Šodien mēs pagatavosim ceptas pīles krūtiņas, lai tās būtu maigas un izkustu mutē. Un arī parunāsim par šo putnu un uzzināsim, kā to pareizi izvēlēties. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Pīle pati par sevi ir resns putns, un daudzi joprojām grēko par tās īpašo garšu un aromātu. Bet, ja jūs zināt dažus padomus, tad no šīm nepatikšanām var izvairīties un jūs varat izbaudīt patiesi spilgtu pīles gaļas garšu! Vispirms jums jāizvēlas pareizā pīle. Lai to izdarītu, labāk to iegādāties nevis saldētu, bet atdzesētu. Šādu mājputnu var uzglabāt ledusskapī apmēram 3 dienas. Svarīgs ir arī liemeņa izskats. Labāk ir izvēlēties vidēja izmēra pīli. Lieli putni satur vairāk tauku. Arī vecumam ir nozīme, ieteicams izvēlēties pīli, kas nav vecāka par 6 mēnešiem. Labas kvalitātes iepakotu pīli veikalā ir grūti pareizi novērtēt. Tāpēc labāk izvēlēties gaļu vietējā tirgū. Pīles krūtiņu izvēlas pēc tiem pašiem kritērijiem.
Neskatoties uz to, ka pīle netiek uzskatīta par diētiskāko gaļu, krūtis ir liesākā daļa. No tiem gatavo salātus, uzkodas, karstos ēdienus … Saldā ogu vai augļu mērce ir lieliski piemērota krūtīm, kas uzsver garšu ar maigu medījuma aromātu. Jāatzīmē, ka pīles gaļa ir vesela noderīgu īpašību krātuve. Tas satur daudzus mikro un makro elementus, B vitamīnus un A vitamīnu, kas uzlabo ādas krāsu un acu redzes funkciju.
Skatiet arī to, kā pagatavot pīles krūtiņas basturmu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 198 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Pīles krūtiņas - 2 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Saldskābs kečups - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Sojas mērce - 30 ml
- Žāvēta apelsīna miza - 0,5 tējk
Soli pa solim ceptu pīļu krūtiņu pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Ielejiet sojas mērci dziļā bļodā un pievienojiet saldskābo kečupu. Pievienojiet apelsīna miziņu, kas var būt žāvēta vai svaiga. Pievienojiet arī melno piparu graudiņus. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuras garšvielas un garšvielas, kas jums visvairāk garšo.
2. Labi samaisiet marinādi.
3. Noņemiet ādu no pīles krūtīm, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Ievietojiet krūtis vārītā marinādē.
4. Iemērciet filejas marinādē, līdz tās ir pilnībā pārklātas.
5. Atstājiet krūtis 1 stundu marinēties istabas temperatūrā. Lai gan, ja vēlaties, varat tos izturēt ilgāk. Piemēram, nakts. Bet pēc tam nosūtiet tos uz ledusskapi, pārklātu ar vāku. Lai gaļa būtu labāk marinēta un mīkstāka. Ar nazi jūs varat veikt vairākas punkcijas krūtīs.
6. Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet. Ievietojiet tajā pīles krūtiņas un ieslēdziet vidēju siltumu.
7. Cepiet pīli no abām pusēm apmēram 7 minūtes līdz zeltaini brūnai.
8. Pannā lej atlikušo marinēto filejas mērci un uzvāra.
9. Aizveriet pannu ar vāku un apcepiet pīles krūtiņas uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pasniedziet pīles krūtiņas pie galda siltas, pārlejot ar mērci, kurā tās gulēja. Pēc tam, kad tie ir atdzisuši, tos var izmantot kā vienu no salātu sastāvdaļām, uzkodām vai aukstajiem gabaliņiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptu pīles krūtiņu.
