Kāda ir atšķirība starp casturi un citām mango šķirnēm. Noderīgas īpašības un kaitējums, ja to lieto. Kā ēst Kalimantan mango, receptes un interesanti fakti. Arī augļu mīkstumā cinks, fosfors, dzelzs, magnijs, mangāns, selēns un varš.
Kalimantāna mango ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti izdevīgs ķermenim. Tas ir tikai, lai izstrādātu diētu, pamatojoties uz šiem augļiem, ir neracionāli. Koks nes augļus ik pēc 3-8 gadiem.
Casturi derīgās īpašības
Kalimantāna mango palīdz tikt galā ar daudzām organiskām problēmām.
Casturi priekšrocības:
- Izolē brīvos radikāļus, kas cirkulē asinsritē.
- Palielina ķermeņa pretestību, palīdz pretoties eksogēniem faktoriem - toksiskām vielām gaisā un ultravioletā starojuma kaitīgajai iedarbībai.
- Uzlabo ādas kvalitāti, paātrina reģenerāciju, kolagēna šķiedru ražošanu.
- Samazina asinsspiedienu, stabilizē sirdsdarbību.
- Novērš divertikulu un citu jaunveidojumu ļaundabīgu audzēju veidošanos zarnās, samazina audzēja veidošanās iespējamību.
- Palielina apetīti, bet tajā pašā laikā novērš svara pieaugumu, jo paātrina vielmaiņas procesus un stimulē lipīdu šķelšanos.
- Sakarā ar lielo ogļhidrātu daudzumu sastāvā, tas nodrošina ķermeni ar enerģiju, novērš muskuļu vājumu.
- Tas paātrina peristaltiku, novērš aizcietējumus, palīdz zarnām maigi atbrīvoties no toksīniem un toksīniem un novērš vēdera uzpūšanos.
- Uzlabo redzes funkciju, atjauno krēslas redzi.
- Stimulē "sliktā" holesterīna izšķīšanu, kas jau ir nogulsnējusies uz asinsvadu sieniņām, un novērš jaunu plāksnīšu veidošanos.
Casturi ir īpaši noderīgs sievietēm. Kalimantan mango lietošana normalizē reproduktīvo orgānu darbību, samazina menstruāciju plūsmu, stabilizē vielmaiņas procesus un ļauj noturēt svaru vienā līmenī. Un augļu mīkstuma ievadīšana maskās kā sastāvdaļa palīdz atjaunot mizas kvalitāti, padarīt to gludu, samtainu, novērst mikrotraumējumus un novērst pūtītes attīstību. Sakarā ar lielo gaistošo elementu - monoterpēnu un terpēnu - daudzumu labvēlīgās vielas iesūcas dziļajos ādas slāņos.
Casturi lietošanas kaitējums un kontrindikācijas
Casturi lietošana nekaitēs, ja, ieviešot uzturā, tiek ņemti vērā daži ieteikumi. Sulīga apelsīnu mīkstums nav saderīgs ar alkoholu un piena dzērieniem, ieskaitot raudzētu pienu. Intervālam starp ēdienreizēm jābūt vismaz 40 minūtēm.
Kontrindikācijas Kalimantan mango: peptiska čūla un gremošanas trakta un gremošanas orgānu gļotādas erozijas bojājumi, stomatīts, hipotoniska krīze, tendence uz caureju.
Jāpatur prātā, ka attīstīto alerģiju skaita ziņā casturi nav zemāks par citrusaugļiem - mandarīniem un apelsīniem, tajā ir tik daudz karotīna un askorbīnskābes.
Ir ļoti svarīgi uzraudzīt augļu gatavību. Nesagatavoti kasturi var izraisīt zarnu kolikas attīstību, akūtu caureju, meteorisms, bronhu spazmas.
Ja grūtnieces vai mazi bērni jau ir izmēģinājuši mango un nav radušās alerģiskas reakcijas, kastes var droši ievadīt uzturā, bet nelielās porcijās.
Ir īpaši ieteikumi mango ēšanai. Ieteicams ēst ne vairāk kā 300 g mīkstuma dienā. Tas nozīmē, ka 3 kastroļi ir maksimālā dienas porcija.
Kā jūs ēdat kastroļus?
Mājās Kalimantan mango var ēst tik ērti. Bet jāpatur prātā, jo tiek izvēlēti ļoti nogatavojušies augļi, ka sula notecēs pa zodu.
Kā viņi ēd sautējumus, lai nesasmērētos. Nomazgātus augļus izklāj uz apakštase, sagriež, ar deserta karoti izgriež ēstgribu mīkstumu.
Ja āda ir elastīga, tad jūs varat izmantot "ezis" šķēlēs - šādā veidā deserta mango tiek pasniegti restorānos. Pārgrieziet augļus uz pusēm, izņemiet kaulu, izgrieziet mīkstumu ar diviem šķērsvirziena un diviem gareniskiem griezumiem. Pēc tam pagrieziet pusi uz iekšu. Tiesa, kastroļiem šāda griešana nav īpaši ērta - augļi ir pārāk mazi.
Castouri receptes
Kalimantāna mango gatavošanai ir daudz veidu. To ievada desertos, salātos, ievārījumos un konservos.
Casturi receptes:
- Suflē … Traukā tiek izmantotas neapstrādātas olas, tāpēc produktu vajadzētu iegādāties tikai no uzticama ražotāja. Sakul trīs olu baltumus ar trešo tasi cukura, noliek malā. Tad arī sakuļ pusi glāzes biezā krējuma. Ielieciet blenderī 3 nomizotus sautējumus, ēdamkaroti medus, baltumus un putukrējumu, pārtrauciet līdz pilnīgai viendabībai un ievietojiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
- Pikanti salāti … Jums jāņem divas ne pārāk mīkstas kastrolis, noņemiet ādu un sagrieziet kubiņos. Apvienojiet 4 ķiploka daiviņas ar laima šķēli un trešo čili pāksti, sasmalciniet javas vai blenderī. Sarkano sīpolu sagrieziet pusgredzenos, apkaisa ar ēdamkaroti granulēta cukura, sasmalciniet to ar rokām. Jums nedaudz jāgaida, līdz sula parādās no sīpola. Sastāvdaļas sajauc salātu traukā, ļauj nostāvēties. Tomātus blanšē, noņem mizu, mīkstumu sagriež kubiņos, pārziež ar pārējām sastāvdaļām. Sezona ar austeru mērci un svaigiem garšaugiem - pēc savas gaumes, pārkaisa ar sasmalcinātiem grauzdētiem Indijas riekstiem vai zemesriekstiem.
- Vistas salāti … 500 g vistas filejas sagriež porcijās, apcep jebkurā augu eļļā līdz zeltaini brūnai un sautē, līdz tā ir pilnīgi mīksta, pēc garšas pievienojot nedaudz sāls un karija. Sausā pannā apcep 2 ēdamkarotes mandeļu. 200 g selerijas kātiņus sagriež plānās šķēlītēs. Salāti, 200 g, saplēsti ar rokām, sajaukti ar pārējām sastāvdaļām. Mērcei sakuļ 3 ēdamkarotes nesaldināta jogurta ar veselas laima sulu un pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas.
- Garneles ar sautējumiem … Žāvētas neapstrādātas mizotas garneles tiek stādītas uz koka nūjām, bagātīgi pārkaisītas ar melnajiem pipariem un sālītas. Sagrieziet 3 kastrolis lielos gabalos, noņemiet sēklas, apcepiet pannā ar lielu daudzumu olīveļļas, līdz vienā pusē veidojas garoza. Tas ir pietiekami, lai garoza parādītos vienā mango šķēles pusē. Ielieciet ceptās šķēles uz šķīvja un apcepiet garneles pannā, apgriežot nūjas. Jums nav nepieciešams mazgāt pannu. Uz šķīvja liek gatavas garneles, pārlej ar olīveļļu, pārkaisa ar sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un pārlej ar laima sulu.
- Casturi saldējums … 6 kastroļu mīkstumu sasmalcina kartupeļu biezeni, sadalot 2 vienādās daļās. Vienu sajauc ar 2 ēdamkarotēm citrona sulas un 4 ēdamkarotēm cukura. Sakuļ 2 olu baltumus ar ēdamkaroti cukura putās, sajauc ar tīru mango biezeni, un pēc tam pārmaiņus karotes, pārnes uz bļodu. Atstājiet saldētavā, lai sasaldētu saldējumu. Pasniedz ar rīvētu šokolādi.
- Casturi pastēte … Sāciet gatavot ar mērci. Sajauc šķidru medu, olīveļļu, sinepes, pievieno sāli un piparus. Sastāvdaļu attiecība ēdamkarotēs: 2: 4: 1. Zosu aknas, 400 g, stundu marinētas sojas mērcē (3 ēdamkarotes) un olīveļļā (2 ēdamkarotes). Indijas rieksti, 100 g, kalcinēti sausā pannā, sagriezti salātos. Marinētās aknas tiek apceptas līdz vārīšanai, pēc tam sasmalcinātas un sajauktas ar visām sastāvdaļām un garšvielām. Ēd siltu.
No castore var pagatavot ievārījumu vai ievārījumu, taču vietējie iedzīvotāji neuzskata šo lietojumu par piemērotu. Ir novākts pārāk maz augļu - labāk tos baudīt svaigus.
Interesanti fakti par casturi
Pašlaik kasturi audzē tikai plantācijās Indonēzijā, Kalimantānas dienvidos un Banjarmasin apkārtnē. Kalimantāna mango kā pārdodama kultūra nav populāra, jo augļi ir reti sastopami. Turklāt šķirnes, kuru augļu minimālais svars ir 150 g, un kastes knapi sasniedz 80 g, ietilpst tirdzniecības tīklos.
Bet banžāriem ļoti patīk ekskluzīvā dažādība un pat par to ir sacerēta dziesma, kurā mango tiek salīdzināts ar varavīksni un mīlestību. Vietējie lauksaimnieki pilnībā apmierina pieprasījumu pēc šāda veida produktiem, un, ja viņi tirgū pārdod kastes, tad cena par tiem ir 3-4 reizes augstāka nekā citiem premium klases mango veidiem.
Kasturi stāda uz rīsu stādījumiem, tie tur iesakņojas labāk. 1980. gadā Deza Mataraman iedzīvotāji mēģināja iestādīt Kalimantan mango stādaudzētavu, taču centieni bija neveiksmīgi.
Kubas salas mežonīgajā dabā bija arī koki, kas pieder pie casturi šķirnes. Viņus sauca tā - Kubas casturi. Interesanti, ka svaigu augļu miza nav violeti melna, bet rozā, ar melniem plankumiem.
Augļu novākšana nav vienkārša. Tā kā koki aug daļēji savvaļā, tie sasniedz pienācīgu augstumu. Ražas novācēji ir kā cirka ekvilibristi. Viņi iziet uz stādījumiem ar bambusa stabiem rokās, 6 m gari un aprīkoti ar mīkstiem stiepļu groziem, līdzīgi kā basketbols, tikai bez cauruma. Nokļūstot grozos, augļi neplīst. Mūsdienās grozi tiek aizstāti ar plastmasas pudeļu pusēm. Augļi tiek noņemti no apakšējiem zariem parastajā veidā - no kāpnēm.
Cilvēki ir vainīgi pie tā, ka kasturi koks savvaļā praktiski ir pazudis. Lietusmeži tiek nežēlīgi iznīcināti kopā ar faunu. Kalimantāna mango sēklas izplatīja sliņķi, bet tās atstāja apkārtni. Putni, neskatoties uz to nelielo izmēru, nevar norīt veselus augļus. Turklāt, iznīcinot tropiskos papagaiļus, kurus eksportēja bez ierobežojumiem un vietējie iedzīvotāji nogalināja krāsainu spalvu dēļ suvenīru izgatavošanai, ir palielinājies tefrīta mušu skaits. Šie kukaiņi ir daudzu veidu tropisko augļu galvenie kaitēkļi.
Noskatieties video par casturi:
Gribētos novēlēt veiksmi audzētājiem, kuri neatsakās no mēģinājumiem audzēt kasturu stādījumus. Ja viņiem izdosies, Eiropas iedzīvotāji varēs izbaudīt sulīgākā un aromātiskākā mango veida garšu.
