Kā pagatavot olu mīklu ar miltiem? Ko tas satur papildus miltiem un olām? Kādi ēdieni tiek pagatavoti mīklā? Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Mīkla ir mīkla, kurā ēdiens tiek iemērkts pirms cepšanas. To izmanto pārtikas produktu cepšanai, saglabājot to uzturvērtību un formu. Mīklā gatavotiem ēdieniem ir apetīti rosinošs izskats un sulīga smalka garša. Mīkla apņem produktu, netraucējot garšu, un veido kraukšķīgu garoziņu, ko var noņemt no gatavā produkta, zaudējot svaru.
Sagatavojiet mīklu, sajaucot produktus līdz krēmveida konsistencei. Tas var būt biezāks vai retāk, atkarībā no pielietojuma. Mīkla var saturēt pienu, olas, buljonu, sulu, alu, vīnu, skābo krējumu, kefīru, krējumu, miltus, mannu, cieti, maltus krekerus, sasmalcinātus riekstus … atkarībā no pielietojuma. Tas var būt arī salds ar pievienotu cukuru, vaniļu, kakao pulveri, kokosriekstu skaidiņām … vai sāļš ar garšvielām, zaļumiem un garšvielām. Bieži vien, lai piešķirtu noteiktu garšu, mīklu gatavo ar raugu. Šodien mēs sagatavosim klasisku versiju - olu mīklu ar miltiem.
Skatiet arī skāba krējuma mīklas pagatavošanu ar miltiem un saputotiem olu baltumiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 158 kcal.
- Porcijas - 170 g
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 100 g
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Olas - 2 gab.
- Sāls vai cukurs pēc garšas
Soli pa solim vāriet olu mīklu ar miltiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet olas, salauziet čaumalas un ielejiet saturu dziļā traukā.
2. Pievienojiet olām miltus, izsijājiet caur smalku sietu, lai bagātinātu to ar skābekli. Tātad mīkla būs gaisīgāka un krāšņāka. Atkarībā no mīklas izmantošanas ēdienam pievienojiet sāli vai cukuru.
3. Sakuļ ēdienu ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz gludai, lai nebūtu gabaliņu. Ielejiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet. Eļļa nav jāpievieno mīklai, ja ēdiens tiks cepts. Bet, ja jūs tos cepat pannā, tad pannā būs iespējams ielej mazāk augu eļļas, jo tas jau ir klāt olu mīklā ar miltiem.
Gatavo mīklu apmēram stundu iemērciet ledusskapī, lai mīkla kļūtu viendabīgāka un elastīgāka. Tā kā temperatūras kontrasts ir svarīgs: auksta mīkla un labi sakarsēta eļļa / dziļi tauki.
Ierosinātā šķidrā maizes recepte ir vienkārša. To var pielāgot atkarībā no pielietojuma. Karbonādes mīklā tiek uzskatītas par visizplatītāko ēdienu. Arī šajā mīklā varat cept sieru, zivis, sasmalcinātu gaļu, kotletes, sēnes, kalmāru gredzenus, garneles, rīsu kroketes, baklažānus, cukīni, ķirbi, papriku, tomātu gredzenus, bumbierus, plūmes, banānus, šokolādes … Atcerieties, ka cietie dārzeņi iepriekš jāvāra līdz pusgatavībai.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot mīklu.
