Delikātie salāti ar mēli, kāpostiem un gurķiem rotās jebkuru svētku galdu. Šī ir garšīga un mēreni ātra uzkoda, kas piemērota katrai maltītei. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Valoda, lai gan tā pieder pie blakusproduktiem, tiek uzskatīta par īstu delikatesi. Tas tiek pasniegts gan kā atsevišķs ēdiens, gan kā želejveida ēdiens. To izmanto arī kā salātu sastāvdaļu. Piemēram, salāti ar mēli, kāpostiem un gurķiem var pārsteigt jebkuru gardēdi. Pārtikas pamatkomponents ir mēle (cūkgaļa vai liellopu gaļa). Vissvarīgākais ir pareizi sagatavot galveno sastāvdaļu, t.i. vāra ūdenī, pievienojot sāli, garšvielas un lauru lapu. Tad jūs iegūsit īstu delikatesi, kas labi iederēsies dažādos produktos. Piemēram, ar sēnēm, šķiņķi, sieru, kāpostiem, kukurūzu, pupiņām, gurķiem … Pirms sākat gatavot ēdienu, mēs iemācīsimies salātu mēles sagatavošanas smalkumus.
- Saldētā mēle jāatkausē, atstājot to uz nakti ledusskapja apakšējā plauktā.
- Ja atkausēšanas laiks ir īss, atstājiet to istabas temperatūrā 2-3 stundas.
- Izskalojiet atkausēto vai atdzesēto mēli ar aukstu tekošu ūdeni, ielieciet to katliņā, ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu gaļu, un uzvāra subproduktus.
- Lai saglabātu visu garšu, ievietojiet mēli verdošā ūdenī. No augstās temperatūras uz visas produkta virsmas veidojas vārītu olbaltumvielu slānis, kas novērsīs iekšējo sulu izdalīšanos. Sula netiks izlaista buljonā, bet paliks mēlē, kas padara to īpaši garšīgu.
- Kopā ar mēli katliņā ielieciet sīpolu, burkānus un sāli.
- Vāra gaļu ar minimālu vārīšanās temperatūru.
- Gatavošanas laiks ir 2-2,5 stundas, bet tas ir atkarīgs no mēles lieluma.
- 10 minūtes pirms vārīšanas beigām katlā ielieciet lauru lapas un melno piparu graudus.
- Nekavējoties ievietojiet vārītu mēli dziļā traukā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Kontrasta vanna atvieglos rupjas augšējās ādas noņemšanu, ar ko tā ir pārklāta.
Skatiet arī to, kā pagatavot svētku mēles salātus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 198 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes sagriešanai, plus laiks mēles vārīšanai
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 250-300 g
- Augu eļļa - mērcēšanai
- Gurķi - 2 gab. atkarībā no izmēra
- Sāls - šķipsniņš vai pēc garšas
- Cūkgaļas mēle - 1 gab.
Soli pa solim salātu gatavošana ar mēli, kāpostiem un gurķiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Cūkgaļas mēli uzvāra un nomizo saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem. Pēc tam atdzesējiet un sagrieziet sloksnēs vai citā formā.
2. Nomazgājiet baltos kāpostus, nosusiniet ar papīra dvieli un sasmalciniet plānās sloksnēs.
3. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet ar kokvilnas dvieli, nogrieziet galus un sagrieziet ceturtdaļās gredzenos.
4. Ielieciet visus gatavos ēdienus bļodā.
5. Garšojiet salātus ar mēli, kāpostiem un gurķiem ar sāli, pārlejiet ar augu vai olīveļļu un samaisiet. Atdzesējiet to ledusskapī 15-20 minūtes un pasniedziet.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot salātus ar mēli un marinētiem gurķiem.
