Zemesriekstu saldējums ir nepiedodami garšīgs kārums, ko jebkad esmu mēģinājis! Siltumā tas lieliski ietaupa, vienlaikus apmierinot izsalkumu un atdzesējot ķermeni. Galvenās grūtības rada laiks apstāties un neuzņemt visu uzreiz.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Sākoties siltajām dienām, saldējums kļūst par īpaši populāru desertu. Nekas nav tik atsvaidzinošs kā bērnībā iemīļots kārums. Daudzi ir skeptiski par mājās gatavotu saldējumu, taču tas izrādās ļoti garšīgs, un pats galvenais - dabīgs un izgatavots no kvalitatīviem produktiem. Un tālāk aprakstītā recepte pēc garšas nekādā ziņā nav zemāka par rūpnīcas recepti, bet, gluži pretēji, ir simtiem reižu pārāka par to. Un tāpēc es no visas sirds iesaku visiem pagatavot šo gardumu mājās. Tas ir prieks gan sagatavoties, gan lietot. Turklāt gatavošanai nepieciešams ļoti maz laika. Un neatkarīgi no tā, cik dārgs un kvalitatīvs ir rūpnieciskais saldējums, tas joprojām būs zemāks par mājās gatavotu delikatesi.
Šo recepti var ņemt par pamatu. Jo, ja nepievienojat zemesriekstus, iegūstat klasisko vaniļas saldējumu. Bet es nolēmu eksperimentēt un pagatavoju ar zemesriekstiem. Tas izrādījās diezgan veiksmīgs eksperiments. Par pamatu ņemot gatavošanas tehnoloģiju, varat papildus pievienot jebkurus produktus. Piemēram, šokolādes skaidiņas, rozīnes, banāni, rieksti, kokosrieksti utt. Jebkurš saldējums izrādīsies ārkārtīgi garšīgs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 207 kcal.
- Porcijas - 750 g
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes gatavošanai, plus apmēram 3-4 stundas sacietēšanai
Sastāvdaļas:
- Piens - 250 ml
- Krējums (ar augstu tauku saturu) - 250 ml
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 100 g vai pēc garšas
- Vaniļas cukurs - 1 tējk
- Zemesrieksti - 100 g
Soli pa solim recepte zemesriekstu saldējuma pagatavošanai:
1. Olas uzmanīgi sadaliet baltumos un dzeltenumos. Ielieciet saturu tikai tīrā un sausā traukā, pretējā gadījumā tie netiks labi saputoti.
2. Dzeltenumiem pievieno cukuru un vanilīnu.
3. Labi sakuļ ar mikseri, līdz tas aug lielumā (2 reizes) un iegūst citrona krāsu.
4. Sildiet pienu līdz siltai temperatūrai (apmēram 40 grādiem) un ielejiet saputotajos dzeltenumos.
5. Maisiet ar mikseri, lai ēdiens vienmērīgi sadalītos.
6. Atgrieziet saturu katliņā un uzkarsējiet. Visu laiku maisiet ēdienu. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, nekavējoties noņemiet pannu no uguns, pretējā gadījumā dzeltenums var sabiezēt.
7. Maisījumu atdzesē līdz siltai temperatūrai un ielej krējumu.
8. Sajauciet saturu ar maisītāju.
9. Saputo baltumus stingrās, stabilās baltās putās.
10. Uzlieciet olu baltumus virs ēdiena un lēnām samaisiet, lai saglabātu vieglumu.
11. Zemesrieksti, mizu un ievieto smalcinātājā.
12. Pārtrauciet to drupatas stāvoklī un pievienojiet ēdienam. Ja vēlaties, varat to vienkārši detalizēt ar vidējiem gabaliem.
13. Samaisiet sastāvdaļas un ievietojiet traukā, ko var ievietot saldētavā.
14. Nosūtiet topošo saldējumu saldētavā, ik pēc pusstundas maisot masu.
15. Atdziestot, maisījums pēc konsistences kļūs līdzīgs saldējumam.
16. Kad masa ir pilnībā sasalusi, var sākt degustēt desertu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot banānu zemesriekstu saldējumu.
