Veselīgi rudzu milti ir lieliska alternatīva kviešu miltiem. Parunāsim, kā no tā pagatavot smilšu mīklu. Šī ir vienkārša un universāla recepte jebkuram ceptajam izstrādājumam.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Produkti, kuru pamatā ir rudzu milti, ir slāvu virtuves iezīme. Tas ir gatavots ukraiņu, krievu un baltkrievu virtuvē. Tas ir nedaudz retāk sastopams Rietumu slāvu virtuvē. Atšķirībā no kviešu miltiem no rudzu miltiem ir grūti pagatavot pūkainu mīklu, jo tajā ir maz cietes un lipekļa. Attiecīgi jāpatur prātā, ka gaisa ceptas preces nedarbosies no tīras rudzu mīklas. Ja jūs joprojām vēlaties to iegūt, pievienojiet masai cita veida miltus, piemēram, kukurūzu, auzu pārslas vai kviešus. Bet tikai, pamatojoties uz rudzu miltiem, tiek iegūti garšīgi un veselīgi konditorejas izstrādājumi, kas ietaupīs jūs no bada, vienlaikus nekaitējot jūsu figūrai. Turklāt rudzu milti ir ārēji tumšāki nekā kvieši, jo graudu ārējam apvalkam ir zaļgana nokrāsa, kas rudzu miltiem piešķir raksturīgo krāsu. Tāpēc esiet gatavi iegūt produktus nedaudz tumšākus nekā parasti.
Es atzīmēju, ka rudzu miltos ir daudz noderīgu vielu, kas kopā ar šķiedrvielām un zemu kaloriju saturu ļauj to iekļaut diētas ēdienkartē. Rupji milti ir īpaši novērtēti, jo tas ir bagātināts ar klijām. Tas ir īsts vitamīnu pieliekamais.
Krāsns, kas izgatavota no smilšu rudzu mīklas, var būt noderīgi cepumi, tortiljas, pīrāgi, ruļļi. Tas ir atkarīgs no saimnieces iztēles. Mīkla var saturēt rozīnes, žāvētus augļus, riekstus, šokolādi un citas piedevas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 330 kcal.
- Porcijas - 500 g
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes, plus 1 stunda atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Rudzu milti - 150 g
- Kviešu milti - 150 g
- Margarīns - 200 g
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Olas - 2 gab.
Soli pa solim smilšu mīklas pagatavošana uz rudzu miltiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Margarīnam jābūt aukstam, pat nedaudz sasalušam. Sagrieziet to jebkura izmēra gabaliņos.
2. Ievietojiet margarīna gabalus virtuves kombainā ar mīcīšanas rīku. Bet labāk ir uzlikt “griešanas naža” stiprinājumu, jo tas labi tiks galā ar nedaudz saldētu margarīnu. Ielejiet olas virtuves kombainā.
3. Tad pievieno rudzu miltus, kurus var izsijāt caur sietu, lai tie būtu bagātināti ar skābekli.
4. Tālāk izsijā kviešu miltus. Pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura.
5. Mīciet mīklu. Tas jādara ātri, lai eļļai nebūtu laika pārāk daudz sakarst.
8
6. Izņemiet mīklu no virtuves kombaina un izveidojiet garšīgu bumbiņu. Ja jums nav virtuves kombaina, sarīvējiet margarīnu, pievienojiet miltus un sasmalciniet drupatās. Pievienojiet olas un ļoti ātri mīciet mīklu.
7. Aptiniet mīklu plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu vai saldētavā uz 20 minūtēm.
8. Pēc šī laika izņemiet mīklu un sāciet cept. Varat arī iesaldēt to turpmākai lietošanai. Lai to izdarītu, sadaliet to vēlamajā proporcijā. Aptiniet katru daļu atsevišķi ar pārtikas plēvi un ievietojiet mīklu saldētavā. Atkausējiet to, neizmantojot mikroviļņu krāsni, bet dabiski gaisā. Jūs varat uzglabāt mīklu ledusskapī 3-4 dienas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot smilšu mīklu no rudzu miltiem.
