Sagatavojot bezē kūku, uz tā pamata varat pagatavot dažādas kūkas. Piemēram, viena no populārākajām ir kūka "Kijeva". Ir arī iespēja, ka kūka tiek pagatavota no olbaltumvielām, bet no dzeltenumiem - krēms.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Bezē vai bezē, visticamāk, ir viens no populārākajiem kūku veidiem, ko varat pagatavot mājās. Turklāt ar viņiem pagatavot kūku ir tikpat vienkārši. Tas neaizņem daudz laika, bet rezultāts ir ļoti garšīgs un ļoti efektīvs.
Šādu kūku būtība ir šāda. Parastās bezē tiek ceptas, bet ne kūku veidā, bet uz cepešpannas izklātas ar vienmērīgu garoziņu. Turklāt šādas kūkas tiek salocītas kūkā un pārklātas ar krējumu. Papildus pašam bezē un krēmam kūka var sastāvēt arī no biskvīta vai citām kūkām. Tātad, pagatavojot citu krēmu, pievienojot dažādas piedevas, piemēram, riekstus, šokolādi, cepumus utt., Jūs varat pastāvīgi pagatavot jaunas kūkas no bezē. Šeit jūs varat viegli ļaut vaļu eksperimentiem un pielietot konditorejas iztēli. Jūs pat varat izdomāt receptes pats.
Šodien es jums parādīšu, kā pagatavot klasisku bezē kūku. Bet tad olbaltumvielu masā var ielikt sasmalcinātus riekstus, sezama vai saulespuķu sēklas utt. Šādas kūkas var izmantot kā vienu no sarežģītas kūkas sastāvdaļām vai deserta pagatavošanai. Izrādās, ka kūka ir gara, kraukšķīga, maiga un kūst mutē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 270 kcal.
- Porcijas - 1 kūka 2 cm augsta, 22 cm diametrā.
- Gatavošanas laiks - 5 minūtes olbaltumvielu saputošanai, 1 stunda kūkas žāvēšanai
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab.
- Cukura pulveris - 4 ēdamkarotes
Soli pa solim kūku bezē kūku pagatavošana:
1. Uzmanīgi salauzt olas un atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai baltumā neiekļūtu ne piliens dzeltenumu. Pretējā gadījumā tie nepārspēs vēlamo konsistenci. Tāpat pārliecinieties, ka olbaltumvielu trauki ir tīri, sausi un bez taukiem. Tas ietekmēs arī bezē kvalitāti.
2. Paņem mikseri un lēnā ātrumā sāc sakuļot olu baltumus. Tas ir nepieciešams, lai tie būtu bagātināti ar skābekli, kas padarītu tos krāšņākus un gaisīgākus. Tad, kad parādās baltas putas, pakāpeniski pievienojiet tiem pulverveida cukuru. Es neiesaku lietot cukuru, jo putošanas procesā tam var nebūt laika salūzt.
3. Pēc tam sakuliet baltumus augstākos pagriezienos, līdz veidojas stabilas virsotnes un balta gaisīga masa. Jūs varat pārbaudīt viņu gatavību, pagriežot vāveres bļodu: tām jābūt nekustīgām.
4. Paņemiet jebkuru ērtu cepšanas trauku un izklājiet to ar cepamo pergamentu. Izklājiet sakultu olu baltumu, vienmērīgi sadalot pa visu laukumu. Jūs pats varat izvēlēties kūkas augstumu un diametru. Tas ietekmēs tikai žāvēšanas laiku.
5. Turklāt, ja ir cepeškrāsns, uzkarsējiet to līdz 60 grādiem un ielieciet kūku nožūt 1-1,5 stundas ar nedaudz atvērtām durvīm. Ja nav cepēja, tad novietojiet kūkas veidni pannā ar biezu dibenu uz plīts, ieslēdzot minimālo siltumu.
6. Pārklājiet kūku ar vāku un žāvējiet apmēram 1,5 stundas. Ja zem vāka uzkrājas kondensāts, periodiski noslaukiet to. Žāvēšanas laikā vairākas reizes apgrieziet garoza, lai tā vienmērīgi ceptu no visām pusēm. Kad tas ir pilnībā izžuvis un raupjš, izņemiet to no pannas un atstājiet pilnībā atdzist.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kūkas bezē.
