzumu par 3-4 reizes.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas kāts - 1 gab.
- Tumšais alus - 2 pudeles
- Ķiploki - 1 galva
- Dižonas sinepes - 2 ēdamkarotes
- Šķidrais medus - 2 ēdamkarotes
Soli pa solim vārot kātiņu medus sinepju mērcē:
- Nomazgājiet apakšstilbu, mizojiet, iemērciet aukstā ūdenī.
- Nomizojiet ķiplokus, sagrieziet katru krustnagliņu sloksnēs.
- Vienmērīgi izgrieziet apakšstilbu pa visu virsmu, katrā griezumā ievietojiet ķiplokus.
- Berzējiet stilbiņu ar sāli un pipariem.
- Ielieciet gaļu dziļā bļodā, pārklājiet ar alu. Mērces pagatavošanai atstājiet 50 ml alus.
- Kad alus vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet kātu 3 stundas.
- Pagatavojiet mērci, sajaucot 50 ml alus, medus un sinepes.
- Novietojiet vārītu stilbiņu uz cepešpannas, apsmērējiet no visām pusēm ar mērci un cepiet 25 minūtes 200 ° C temperatūrā. Lai padarītu ēdienu sulīgu, jums ir jācep piedurknē cūkgaļas kauliņš, un 10 minūtes pirms tā ir gatavs noņemt piedurkni, pārlejiet iegūto mērci un turpiniet cepšanu līdz zeltaini brūnai.
Gatavu "kuiļa celi" medus-sinepju mērcē pasniedz ar kartupeļiem vai sautētiem kāpostiem.
Kāts uz grila
Kad kebabi jau ir garlaicīgi, viesus pārsteigt palīdzēs sulīgs, aromātisks un neticami garšīgs cūkgaļas gurns, kas cepts uz grila. Ar vienu lielu stilbiņu pietiek, lai pabarotu izgāztuvi 4-5 cilvēku grupā.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas kāts - 1,8 kg
- Lauru lapa - 3 gab.
- Sāls - 1/2 ēdamkarote
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Kečups - 1-2 ēdamkarotes
- Sojas mērce - 3-4 ēdamkarotes
Soli pa solim vārīšanas kātiņš uz grila:
- Nomazgājiet kātu, apdegiet pārējos sarus.
- Ielieciet sagatavoto stilbiņu katliņā, piepildiet to līdz augšai ar ūdeni. Kad ūdens vārās, pievieno sāli, lavrushka, samazina uguni un vāra 2 stundas, bet ne vairāk, lai gaļa nevārītos, bet labi pieliptu pie kaula.
- Sagatavojiet mērci, sajaucot kečupu, sinepes un sojas mērci.
- Rūpīgi pārklājiet vārītu kātu ar mērci no visām pusēm.
- Marinēto gaļu liek uz iesmiem, pielīmējot abās kaula pusēs. Šis dizains ļaus viegli pagriezt cūkgaļas gurnu uz grila, lai tas labi izceptu no visām pusēm.
- Vēlreiz eļļojiet stilbiņu ar mērci un novietojiet uz sagatavotā grila. To vajadzētu cept uz oglēm, līdz veidojas skaista zelta garoza. Periodiski to nepieciešams ieziest ar mērci. Tā kā kātiņš ir gandrīz gatavs, cepšanai vajadzēs ne vairāk kā 20 minūtes.
Uz grila vārīta stilbiņa labi sader ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Pikantu cienītājiem jūs varat papildus pasniegt mārrutkus, sinepes vai čili kečupu.
Mājas cūkgaļas kāta desa
Vienu reizi nogaršojot šo cūkgaļas kāta desu, jūs nekad vairs negribēsit veikalā nopirkt desu. Tas satur tikai gaļu un garšvielas, bez ķimikālijām un konservantiem. Tas ātri gatavojas, izrādās ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Kāts - 2 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu pipari - 8 gab.
- Sausie ķiploki - 1 tējk
- Malti melnie pipari - 1 tējk
- Malts muskatrieksts - 1/2 tējk
- Zemes ķimenes - 1/2 tējk
- Sāls pēc garšas
- Želatīns (ja nepieciešams) - 1-1, 5 tējk
- Desas apvalks (kolagēns) - 1 gab.
Soli pa solim mājās gatavotas cūkgaļas kauliņu desas pagatavošana:
- Notīriet stilbiņu, iemērciet to aukstā ūdenī pāris stundas.
- Mērcēto gaļu pārnes katliņā, pārklāj ar ūdeni, pievieno lavrushka, smaržīgos piparus. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 2-3 stundas. Laiks ir atkarīgs no apakšstilba lieluma. Gatavā stilbā gaļai vajadzētu viegli atdalīties no kaula.
- Ielieciet gatavo kātu uz šķīvja, atdzesējiet, noņemiet kaulus.
- Izlaidiet taukus un ādas caur gaļas mašīnā.
- Izjauciet gaļu vidēja izmēra gabaliņos.
- Pievienojiet gaļu savītajām ādām, pievienojiet ķiplokus, piparus, muskatriekstu, ķimenes un maltu koriandru. Sāls pēc garšas, visu samaisa, pievieno 1/2 ēdamk. saspringts buljons.
- Maltai gaļai vajadzētu izrādīties viskozai. Ja viskozitāte nav pietiekama, pievienojiet želatīnu.
- Apberiet čaumalu ar malto gaļu, sasieniet galus no abām pusēm.
- Katliņā uzkarsē ūdeni, ieliek tajā desu un vāra 40-50 minūtes 70 ° C temperatūrā.
- Atdzesējiet desu un ievietojiet to nelielā slodzē ledusskapī vairākas stundas vai labāk uz nakti.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma tiek iegūtas 3 standarta desas nūjas, bet atšķirībā no iegādātās desas tā būs smaržīga, svaiga, sulīga un neticami garšīga.
Shank lēnā plītī ar sautētiem kāpostiem un kartupeļiem
Cūkgaļas kāts tiek gatavots multivarkā, kura jauda ir vismaz 700 vati. Pirmkārt, to uzvāra un pēc tam apcep medus sojas marinādē, līdz veidojas garda garoziņa. Cūkgaļas kāts ir ideāli apvienots ar kāpostiem un kartupeļiem, kas sautēti atsevišķi no gaļas, bet arī lēnā plītī.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas stilbiņš (aizmugurē) - 1 gab. (knukai)
- Burkāni - 1 gab. (knukai)
- Sīpoli - 1 gab. (knukai)
- Sāls, pipari - pēc garšas (kātiņam)
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes (knukai)
- Medus - 1 ēdamkarote (knukai)
- Skābēti kāposti - 1, 5 ēdamk. (rotāšanai)
- Svaigi kāposti (sasmalcināti) - 2 ēdamk (rotāšanai)
- Sīpoli - 2 gab. (rotāšanai)
- Burkāni - 1 gab. (rotāšanai)
- Kartupeļi - 6-8 gab. (rotāšanai)
- Kātu buljons - 1 ēdamkarote. (rotāšanai)
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote (rotāšanai)
- Sāls, pipari - pēc garšas (dekorēšanai)
- Zaļie - pēc garšas (dekorēšanai)
Soli pa solim vāriet kātu lēnā plītī ar sautētiem kāpostiem un kartupeļiem:
- Nomazgājiet apakšstilbu, notīriet to, noņemiet matiņus, iemērciet ūdenī.
- Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā, sagriež lielos gabaliņos.
- Ielieciet stilbiņu multivarkas traukā, pievienojiet sīpolus, burkānus, piparu graudus, lauru, sāli.
- Bļodā ielej pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu gaļu.
- Ieslēdziet "Sautējuma" režīmu un vāriet stilbiņu 3 stundas. Gaļai jābūt atdalītai no kaula. Metinātajam pirkstam vajadzētu nedaudz atdzist. Ielejiet buljonu atsevišķā traukā.
- Turpiniet ar marinādi. 2 ēdamk apvienojiet sojas mērci ar 1 ēdamk. medus, pievieno sarkanos un melnos maltos piparus. Sildiet maisījumu mikroviļņu krāsnī, lai izkausētu medu.
- Rīvējiet kātiņu ar sagatavoto mērci un ievietojiet to tukšā multivarkas bļodā. Ieslēdziet to "Cepšanas" režīmā, pagatavojiet, līdz parādās garoza. Lai āda nekļūtu cieta, nav nepieciešams dziļi apcept.
- Noņemiet gatavo kātiņu no multivarkas un sāciet gatavot sānu ēdienu.
- Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sarīvē burkānus. Ielieciet dārzeņus lēnā plītī un apcepiet, nepārtraukti maisot režīmā "Cep" vai "Cep".
- Kartupeļus nomizo, sagriež sloksnēs, pievieno pārējiem dārzeņiem, apcep, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Bļodā pievieno skābētus kāpostus un svaigus kāpostus, visu samaisa.
- Ielej glāzē buljona, tomātu pastas, visu samaisa, aizver vāku un vāra 20-30 minūtes "Cepšanas" režīmā.
- Sautējuma beigās pievienojiet sāli, garšvielas un garšaugus pēc garšas.
Ielieciet uz šķīvja cūkgaļas kauliņu ar kartupeļiem un kāpostiem. Ja gaļa ir atdzisusi, uzkarsē to līdz vienādai temperatūrai ar sānu ēdienu, taču tas nav nepieciešams, jo "kuiļa ceļgalis" ir garšīgs un auksts.
