Sildoša, maiga, barojoša, krēmīga, ar pārsteidzošu aromātu … - biezeņa zupa ar kartupeļiem, sēnēm un skābo krējumu. Trauks piesātinās, dos spēku un enerģiju vēsā rudens dienā. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Pirmie ēdieni ir viena no vissvarīgākajām diētām jebkurā gada laikā. Rudenī aukstās un vieglās zupas dod vietu bagātīgiem un sildošiem pirmajiem ēdieniem. Un smaržīgie zaļumi ļauj neierobežot kulinārijas iztēli jebkurā gada laikā. Ir daudz līdzīgu zupu variāciju, bet biezeņa zupas ieņem īpašu vietu. Tās izceļas ar vienmērīgu konsistenci, gludumu un maigumu. Viņiem ir prieks. Trauki ir viegli ķermenim un viegli sagremojami kuņģī. Es piedāvāju pirmā rudens kursa variāciju par klasisko silto karsto krējuma zupu tēmu - biezeņa zupa ar kartupeļiem, sēnēm un skābo krējumu.
Šo zupu ir svarīgi gatavot no augstas kvalitātes kartupeļiem, jo no tā ir atkarīga gatavā ēdiena garša. Labāk ir ņemt arī labi vārītus cietes bumbuļus, lai tos varētu viegli sasmalcināt. Sēnes ir piemērotas jebkuram veidam: žāvētas, svaigas, saldētas, konservētas. Ja jūs izmantojat svaigus, tad vienkāršākais veids ir pagatavot mākslīgi audzētus šampinjonus vai austeru sēnes. Svaigas meža sēnes prasa iepriekšēju vārīšanu. Saldētas sēnes parasti tiek vārītas pirms gatavošanas turpmākai lietošanai, tāpēc tās ir tikai jāatkausē. Pārlejiet žāvētos ar verdošu ūdeni un atstājiet pusstundu, lai palielinātu izmēru. Noskalojiet konservētos augļus ar tekošu ūdeni.
Skatiet arī Karpatu sēņu zupas recepti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 235 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3 gab.
- Skābais krējums - 100 ml
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Sēņu garšvielas - 1 tējk
- Sīpoli - 1 gab.
- Garšvielas zupai - 1 ēdamkarote
- Sēnes (jebkura) - 150 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim kartupeļu biezeni zupas pagatavošana ar kartupeļiem, sēnēm un skābo krējumu, recepte ar fotoattēlu:
1. Sagatavojiet sēnes iepriekš, atkarībā no tā, kuru esat izvēlējies. Sagrieziet tos vidēja izmēra gabaliņos un apcepiet pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Kartupeļus un sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež gabaliņos, ko liek vārīšanas katlā.
3. Pievienojiet katliņā zupas garšvielas.
4. Dārzeņus pārlej ar dzeramo ūdeni tā, lai tie tikai pārklātu tos.
5. Novietojiet katlu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz zemākajam līmenim un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti un maigi, apmēram 20 minūtes.
6. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un iegremdējiet tajā blenderi.
7. Kartupeļus samaļ līdz gludai, viendabīgai konsistencei, lai nebūtu gabaliņu.
8. Ielieciet ceptas sēnes katliņā un ielejiet skābo krējumu.
9. Garšojiet ar sāli, pipariem un pievienojiet sēņu garšvielas. Katlā pēc vajadzības ielejiet dzeramo ūdeni, atkarībā no vēlamās zupas biezuma. Pirmo ēdienu vāra 5 minūtes, noņemiet pannu no uguns un pasniedziet zupu ar kartupeļu biezeni, sēnēm un skābo krējumu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vieglu vasaras zupu.
