Padomju laikos Olivjē bija populārākie salāti, jo tie tika gatavoti no pieejamām sastāvdaļām, un dārgie produkti tika aizstāti ar lētiem. Šo izmaiņu laikā viena no populārākajām salātu iespējām ir vistas recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Daudzus gadus Padomju Savienībā Olivjē salāti bija visu svētku mielastu galvenais atribūts. Un tādi svētki kā Jaunais gads, nav ko teikt, Olivjē, mandarīni un padomju šampanietis ir vissvarīgākās galda sastāvdaļas! Padomju laikos salātu recepte bieži mainījās dažu produktu trūkuma dēļ, no kuriem dārgie pārtikas produkti bija jāaizstāj ar lētākiem. Pārtikas "standarta" recepte Padomju Savienībā ietvēra šādus komponentus: vārītas olas, "Doktora" desa, vārīti kartupeļi, marinēti gurķi, konservēti zirņi un sīpoli. Šodien uzkoda joprojām ir ne mazāk pieprasīta. Bet mūsdienu mājsaimnieces sāka gatavot to ar dažādiem produktiem. Šajā pārskatā es jums pastāstīšu salātu "Olivier" versiju ar vistu.
Daudzi atturas no šādu salātu lietošanas, jo ēdiens ir sagatavots ar majonēzi, kas nozīmē, ka tajā ir daudz kaloriju. Šādos gadījumos gardēži gatavo ēdienu bez majonēzes, bet, piemēram, ar mērci, kuras pamatā ir skābs krējums un sinepes. Tad tas izrādās diezgan veselīgs, lai gan nav tik kaloriju ēdiens.
Salātu pagatavošana ir ļoti vienkārša, vārīti produkti, mizoti, sagriezti, garšoti ar mērci un sajaukti. Jebkura iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar tik vienkāršu tehnoloģiju, turklāt ēdienam nav vajadzīgs daudz laika.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 230 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes pārtikas sagriešanai, stunda gatavošanai un stunda sastāvdaļu atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 2 gab.
- Vistas fileja - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Marinēti gurķi - 2 gab.
- Olas - 3 gab.
- Majonēze - mērcei
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim olivjē salātu pagatavošana ar vistu:
1. Kartupeļus savās formās izvāra sālsūdenī. Pēc tam izlejiet ūdeni un ļaujiet tam atdzist. Noņemiet ādu no aukstajiem bumbuļiem un sagrieziet tos apmēram 7 mm lielos kubiņos.
2. Ar burkāniem rīkojieties tieši tāpat kā ar kartupeļiem: vāriet ar sāli, atdzesējiet, mizojiet un sagrieziet. Tajā pašā laikā ievērojiet visu sastāvdaļu sagriešanas proporciju, lai salāti izskatās skaisti.
3. Vispirms novāra olas. Lai to izdarītu, ielieciet tos aukstā ūdenī, vāriet un vāriet 10 minūtes. Pēc tam pārlejiet ledus ūdenī un ļaujiet pilnībā atdzist. Pēc tam nomizo un sagriež šķēlītēs.
4. Izņemiet marinētos gurķus no sālījuma un sagrieziet šķēlītēs.
5. Noskalojiet vistas fileju, noņemiet foliju, pārklājiet ar ūdeni un vāriet pusstundu. Tad izņem no buljona un ļauj atdzist. Sagrieziet aukstu gaļu šķēlēs vai saplēšiet gar šķiedrām. Buljonu neizlejiet, bet izmantojiet, lai pagatavotu zupu, sautējumu, mērci utt.
6. Apvienojiet visus produktus un pievienojiet majonēzi.
7. Izlabojiet garšu ar sāli, mērcējiet salātus pusstundu ledusskapī un varat tos pasniegt pie galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Olivier salātus ar vistu.
