Jūs joprojām nezināt, kā pagatavot visgaršīgāko mīklu? Soli pa solim recepte ar fotoattēlu detalizēti pastāstīs, kā pagatavot skābo krējuma mīklu ar miltiem un saputotiem proteīniem. Video recepte. Mazie triki labas mīklas pagatavošanai.
Mīkla ir plāna mīkla, kurā tiek iegremdēts ēdiens un pēc tam cepts mīklā vai pannā. Tas aizsargā produktu no tieša kontakta ar karstu eļļu. Atkarībā no produktiem, kas tiks iegremdēti maisījumā, tas var būt sāļš, salds, skābs … Cepšanas laikā uz produktiem veidojas apetīti rosinoša garoza, un gatavo gabalu apjoms nedaudz palielinās. Šodien mēs apsvērsim recepti skābā krējuma mīklai ar miltiem un saputotiem proteīniem.
- Visas sastāvdaļas samaisa līdz gludai.
- Ja receptē ir iekļautas olas, atsevišķi sakuliet dzeltenumu un baltumu. Saputo olu baltumus mīklai pievieno tieši pirms cepšanas.
- Viegla un gaisīga mīkla tiks pagatavota minerālūdenī.
- Gardēži dod priekšroku mīklai ar alu, vīnu un pat degvīnu. Tas bagātina gaļas un zivju ēdienus un piešķir tiem īpašu garšu.
- Pārbaudiet pareizo mīklas konsistenci, iemērcot tajā karoti, ja maisījums to vienmērīgi pārklāja, tad mīkla ir gatava.
- Ja mīkla ir pārāk plāna, tā izplatīsies pannā. Tad pievienojiet nedaudz miltu.
- Ja, cepot produktus mīklā, pārklājat pannu ar vāku, tad mīklas garoza būs mīksta un sulīga. Tas būs kraukšķīgs, ja netiks pārklāts.
- Nelieciet pannā daudzus gabalus vienlaikus. Viņi var pielipt viens otram, kas neizskatīsies vislabāk.
- Gaļa, zivis, garšaugi, augļi, ogas tiek pagatavotas mīklā … Jāpatur prātā, ka dažiem produktiem nepieciešama iepriekšēja gatavošana, sautēšana vai grauzdēšana.
Izmantojot šos ieteikumus, jūs iegūsit perfektu mīklu un oriģinālu ēdienu.
Skatiet arī to, kā pagatavot mīklu ar ceptu pienu un olām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 298 kcal.
- Porcijas - 400 ml
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 150 g
- Sāls vai cukurs - pēc garšas (atkarībā no tā, kādiem produktiem mīklu gatavo)
- Olas - 1 gab.
- Skābais krējums - 200 ml
Skāba krējuma mīklas pagatavošana ar miltiem un saputotiem proteīniem, recepte ar fotoattēlu:
1. Ielejiet skābo krējumu dziļā bļodā. Nomazgājiet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Nosūtiet dzeltenumus traukā ar skābo krējumu un ievietojiet baltumus tīrā un sausā traukā. Nosūtiet vāveres uz ledusskapi kā aukstumā tie labāk sakuļ.
2. Saldo krējumu ar dzeltenumiem sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai.
3. Pievienojiet ēdienam miltus, izsijājiet to caur smalku sietu, lai tas būtu bagātināts ar skābekli, tādējādi mīkla būs mīkstāka un gaisīgāka. Pievienojiet arī sāli vai cukuru. Tas ir atkarīgs no tā, kam jūs gatavojat mīklu.
4. Mīklu ar mikseri samaisa līdz gludai un gludai, lai nebūtu gabaliņu.
5. Sakuļ atdzesētos proteīnus ar mikseri ar tīrām un sausām putām, līdz veidojas baltas, gaisīgas putas ar stabilām virsotnēm. Pārbaudiet olbaltumvielu gatavību šādi: pagrieziet trauku otrādi, olbaltumvielām jābūt nekustīgām.
6. Pievienojiet mīklai olbaltumvielas nelielās porcijās.
7. Saldā krējuma mīklu samaisa ar miltiem un sakultu olu baltumu. Dariet to uzmanīgi vienā virzienā, lai olbaltumvielas nenokristu. Pēc olbaltumvielu ievadīšanas mīklā izmantojiet mīklu tūlīt pēc vārīšanas. Ja neplānojat to uzreiz lietot, sakuliet baltumus un pievienojiet tos mīklai tieši pirms lietošanas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gaisīgu mīklu. Garšīgas mīklas noslēpumi.
