Apetīti rosinošas, aromātiskas un pikantas siļķes ir piemērotas ne tikai mājīgām ģimenes vakariņām. Viņa būs vēlama jebkurā svētku mielastā uzkodu veidā. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Ziemas sezonā siļķes tiek pārdotas nesālītas, bet vasarā to ņemt ir bīstami. Tāpēc daudzas mājsaimnieces dod priekšroku to sālīšanai paši. Ir daudz iespēju siļķu sālīšanai. Šodien mēs runāsim par to, kā maisā pagatavot sausas sālītas siļķes. Atšķirībā no siļķes, kas sālīta ar marinādi, šī izrādās pikantāka, taukaināka un sausāka. Tas atgādina nedaudz žāvētas zivis, kas izraisa siļķes vēlmi ēst un ēst. Lai gan, izmantojot jebkuru sālīšanas metodi mājās, siļķe izrādās daudz garšīgāka un aromātiskāka par iegādāto. Turklāt sāls siļķes mājās no saldētām vai svaigām zivīm ir viena no pārbaudītajām receptēm ģimenes budžeta ietaupīšanai.
Vēl viena neapstrīdama šādas uzkodas priekšrocība ir gatavošanas vieglums, minimālais pavadītais laiks un pieejamie produkti. Pērkot liemeni kodināšanai, izvēlieties to veselu ar iekšām un galvu. Jo, tikai ieskatoties acīs un izpētot žaunas, var noskaidrot zivju svaigumu. Ja jūs pērkat saldētas siļķes, dodiet tam laiku, lai pirms vēstnieka labi atkausētos ledusskapja apakšējā plauktā.
Skatiet arī to, kā pagatavot siļķu pastēti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 185 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - siļķe pēc 24-36 stundām izrādīsies sālīta
Sastāvdaļas:
- Siļķes - 2 gab.
- Lauru lapa - 4 gab.
- Piparu zirņi - 4-6 gab.
- Malti melnie pipari - 0,25 tējk
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 tējk
Pakāpeniska sausu sālītu siļķu pagatavošana maisā, recepte ar fotoattēlu:
1. Katrai siļķei mēs ņemam atsevišķus maisiņus, lai tie būtu labi sālīti. Ja liemenis ir sasalis, tad vispirms to atkausējiet. Svaigi noskalojiet zem tekoša ūdens. Ja vēlaties saīsināt sālīšanas laiku, varat sagriezt liemeni filejās un gabalos. Tātad, ievietojiet sagatavotās zivis tīrā maisiņā.
2. Pievienojiet zivīm sāli un cukuru.
3. Pēc tam pievienojiet lauru lapas, smaržīgos zirņus un maltos melnos piparus. Ja vēlaties, varat pievienot dažādus garšaugus un garšvielas: sinepes, citrona sulu, etiķi, sīpolus …
4. Piesieniet maisu un labi sakratiet siļķes rokās, lai sāls vienmērīgi sadalītos pa liemeni. Nosūtiet zivis uz ledusskapi 1-2 dienas. Pēc šī laika noplēš spuru un nogaršo. Ja esat apmierināts ar sālīšanu, izņemiet no maisa sausās sālītās siļķes, nomazgājiet tās zem tekoša ūdens un izmantojiet dažādu ēdienu pagatavošanai. Ja zivs nav pietiekami sālīta, atgrieziet to maisiņā un turpiniet sālīšanu vēl 5-6 stundas, pēc tam vēlreiz noņemiet paraugu.
Šo siļķi var izmantot tādām pašām receptēm kā rūpnieciskai ražošanai. Nomizo to no kauliem un ādas, sagriež gabaliņos, pārlej ar eļļu, pārkaisa ar svaigu, smalki sagrieztu sīpolu un pasniedz ar vārītiem kartupeļiem. Varat arī pagatavot ikviena iecienītākos Jaungada salātus “Siļķe zem kažokādas”.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sausas sālītas siļķes.
