Parasti mēs pērkam viegli sālītas siļķes gatavas un ne daudzas mājsaimnieces uzdrošinās to sālīt ar savām rokām. Bet jums nevajadzētu no tā baidīties, tk. pagatavot pikantu sālītu siļķi ir ļoti vienkārši savā virtuvē.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Vietnē es jau ievietoju recepti siļķu sālīšanai. Šodien es vēlos dalīties ar vēl vienu iespēju siļķu sālīšanai ar pikantu sālīšanu. Pēc pirmā mēģinājuma es sapratu, ka šis process nav darbietilpīgs un grūts. Tajā pašā laikā rezultāts ir ne mazāk garšīgs nekā iegādātais produkts.
Pikantu siļķi var pagatavot no svaigām un saldētām zivīm. Bet mūsu platuma grādos ir gandrīz neiespējami atrast svaigu siļķi, tāpēc varat droši ņemt saldētu produktu. Ēdienu gatavošanā ir 6 galvenie GOST pušķi. Es labprātāk izvēlējos vienu no tiem, kur maisījumā ir ne tikai sāls, bet arī melnie pipari, smaržīgie pipari, lauru lapa, krustnagliņas, cukurs, koriandrs, diļļu sēklas. Bet, ja vēlaties, varat šo sarakstu paplašināt, pievienojot kardamonu, piparmētru lapas, kanēli, papriku, anīsu un citas garšvielas pēc garšas. Jūs varat izmantot dažādas aromatizējošas kompozīcijas. Piemēram, salvija, ķimenes, anīss, muskatrieksts ir labi arī iepriekš minētajām garšvielām. Galvenais, lai visas garšvielas būtu svaigas. Tad viņi pilnībā atdos visas aromātiskās eļļas pikantajai siļķei.
Ir arī vērts atzīmēt, ka klasiskais zivju sālīšanas veids ir ar veselu nesagrieztu liemeni. Bet šādā veidā sālīšanas laiks būs ilgāks. Ir arī citas iespējas sālīšanai: attaukotas, pusķidātas, nokapātas, filejas vai sagrieztas gabalos. Dažas no šīm iespējām ievērojami saīsinās sālīšanas laiku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 217 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 liemenis
- Gatavošanas laiks - 3-5 dienas
Sastāvdaļas:
- Saldētas svaigas siļķes - 1 gab.
- Neļķes - 3-4 pumpuri
- Sāls - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 tējk
- Lauru lapa - 2-3 lapas
- Melnie pipari - šķipsniņš
- Piparu zirņi - 4-5 zirņi
- Koriandrs - 3 pumpuri
- Diļļu sēklas -? tējk
Kā pagatavot pikantu sālītu siļķi:
Tā kā mēs visbiežāk sālīšanai izmantojam saldētas siļķes, tās vispirms ir pilnībā jāatkausē. Šim nolūkam nevajadzētu izmantot mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni. Atkausējiet zivis ledusskapī. Šis process var aizņemt dienu, bet liemeņa kvalitāte nepasliktināsies. Vēlams izvēlēties vidēja izmēra zivi, tāpēc tā pagatavosies ātrāk. Šajā receptē es gatavošu visu zivi, tāpēc, kad tā kūst, vienkārši noskalojiet to zem tekoša ūdens un noslaukiet to ar papīra dvieli. Tāpat pirms sālīšanas noteikti noņemiet žaunas.
1. Tātad, kad zivs ir pilnībā sagatavota, izvēlieties trauku, kurā būs ērti sālīt zivis, un ievietojiet tajā visas garšvielas un garšvielas, sāli un cukuru. Siļķes vislabāk sālīt plastmasas vai emaljas traukā.
2. Ielejiet traukā siltu dzeramo ūdeni un labi samaisiet, lai pilnībā izšķīdinātu sāli un cukuru. Pēc tam nolaidiet zivis šķidrumā, lai tas viss būtu iegremdēts sālījumā.
3. Uzstādiet apspiešanu virs siļķes, piemēram, ielieciet atbilstoša diametra šķīvi, uz kuras novietojiet trauku ar ūdeni. Atstājiet zivis vienu dienu istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī 2 dienas. Pēc šī laika jūs varat to izmēģināt, siļķes būs nedaudz sālītas. Ja dodat priekšroku sāļākām zivīm, turiet tās sālījumā vēl 2 dienas. Ņemiet vērā arī to, ka siļķes istabas temperatūrā vārīsies ātrāk nekā ledusskapī.
Kad zivs ir gatava, uzglabājiet to tikai ledusskapī. Un izmantojiet to lieliski visiem ēdieniem un uzkodām, kurām esat pieradis izmantot iegādāto produktu.
Skatiet arī video recepti, kā mājās pagatavot pikantu sālītu siļķi.
