Soli pa solim recepte ar ēdiena fotoattēlu, kas kļuvis par padomju laika simbolu - Olivjē padomju gaumē - ir nostaļģijas un svētku sajūtas smarža no bērnības. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Padomju stila soli pa solim gatavošana Olivier
- Video recepte
Ne visi zina, ka Olivjē salāti, tie, kas rotā padomju pilsoņu Jaungada galdu, ar ārsta desu, šausmīgi trūcīgajiem zaļajiem zirnīšiem un rūpnīcas majonēzi, nemaz nav salāti, ko 19. gadsimtā izgudroja slavenais šefpavārs Lūsjens Olivjē.. Pirmā Olivjē recepte ietvēra kornišonus, lazdu rubeņu filejas un citus produktus, kas tagad nav ierastajos Jaungada salātos. Laika gaitā ēdiena sastāvs ir kļuvis vienkāršāks un ir dramatiski mainījies līdz neatpazīstamībai salīdzinājumā ar tā oriģinālu. Šodien mēs gatavosim Olivjē padomju veidā, saskaņā ar padomju gastronomijas kanoniem. Tā ir vienkāršība, līdzsvarota un pieejama.
Neskatoties uz to, ka Olivjē ir aizstājis modernākus, modernākus un eksotiskākus salātus, ēdiens joprojām ir ārkārtīgi populārs tā lētuma un eksperimentu iespēju dēļ. Jūs varat aizstāt trūkstošos produktus ar komponentiem, kas atrodas ledusskapī. Gatavojot ēdienu, ir svarīgi ievērot sastāvdaļu griešanas proporciju. Pārtiku vajadzētu sagriezt līdz vismazākās sastāvdaļas izmēram, šajā gadījumā zaļajiem zirnīšiem. Tad tas izrādīsies gan garšīgs, gan skaists. Un, iepriekš vārot dārzeņus, salātu pagatavošana prasīs daudz mazāk laika.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 377 kcal.
- Porcijas konteinerā - 4-5
- Gatavošanas laiks - 25-30 minūtes sagriešanai, plus laiks ēdiena pagatavošanai un atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3 gab.
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Svaigi gurķi - 2-3 gab.
- Majonēze - mērcei
- Piens vai ārsta desa - 300 g
- Olas - 4 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Konservēti zaļie zirnīši - 300 g
- Sāls - 1 tējk
Soli pa solim Olivjē sagatavošana padomju stilā, recepte ar fotoattēlu:
1. Sagrieziet desu krūzītēs, kuru izmērs atbilst zaļo zirnīšu izmēram, lai visi produkti salātos izskatītos skaisti. Sagrieziet šādas sastāvdaļas tādā pašā izmērā.
2. Iemērciet olas aukstā ūdenī un pēc vārīšanās vāriet 8 minūtes. Pārnes tos traukā ar aukstu ūdeni un atdzesē. Tad nomizo un sagriež kauliņos kā desu.
3. Burkānus vāra ādā sālītā ūdenī apmēram stundu. Atdzesē, nomizo un sagriež šķēlītēs.
4. Kartupeļus savās uniformās vāra sālsūdenī 40-50 minūtes, atdzesē, nomizo un arī sagriež kubiņos.
5. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet ar papīra dvieli, nogrieziet galus un sagrieziet kubiņos.
6. Zaļos sīpolus nomazgā, nosusina un smalki sakapā.
7. Apvienojiet visus ēdienus lielā salātu bļodā un pievienojiet tiem zaļos zirnīšus. Vispirms ievietojiet to sietā, lai pārklātu lieko mitrumu, un pēc tam nosūtiet to uz salātiem.
8. Pievienojiet ēdienam majonēzi.
9. Samaisiet krievu salātus. Nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet sāli. Atdzesējiet to ledusskapī dažas minūtes un pasniedziet.
Skatiet arī video recepti par to, kā pagatavot krievu stila Olivjē.
