Soli pa solim recepte ar sālītu sarkano zivju vēdera fotoattēlu mājās. Gatavošanas noslēpumi, kaloriju saturs un video recepte.
Ikviens zina, ka sarkanās zivis ir ļoti garšīgas. Daudzi to pērk veikalā jau sālīti, bet to var sālīt mājās patstāvīgi. Turklāt, ja jūs plānojat pagatavot salātus no sarkanām zivīm, šim nolūkam nav jāizmanto visa fileja. Labāk to likt šķēlēs šķīvī, un vēderiņi ir lieliski piemēroti salātiem. Tāpēc es ierosinu noskaidrot, kā mājās sālīt sarkanās zivs vēderu. Tie izrādās sulīgi, viegli sālīti, ļoti garšīgi, bez ķimikālijām un konservantiem! Lai pagatavotu sālītu sarkano zivju vēderu, jums vajadzētu apsvērt noderīgus padomus sālīšanai.
- Pērciet svaigus vēderus, jo kad sālīti, tie nav vārīti.
- Izvēloties vēderu, smaržo tos. Labām zivīm nav nepatīkamas pelēkas smakas. Ādai jābūt baltai, bez dzeltenuma un aplikuma.
- Mainiet sāls un cukura daudzumu pēc saviem ieskatiem. Jūs varat pievienot vairāk vai mazāk. Bet cukuru labāk vispār neizņemt, tas labi izlabo garšu, padarot to bagātīgāku. Turklāt cukurs ir konservants, kas neļauj zivīm sabojāties.
- Sālot, papildus sālim varat pievienot jebkuras garšvielas. Tas var būt paprika, sauss malts ingvers, sinepju sēklas …
- Ja nevēlaties pats pagatavot sālīšanas maisījumu, veikalā iegādājieties īpašu garšvielu "Sarkano zivju sālīšanai".
- Sālot, varat pievienot 1 ēd.k. konjaks 1 kg zivju.
- Ja jums patīk skābums, marinādei pievienojiet etiķi. Labāk izmantot ābolu sidra etiķi, tam ir maigāka garša.
- Pievienojiet sālītus vēderus salātiem vai pasniedziet kā aukstu uzkodu pie alus glāzes.
Vēderus var izmantot gan lašiem, gan forelēm, lašiem vai cita veida zivīm. Lašu dzimta ietver daudzas sugas. Tomēr tie ir ļoti līdzīgi viens otram. Tāpēc recepti var piemērot jebkurai sarkanai zivij.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 326 kcal.
- Porcijas - 0,5 kg
- Gatavošanas laiks - 8 stundas
Sastāvdaļas:
- Sarkanie zivju vēderi - 0,5 kg
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim vārot sālītu sarkano zivju vēderus, recepte ar fotoattēlu:
1. Labi noskalojiet sarkano zivju vēderus zem tekoša auksta ūdens.
2. Novietojiet zivis uz papīra dvieļa un labi nosusiniet. Uzlieciet virsū vēl tīru dvieli, lai paātrinātu žāvēšanas procesu.
Piezīme: ja vēlaties, pirms sālīšanas varat notīrīt zvīņu vēderus. Lai gan to var izdarīt pēc vārīšanas. Turklāt jāatzīmē, ka ādā un zem ādas esošajās zivīs ir "labo" tauku un vitamīnu krātuve! Tāpēc labāk ir ēst arī ādu.
3. Nelielā traukā apvienojiet sāli, cukuru un melnos piparus.
Piezīme: Nelietojiet traukus zivju sālīšanai, kas izgatavoti no nestabiliem materiāliem, piemēram, alumīnija un plastmasas, jo sāls un cukurs rada agresīvu vidi. Tas var sabojāt traukus un radīt kaitīgu produktu. Tāpēc ņemiet trauku, kas neoksidējas: tērauds (nerūsējošais tērauds), stikls, emalja. Tāpat neņemiet plašus traukus, pretējā gadījumā sālījums izplatīsies virs tā un zivis netiks sālītas.
4. Labi samaisiet sāls maisījumu.
5. Ielejiet sāls maisījumu tvertnes apakšā, kurā sālīsiet zivis.
6. Uzlieciet uz augšu sarkano zivju vēderu.
7. Zivi papildiniet ar vēl vārītu maisījumu.
8. Tad izklājiet nākamo vēderu kārtu un arī apkaisa tos ar cukuru, sāli un melnajiem pipariem. Nav nepieciešams maisīt. Ja vēlaties, virsū varat likt piparu graudiņus. Uzlieciet traukam vāku un ievietojiet zivis ledusskapī 8 stundas. Pēc šī laika bļodā veidojas sālījums, kā tam vajadzētu būt. Nomazgājiet zivju vēderu no sāls, nosusiniet ar papīra dvieli un izmantojiet, kā norādīts.
Ja jums ir nepieciešams ātri sālīt zivis, nospiediet to uz leju ar slodzi uz augšu. Svaram jābūt 2-3 reizes lielākam par zivīm. Tad sālīto sarkano zivju vēderi tiks sālīti 2-3 stundas.
Skatiet arī video recepti, kā marinēt laša vēderus.
