Parasti pīle tiek pagatavota cepeškrāsnī. Bet šodien mēs mainīsim tradīcijas un iemācīsimies pagatavot smaržīgu un bagātīgu ceptu zupu ar pīli un dārzeņiem. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Cepta zupa ar pīli un dārzeņiem ir ļoti garšīga un bagātīga medību zupa, kas ir arī ļoti veselīga. Šis ēdiens ir īsta A, K un B vitamīnu krātuve. Pīļu zupa atšķiras no vistas buljona ēdiena. Tam ir savdabīga garša un ļoti raksturīgs aromāts, ko nevar sajaukt ar neko. Tāpēc dažiem īsti nepatīk pīļu buljona zupas, bet šāds mazākums. Buljona pagatavošanas stadijā zupas garšu var regulēt ar garšvielām un garšvielām. Piemēram, pievienojiet puravi, burkānus, timiānu, melnos piparus, zvaigžņu anīsu, ingveru, smaržīgos piparus … Buljona bagātīgā garša lieliski iztur citu produktu tuvumu. Galvenais ir tas, ka tie viens otru papildina, nevis konfliktē.
Turklāt šai zupai nav vajadzīgs vesels putns. Jūs varat izmantot liemeņa daļas, muguriņas, atgriezumus, kaulus ar gaļas atlikumu, subproduktus vai pārpalikušus gabalus no cepeškrāsnī gatavotiem mājputniem. Tas jebkurā gadījumā padarīs lielisku buljonu. Tādējādi maksimālais ieguvums tiek iegūts no mājputniem. Piemēram, krūtis ir piemērotas uzkodām vai salātiem, kājas - galvenajam ēdienam, bet izciļņi un salāti zupai. Tāpēc, ja pīle ir biežs viesis pie jums, ielieciet grēdas un citus pārpalikumus ledusskapī, un, kad sakrājas daži gabali, pagatavojiet katliņu ar zupu.
Skatiet arī to, kā pagatavot grilētu vistas dārzeņu zupu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 206 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pīle (jebkuras daļas) - 300 g
- Lauru lapa - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Burkāni - 1 gab.
- Tomātu biezenis (saldēts receptē) - 100 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Zaļie (jebkuri) - ķekars (saldēti receptē)
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Adžika - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim ceptas zupas gatavošana ar pīli un dārzeņiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Sildiet augu eļļu nelipīgā katliņā vai pannā. Nomazgājiet pīli, noņemiet liekos taukus, notīriet melno iedegumu un sasmalciniet to gabalos. Izvēlieties daļas, kuras izmantosiet zupai, un nosūtiet to uz katlu. Cepiet pīli uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
2. Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež bāros un nosūta uz pannu pie gaļas. Samaziniet siltumu līdz vidējam režīmam un turpiniet cept ēdienu.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlītēs un liek katliņā.
4. Kad visi produkti ir zeltaini brūni, pannai pievieno adžiku.
5. Pēc tam nosūtiet saldētu tomātu biezeni. Jums nav nepieciešams to iepriekš atkausēt. Tā vietā varat izmantot svaigu kartupeļu biezeni vai smalki sagrieztus tomātus.
6. Piepildiet ēdienu ar dzeramo ūdeni, sāli un pipariem. Pievienojiet lauru lapas un piparu zirņus. Uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj katlu ar vāku un samazina temperatūru līdz zemākajam līmenim. Turpiniet gatavot ceptu pīles un dārzeņu zupu, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas apmēram 20 minūtes. Garšojiet biezzupu ar sasmalcinātiem zaļumiem 5 minūtes pirms vārīšanas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pīļu zupu.
