Pīles krūtiņas nav tik populāras kā visa cepeškrāsnī cepta pīle. Bet tas ir mazāk kaloriju salīdzinājumā ar liemeni, bet tas ir ļoti barojošs. Tas padara to piemērotu mazkaloriju diētai, atveseļošanai un muskuļu veidošanai.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pīles labākā stunda ir Jaunais gads un Ziemassvētki. Bet pīles krūtiņa dekorēs jebkuru mājīgu maltīti jebkurā gada laikā. Galvenais ir sadraudzēties ar gaļu un zināt sagatavošanas un termiskās apstrādes pamatnosacījumus.
Tātad, pirmkārt, gaļa jāsagatavo, t.i. nogrieziet taukus no krūtīm un, lai iegūtu diētiskāku produktu, noņemiet ādu. Turklāt, ja jūtat specifisku smaku, tad no tā ir jāatbrīvojas. Lai to izdarītu, gaļu iemērc pienā, pārklāj ar sinepēm, marinē skābā vidē (citronu sula, ābolu sidra etiķis, vīns), pārkaisa ar degvīnu vai brendiju. To vajadzētu iemērc vismaz pusstundu.
Pēc tam gaļu mazgā, žāvē, berzē ar garšvielām un vāra. Un to var izdarīt dažādos veidos. Piemēram, cep vienā gabalā, steikus, šķīvjus, šķēles, kubiņus, pildījumu utt. Ir ļoti ērti pagatavot pīles krūtiņas cepeškrāsnī, pēc to apcepšanas pannā 5 minūtes. Šeit jums jāzina, cik ilgi mājputni gatavo, lai iegūtu vēlamo gatavības pakāpi. Piemēram, 8 minūtes cepšanas - krūtiņa būs asiņaina, 12 minūtes - gaļa būs vidēji vārīta, 15 minūtes - stipra.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 280 kcal.
- Porcijas - 2 krūtis
- Gatavošanas laiks - 1 stunda marinēšanai, 30 minūtes gatavošanai
Sastāvdaļas:
- Pīles krūtiņas - 2 gab.
- Citrons - 0,5 gab.
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 0,5 tējk
- Ingvera pulveris - 0,5 tējk
- Malts muskatrieksts - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sinepes - 1 tējk
Pīles krūtiņu pagatavošana citronā un sojas mērcē soli pa solim:
1. Bļodā apvienojiet sojas mērci, izspiestu citronu, garšvielas un zaļumus. Labi samaisa.
2. Nomazgājiet pīles krūtiņas un nosusiniet ar papīra dvieli. Dažas receptes iesaka noņemt ādu, lai padarītu trauku mazāk taukainu. Bet man labāk patīk to atstāt. Tātad cepšanai nav jāizmanto augu eļļa, un, sildot, zemādas tauki izkausēs, piesātinās krūtis un padarīs tās maigas. Pirms pasniegšanas ādu var noņemt.
Pēc tam abās gaļas pusēs veiciet griezumus režģa veidā. Tad cepšanas laikā tas netiks savilkts kopā.
3. Gatavās pīles krūtiņas ievieto traukā un pārlej ar sagatavoto mērci.
4. Pēc izvēles pa virsu garšojiet gaļu ar jebkurām garšvielām un zaļumiem. Atstājiet pīli marinēt vismaz vienu stundu. Bet jūs to varat izturēt pat dienu. Tātad putns būs tikai mīkstāks un maigāks.
5. Pēc kāda laika novietojiet pannu uz plīts un labi sasildiet. Tad uzlieciet uz tās pīles krūtiņas ar ādu uz leju. Tādējādi termiskās apstrādes laikā āda izkausēs pati savus taukus, un gaļu var cept, nepievienojot eļļu. Bet, ja jums tas joprojām ir vajadzīgs, tad ierobežojiet sevi ar nelielu karoti. Jūs varat vienkārši berzēt pannu ar eļļas pilienu.
6. Cepiet pīli burtiski 3 minūtes uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai un apgrieziet. Novietojiet to rozā krāsā.
7. Pēc tam pannā ielej marinādi, kurā pīle tika iemērc, un nosūtiet krūtis uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem uz 20 minūtēm.
8. Pārbaudiet gatavību, iegriežot nazi. Ja izplūst balta, dzidra sula, tad putns ir gatavs. Ja sula ir sarkana vai rozā, cep vēl 5 minūtes un vēlreiz pārbaudi.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pīles krūtiņu ar apelsīnu mērci.
