Cepta zivs rīvmaizē, šķiet, kas varētu būt vieglāk? Tomēr tā cepšana ir vesela māksla. Īstām mājsaimniecēm ir īpaši tā sagatavošanas noslēpumi, kas padara ēdienu veselīgu un neticami garšīgu.
Ceptu karūsu fotogrāfija Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cepta zivs ir mūsu nacionālās virtuves neatņemama sastāvdaļa. Tas ir uz daudziem svētku galdiem, turklāt tas ir iekļauts 12 obligātajos Ziemassvētku ēdienkartes ēdienos. Bet vai to ir tik vienkārši pagatavot, kā šķiet pirmajā mirklī?
Tātad, ja zivis ir sasalušas, tad, protams, jums tas ir jāatkausē, kurā skriešanās tiek uzskatīta par galveno ienaidnieku. Atkausējiet to aukstā ūdenī vai istabas temperatūrā, kas nav tik ātri. Atkausēšanas procesa paātrināšana siltā ūdenī tikai sabojās garšu. Karsts ūdens to uzvārīs. Nākamais ļoti svarīgais posms ir tīrīšana. Lai to izdarītu, labāk ir nolaist zivis izlietnē un notīrīt svarus ar skrāpi zem tekoša ūdens. Tālāk no zivīm izņem iekšas. Bet tas jādara ar īpašu piesardzību, lai nesabojātu žultspūsli, pretējā gadījumā tas izrādīsies rūgts. Bet, ja tas joprojām notiek, tad sāls palīdzēs glābt situāciju, ar kuru jūs berzējat vietas, kur nokļuvis žults. Ja zivīm ir nepatīkama specifiska smaka, tad ar šo problēmu var tikt galā, turot liemeni apmēram stundu etiķī vai pienā.
Kad zivis ir sagatavotas, jums jāsāk cepšanas process. Lai liemenis saglabātu formu un neliptu pie pannas, to vispirms vajadzētu panēt: sarullēt miltos, rīvmaizē vai pagatavot daudzslāņu rīvmaizi un miltus, turot produktus kopā ar sakultu olu. Šī čaula atstās zivis sulīgas. Apcep to labi sakarsētā pannā un eļļā. Kad eļļa sasilst, tā sāks burbuļot un dūmot, tikai tad viņi liek zivīm cepties. Viņiem tas nav tuvu viens otram, pretējā gadījumā tas tvaicēs, bet neatstāj lielu attālumu starp gabaliem, jo eļļa sadegs atklātā vietā. Nu, šeit ir visi galvenie cepto zivju gatavošanas noslēpumi, tagad pāriesim pie receptes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 281 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jebkura zivs - 2 gab. (Man ir svaigas karpas)
- Rīvmaize - 100 g
- Ola - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
- Garšvielas zivīm - 1 tējk
Ceptu zivju gatavošana rīvmaizē
1. Ja zivs ir sasalusi, tad atkausējiet to, ievērojot visus iepriekš aprakstītos noteikumus. Pēc tam uzmanīgi atveriet vēderu un noņemiet visas iekšpuses. Nomazgājiet liemeņus, noņemot iekšpusē esošo melno plēvi. Pēc tam dariet ar zivīm pēc saviem ieskatiem. To var sagriezt porcijās, sadalīt filejā no kores vai atstāt veselu, ja liemeņi ir mazi. Pēdējā iespēja ietver obligātu žaunu noņemšanu. Tas, vai spuras ir apgrieztas vai nē, ir arī gaumes jautājums. Ja jums patīk kraukšķēšana, tad varat tos atstāt.
2. Tagad ķeras pie maizes cepšanas. Vienā šķīvī lej rīvmaizi, bet otrajā iesit olu, kurai pievieno sāli, piparus un garšvielas zivīm.
3. Labi samaisiet olu mīklu, lai visas garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas.
4. Tagad risiniet maizes cepšanu pa vienam. Vispirms iemērciet zivis abās pusēs olu masā, pēc tam pārnesiet uz krekeriem, ar kuriem to vajadzētu pilnībā pārklāt.
5. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet eļļu un labi uzkarsējiet uz lielas uguns. Tad pievienojiet zivis un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tā kā karūsas gatavo ļoti ātri, pietiek ar to apcepšanu no katras puses 7 minūtes.
6. Kad zivis ir brūnas, apgrieziet to un pagatavojiet tikpat ilgi. Cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no zivju veida un gabalu lieluma.
7. Ielieciet sagatavoto zivi uz trauka, ja vēlaties, varat to apkaisīt ar citrona sulu. Garnīram piemēroti vārīti kartupeļi vai dārzeņu salāti.
Skatiet arī video recepti, kā garšīgi apcept zivis:
