Ja vēlaties, lai Jaunais gads kļūtu gaišāks, jautrāks un garšīgāks, tad nepārkāpiet tradīcijas un pagatavojiet gardus Olivier salātus. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas augstas kvalitātes un svaigas sastāvdaļas un pareiza recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Jaunais gads ir ne tikai ģimenes svētki, bet arī tautas tradīciju svētki. Piemēram, viena no tradīcijām ir Ziemassvētku eglīte, jo bez tās Jaunais gads vispār nav. Vēl viena Jaunā gada sagaidīšanas tradīcija, kas pastāv kopš postpadomju laika, ir tāda, ka uz Vecgada galda jābūt labi pazīstamiem Olivjē salātiem. Šie salāti ir populārākie un daudzu iemīļoti, un bez tā Vecgada vakars vienkārši nav iedomājams. Tāpēc Jaungada brīvdienās jūs varat satikt viņu uz galda gandrīz katrā ģimenē.
Tas ir sagatavots dažādās variācijās un katrai gaumei. Tā kā joprojām notiek debates par tās sākotnējo recepti, tk. kam salātu autors Lūsjens Olivjē nodeva oriģinālo recepti, nav zināms. Bet saskaņā ar pieņēmumiem tas sastāvēja no lazdu rubeņu filejas, vārītas olas, vārītiem kartupeļiem, kornišoniem, nezināmiem sojas-kabuliem, majonēzes un citronu sulas.
Šodien no iepriekš minētā saraksta tikai olas, kartupeļi un majonēze ir palikušas nemainīgas, un pārējie produkti tiek pievienoti pēc katra šefpavāra ieskatiem. Piemēram, traukā ir arī gaļas produkts, bet visbiežāk tiek izmantotas citu putnu desas un gaļa.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 198 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 1 stunda ēdiena gatavošanai, 30 minūtes griešanai
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Olas - 5 gab.
- Marinēti kornišoni - 8 gab.
- Svaigs gurķis - 1 gab.
- Kūpināta vistas kāja - 2 gab.
- Majonēze - 200 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Pavārmāksla Jaungada Olivier
1. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus un vāriet sālsūdenī.
2. Noskalojiet olas ar ūdeni un vāriet tās.
3. Nomazgājiet kūpinātas vistas kājas un arī uzvāra. Principā tos nevajag vārīt. Es to daru tā, ka man ir kūpināts buljons, uz kura pēc tam vāru zirņu zupu.
4. Kad visi produkti ir sagatavoti, tiem jābūt labi atdzesētiem, un tad jāsāk sasmalcināt dārzeņus. Tātad, mizojiet burkānus un sagrieziet kubiņos. Mēģiniet sagriezt visus produktus tādā pašā izmērā, apmēram 7-8 mm, tad salāti izskatīsies skaisti.
5. Kartupeļus nomizo un sasmalcina.
6. No kūpinātā šķiņķa noņem ādu, tas nav vajadzīgs salātos. Atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet gabaliņos.
7. Olas nomizo un sasmalcina.
8. Nomazgājiet marinētu un svaigu gurķi un arī sagrieziet to.
9. Ielieciet visu ēdienu lielā bļodā, pievienojiet majonēzi un labi samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un atdzesējiet salātus.
10. Gatavus salātus var likt salātu bļodā vai uz trauka Ziemassvētku eglītes formā. No diļļu zaļumiem izveidojiet priežu zarus, bet virs galvas - burkānu vai gurķu zvaigzni.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot īstus Olivjē salātus pēc šefpavāra Iļjas Lazersona Lūsjena Olivjēra receptes:
