Pīles krūtiņa ir sausā liemeņa daļa, kuru ne visi mīl. Bet, ja jūs to pareizi pagatavojat, tad tas būs maigs, mīksts un svētku galda cienīgs. Kā pagatavot pīles krūtiņas šķēles, izlasiet šo soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
No pīles gaļas tiek gatavoti daudzi dažādi ēdieni, sākot no veseliem ceptiem mājputniem līdz svētku salātiem. Ja jums rodas jautājums, kā no šī putna pagatavot gardu gaļas uzkodu, tad iesaku pagatavot pīles krūtiņas šķēlēs. Šī metode, protams, nav ātra, taču lielākoties gaļa bez jūsu līdzdalības tiks marinēta un cepta cepeškrāsnī. Bet ēdiens izrādīsies sirsnīgs un garšīgs. Tas būs neaizstājams jebkurā svētku mielastā un ir piemērots ikdienas ēdienkartē. Izcila, mēreni sāļa un pikanta ceptas pīles garša neatstās nevienu vienaldzīgu. Šī ir īsta gardēžu gaļas delikatese, kas gatavota no gaļas, kas bieži nenonāk mūsu galdā.
Šādi auksti gaļas izstrādājumi būs lieliska alternatīva neapstrādātām kūpinātām un kaltētām desām, kas satur daudzas kaitīgas vielas. Maiga, mīksta un sulīga pīles gaļa lieliski papildinās jebkuru salātu sastāvu. Turklāt tas ir piemērots gan sāļiem, gan augļu salātiem. Uz gaļas šķīvja uz svētku galda pīles krūtiņas fileja ir ideāli piemērota kā šķīvis. To var izmantot arī sviestmaizēm, kuras varat dot bērniem uz skolu vai ņemt līdzi uz darbu. Turklāt ceptu pīles krūtiņu var pasniegt kopā ar dārzeņiem, sēnēm, augļiem, jebkuriem sānu ēdieniem utt. Ņemiet vērā, ka šo recepti var izmantot liellopu gaļas, cūkgaļas, vistas filejas un jebkuras citas gaļas šķēlīšu pagatavošanai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 86 kcal.
- Porcijas - 2 krūtis
- Gatavošanas laiks - 4 stundas (no kurām 3 stundas gaļas marinēšanai un 30 minūtes cepšanai)
Sastāvdaļas:
- Pīles krūtiņas - 2 gab.
- Sāls - 0,5 tējk
- Sausais baltvīns - 100 ml
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sojas mērce - 50 ml
- Augu eļļa - 30 ml
Soli pa solim pīles krūtiņas sagriešanas sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Ielejiet sojas mērci, sausu baltvīnu un augu eļļu dziļā pīļu krūtiņas traukā. Pēc vēlēšanās pievienojiet iecienītākās garšvielas un garšaugus. Labi samaisa.
Nomazgājiet pīles krūtiņas, nosusiniet ar papīra dvieli un ar nazi veiciet punkcijas. Tie palīdzēs labāk marinēt gaļu. Ja krūtis ir mizotas, tad varat to atstāt, tad uzkoda būs barojošāka un taukaināka, bet arī kaloriju bagāta. Ja vēlaties liesāku gabalu, noņemiet mizu. Visbiežāk receptēs ieteicams ņemt pīles krūtiņu ar ādu. Gatavošanas laikā, izkausējot taukus augstā temperatūrā, gaļa kļūs maigāka. Un, kad ēdiens ir gatavs, ādu no filejām var noņemt.
2. Pīles filejas iemērciet mērcē, līdz tās ir pilnībā pārklātas, un marinējiet 3 stundas, bet to var turēt ilgāk, piemēram, visu nakti. Bet šajā gadījumā nosūtiet krūtis uz ledusskapi. Tad gaļa būs sulīgāka un maigāka.
3. Pārvietojiet filejas uz cepšanas trauku un izlejiet atlikušo marinādi. Pārklājiet trauku ar vāku vai pārtikas foliju un ievietojiet pīles krūtiņu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 40 minūtes. Ja vēlaties, lai gaļai būtu zeltaini brūna garoza, atveriet to 10 minūtes pirms vārīšanas.
Gatavo pīles krūtiņu labi atdzesē ledusskapī un tikai tad sagriež. Tā kā nav ieteicams griezt krūti tūlīt pēc vārīšanas, lai garda sula neiztecētu. Pīles taukus, kas paliek pēc vārīšanas, nevar izliet un pēc tam izmantot citu ēdienu pagatavošanai: piemēram, uz tiem apcep kartupeļus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pīles krūtiņu.
