Kā pagatavot pīļu biezeņa zirņu zupu? Ēdienu gatavošanas smalkumi un noslēpumi. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Taukainā pīles gaļa labi sader ar zirņiem. Ēdiens ir sātīgs un bagātīgs. Ir labi to lietot ar paaugstinātu fizisko aktivitāti. Zupa ir lieliska ķermeņa sasilšanai aukstās dienās. Šodien no šiem produktiem pagatavosim bagātīgu garšīgu biezeņa zupu, kas cita starpā ir arī ļoti noderīga. Šāds biezenis ļoti atšķiras no vistas buljonā vārītā. Turklāt šai zupai nav vajadzīgs vesels liemenis, to var pagatavot no jebkuras daļas: izciļņiem vai lūžņiem.
Pīļu zupas pagatavošanai jāņem vērā vispārējie gatavošanas principi. Pirmkārt, izmantojiet tikai svaigu pīli. Otrkārt, pirms gatavošanas noņemiet no mājputniem visus liekos un iekšējos taukus. Treškārt, atkausējiet saldētu pīli pareizi, t.i. lēnām, vispirms ledusskapī un pēc tam istabas temperatūrā. Ceturtkārt, ja vēlaties mazāk treknu zupu, vāriet to ar otro buljonu. Un blīvumam pievienojiet kartupeļus vai graudaugus. Ņemot vērā visus šos gatavošanas smalkumus un noslēpumus, jūs iegūsit brīnišķīgu zupu, kas brīnišķīgi sasildīs ķermeni vēsā ziemas laikā. Patiešām, šajā gada laikā cilvēka ķermenis prasa vairāk olbaltumvielu un siltas maltītes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 102 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1,5 stundas zupai, plus 3 stundas zirņu mērcēšanai
Sastāvdaļas:
- Liemeņa pīles daļas (jebkura) - 350 g
- Zirņi - 300 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Lauru lapa - 3 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Kartupeļi - 1-2 gab.
Soli pa solim pagatavojiet zirņu biezeņa zupu ar pīli, recepte ar fotoattēlu:
1. Šķirojiet zirņus, sakārtojot sabojātos. Pārnes uz sietiņu un mazgā. Tad nosūtiet uz bļodu un pārklājiet ar ūdeni proporcijā 1: 3.
2. Atstājiet zirņus 3 stundas, lai tie uzbriest un palielinātu apjomu par 2-2,5 reizes. Mērcēšana arī neitralizēs vēdera uzpūšanos. Pēc šī laika zirņus pārnes uz sietu un noskalo.
3. Ielejiet to vārīšanas katlā.
4. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež jebkuros gabalos un nosūta uz zirņiem.
5. Piepildiet ēdienu ar ūdeni, līdz tas pārklāj tos par vienu pirkstu augstāk.
6. Sezona ar sāli, uzvāra, samazina siltumu un vāra, pārklāta, līdz mīksta. Šis process prasīs apmēram 30-45 minūtes. Zirņiem vajadzētu absorbēt gandrīz visu šķidrumu. Bet, ja tas paliek, tad neiztukšojiet to.
7. Zirņus un kartupeļus samaļ ar drupinātāju vai blenderi.
8. Jums vajadzētu būt gludai, gludai konsistencei.
9. Veiciet pīli paralēli. Izgrieziet zupai nepieciešamo daļu no liemeņa. Noņemiet no tā ādu, noņemiet taukus, nomazgājiet, sagrieziet gabaliņos un ievietojiet citā vārīšanas katlā.
10. Piepildiet pīli ar ūdeni un novietojiet to uz plīts.
11. Pievieno lauru lapas, sāli un piparu graudiņus. Uzvāriet, noņemiet iegūtās putas, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet buljonu apmēram 1-1,5 stundas.
12. Ielieciet kartupeļu un zirņu biezeni katliņā ar buljonu.
13. Uzvāra, pievieno sezonu ar maltu ķiploku un kopā gatavo ēdienu 5 minūtes. Ja nepieciešams, noregulējiet garšu ar sāli un pipariem. Pasniedziet gatavo zupu ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zirņu zupu. Celibāta pusdienas kopā ar Iļju Lazersonu.
