Es iesaku pasniegt gardas un apetītlīgas, mazkaloriskas un tajā pašā laikā visai apmierinošas ģimenes vakariņas - biezeņa zupu ar cukini, kartupeļiem un kotletēm. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Populārus un pazīstamus dārzeņus, piemēram, kartupeļus un kabačus, parasti rotā kā sautējumu vai cepeti. Tomēr tos var izmantot lielisku pirmo ēdienu pagatavošanai. Piemēram, biezeņa zupa ar cukini, kartupeļiem un kotletēm. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, savukārt ēdiens ir ļoti barojošs, lai gan tas pieder pie diētiskiem. Dārzeņus sagriež gabaliņos, vāra katliņā vai sautē sviestā. To jau izvēlas saimniece, atkarībā no tā, cik daudz kaloriju vēlaties pagatavot ēdienu. Vārītus dārzeņus iegūst līdz biezenim līdzīgai konsistencei, pievieno kotletes un zupa ir gatava.
Ir vērts atzīmēt, ka cukini satur daudzas būtiskas vielas, piemēram, olbaltumvielas, taukus, organiskās skābes, kalciju, kāliju, fosforu un varu. Kuņģis tos viegli sagremo un palīdz izvadīt no organisma toksiskas vielas. Turklāt cukini piešķir zupai oriģinālu saldu garšu un labi sader ar daudziem dārzeņiem un gaļu. Šo gardo un gaišo dārzeņu zupu var pagatavot ne tikai skvoša sezonā, bet jebkurā citā gada laikā, ja šis dārzenis ir sasaldēts turpmākai lietošanai.
Skatiet arī to, kā pagatavot zirņu pīles biezeni.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 149 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab.
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Maltā gaļa (jebkura šķirne) - 250-300 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Zaļie - neliels ķekars
- Tomāti - 2 gab.
- Kartupeļi - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Lauru lapa - 2 gab.
Soli pa solim biezeņa zupas gatavošana ar cukini, kartupeļiem un kotletēm, recepte ar fotoattēlu:
1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlītēs.
2. Kabačus nomazgā, nosusina un sagriež šķēlītēs. Ja izmantojat nogatavojušās vālītes, mizojiet tās no rupjās mizas un noņemiet lielās sēklas.
3. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
4. Nomizojiet papriku no sēklu kastes ar starpsienām, noņemiet kātiņu, nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos.
5. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlītēs.
6. Ievietojiet visus dārzeņus vārīšanas katlā.
7. Dārzeņus ielej ar dzeramo ūdeni, pievieno lauru lapas un piparu graudiņus.
8. Uzvāra, samazina temperatūru līdz minimumam un vāra dārzeņus zem vāka, līdz tie kļūst mīksti.
9. No buljona izņem vārītos dārzeņus, izņem lauru lapas un piparu graudiņus. Neizmetiet buljonu.
10. Ar blenderi sasmalciniet dārzeņus līdz biezeņa konsistencei.
11. Atgrieziet dārzeņu masu katliņā ar dārzeņu buljonu un samaisiet, lai biezā maisījums sadalītos visā tilpumā.
12. Kamēr dārzeņi gatavojas, pagatavojiet kotletes. Nomazgājiet gaļu un izgrieziet to caur gaļas mašīnā. Maltai gaļai pievienojiet sāli, melnos piparus un visas garšvielas. Labi samaisa un sakuļ, lai no gaļas šķiedrām izdalītos lipeklis. Tad kotletes labi turēsies un gatavošanas laikā nesadalīsies. Cīnieties ar tiem šādi. Paņemiet malto gaļu savās rokās, paceliet to galvas līmenī un ar pliķi ar spēku metiet uz galda. Veiciet šo procedūru 5-7 reizes.
13. Veido apaļas kotletes. To izmēri svārstās no ķirša līdz valriekstam.
14. Uzkarsē dārzeņu biezeni un nolaiž kotletes.
15. Pagatavojiet kotletes 7-8 minūtes. Nepārcepiet to ilgāk, pretējā gadījumā gaļa būs gumijota. Viņi gatavojas ļoti ātri.
16. Pievienojiet katliņā smalki sagrieztus garšaugus. Garšojiet ar sāli un pipariem. Samaisiet un vāriet 1-2 minūtes.
17. Gatavo biezeņa zupu ar cukini, kartupeļiem un kotletēm atstājiet 10 minūtes un pasniedziet ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kartupeļu krēmzupu (kartupeļu biezeni) ar cukini.
