Ir daudz garšīgu uzkodu receptes, savukārt veiksmīgās var saskaitīt uz vienas rokas. Ar vienu no šiem es vēlos dalīties. Es piedāvāju jūsu uzmanībai soli pa solim recepti pikantiem baklažāniem marinādē. Video recepte.
Pikantie baklažāni marinādē ir garšīga, pikanta, aromātiska un veselīga uzkoda, kas vienmēr būs piemērota jebkurai maltītei. Starp visiem pikanto uzkodu veidiem tieši šī ir īpaši populāra vīriešu vidū. Tā kā tas labi der gaļas ēdieniem un ir piemērots stipram alkoholam.
Šādu baklažānu gatavošanas process ir diezgan vienkāršs; kodināšana prasa īsu laiku. Receptei izmantojiet mazus baklažānus, garus un plānus, tie būs visgaršīgākie. Pērkot, pievērsiet uzmanību izskatam. Virsmai jābūt bez iespiedumiem, visa veida plankumiem un bojājumiem. Laba baklažāna āda ir spīdīga, patīkama uz tausti un gluda. Ja baklažāns ir matēts un vietām krunkains, tas ir sliktas kvalitātes produkts. Nogatavojušos baklažānu īpatnība ir tā, ka tie ir smagāki, nekā izskatās. Tāpēc ņem tos rokās un izmēģini uz svara. Gatavs baklažāns ir pietiekami ciets. Viegli nospiežot to ar pirkstu un izveidojot caurumu uz virsmas, šī depresija nekavējoties izzudīs. Pretējā gadījumā baklažāni ir pārgatavojušies. Tā kā baklažāni ļoti ātri sabojājas, neglabājiet tos ilgi. Ja tie jums nepieciešami pēc dažām dienām, glabājiet tos ledusskapī.
Skatiet arī to, kā pagatavot ceptu baklažānu ar sēnēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 141 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes aktīva darba, plus laiks marinēšanai
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
- Karstie pipari - 2/3 pākstis
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Baziliks - daži zari
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Galda etiķis - 1 tējk
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - 0,5 tējk
- Cilantro - daži zari
- Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes
Soli pa solim pikantu baklažānu gatavošana marinādē, recepte ar fotoattēlu:
1. Baklažānus nomazgā, sagriež gabaliņos, lai tie ietilptu katliņā, un piepilda ar dzeramo ūdeni.
2. Pēc vārīšanās tos vāra 20 minūtes, līdz tie ir mīksti. Ja izmantojat nogatavojušos augļus, pirms vārīšanas noņemiet no tiem rūgtumu. Lai to izdarītu, piepildiet tos ar sālsūdeni proporcijā no 1 litra līdz 1 ēdamkarotei. sāli un atstāj uz pusstundu. Pēc tam noskalojiet un vāriet.
3. Izņemiet baklažānu no verdoša ūdens un atstājiet pilnībā atdzist istabas temperatūrā.
4. Sagrieziet atdzesētos baklažānus jebkura izmēra gabaliņos: gredzenos, pusgredzenos, stieņos, kubiņos …
5. Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež plānos ceturtdaļgredzenos.
6. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Karstos piparus nomizo un arī smalki sakapā.
7. Nomazgājiet koriandra un bazilika zaļumus, nosusiniet ar papīra dvieli un smalki sagrieziet.
8. Ielieciet sagatavotos sīpolus, garšaugus, ķiplokus un papriku plastmasas traukā vai citā ērtā traukā.
9. Pievieno vārītu baklažānu un sezonu ar augu eļļu, sojas mērci, etiķi, sāli un pipariem. Maisiet ēdienu un nosūtiet uzkodu marinēt ledusskapī 1 stundu. Pēc šī laika pie galda pasniedziet marinādē esošos pikantos baklažānus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot baklažānu, kas marinēts ar ķiplokiem.
