Eleganta un garda kūka "Count Ruins" ar ķiršiem neatstās vienaldzīgu nevienu. Delikāts, sulīgs, viegls … Vai pagatavosim šo apbrīnojamo gardumu?
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kūkai Earl Ruins nav skaidri noteiktas receptes. Tā kā šis nosaukums nozīmē veidu, kā atsevišķas sastāvdaļas salikt vienā gatavā produktā. Parasti desertā tiek ceptas bezē kūkas, cepumi vai mīkla, kuras pamatā ir skābais krējums, kas pēc tam tiek sagriezta vai sadalīta gabalos. Krēms kūkai tiek izmantots sviests, skābs krējums, ar iebiezinātu pienu, ar šokolādi, olu krēmu, mannu utt. Mīklas gabalus iesmērē ar krējumu un salocē slaidā. Kūku rotā jebkuri produkti: šokolāde, rieksti, sukādes, kokosrieksti. Rezultāts ir gleznains slaids, kas atgādina drupas. Labais šajā produktā ir tas, ka jūs varat pastāvīgi improvizēt, mainīt kūku recepti, krējumu, dekorēšanas metodi un rezultātā pastāvīgi iegūt jaunu produktu.
Ja jums nepatīk pārāk saldi un saldi deserti, tad šī recepte jums ir ideāla. Kūka "Count drupas" ar ķiršiem un skābo krējumu vidēji salda, ķirši pievieno vieglu pikantu skābumu, un saldā krējuma saldumu var pielāgot pēc jūsu vēlmēm. Cep cepumu kūkas, kur pamats ir olas, un miltu ir daudz mazāk, nekā nepieciešams citiem gardumiem. Pēc garšas jūs varat papildināt desertu ar žāvētām plūmēm, ananāsiem, apelsīniem, riekstiem un citām garšām pēc savas gaumes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 451 kcal.
- Porcijas - 1 kūka
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Olas - 4 gab.
- Ķirši - 200 g (šajā receptē saldēti)
- Sāls - šķipsniņš
- Skābais krējums - 400 ml
- Kakao pulveris - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 100 g
- Milti - 120 g
Soli pa solim kūkas "Count drupas" sagatavošana ar ķiršiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Sadaliet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielieciet baltumus tīrā un sausā traukā bez tauku un ūdens piliena un pievienojiet dzeltenumiem cukuru.
2. Sakuļ dzeltenumus ar mikseri, līdz to tilpums dubultojas un iegūst citrona krāsu.
3. Dzeltenuma masā caur smalku sietu iesijā miltus un kakao pulveri. Tātad kūkas būs maigākas un gaisīgākas.
4. Mīklu sajauc ar mikseri ar atbilstošiem āķiem. Tas būs nedaudz biezs, bet neuztraucieties, sekojiet receptei tālāk, mīkla iegūs vieglu tekstūru.
5. Apvienojiet olbaltumvielas ar šķipsniņu sāls un maisītāju ar tīrām noslaucītām putām, sakuliet tās līdz divkāršotam tilpumam un stabilām baltām virsotnēm.
6. Šokolādes mīklā pakāpeniski ievadiet olbaltumvielas un viegli mīciet vienā virzienā, lai tā nesasēstos.
7. Mīciet gludu, viendabīgu mīklu, piemēram, skābo krējumu.
8. Cepamo formu izklāj ar pergamentu, ieziež ar sviestu un izlej mīklu. Nosūtiet to cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 40 minūtes. Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā biskvīts nosēdīsies.
9. Gatavo cepamo garoziņu nedaudz atdzesē un sagriež tā, lai apakšējais slānis būtu 1 cm. Šī būs kūkas pamatne. Augšējo griezuma daļu sagriež 1,5 cm gabalos.
10. Apvienojiet skābo krējumu ar 100 g cukura un sakuliet ar mikseri lielā ātrumā. Sakuļ to apmēram 10 minūtes, līdz tas ir piesātināts ar skābekli un dubultojies.
11. Ielieciet kūkas pamatni uz trauka, apsmērējiet ar krējumu un izklājiet ķiršus. Ja tie ir sasaluši, vispirms tos atkausējiet. Noņemiet arī sēklas no ogām.
12. Atlikušajā skābajā krējumā liek sagrieztos biskvīta mīklas gabaliņus.
13. Maisiet, līdz visas šķēles ir vienmērīgi pārklātas ar krējumu.
četrpadsmit. Pievienojiet tiem ķiršus, kas sagriezti divās daļās.
15. Masu vēlreiz samaisa un ievieto slaidā uz galvenās kūkas kārtas.
16. Ielieciet šokolādi bļodā un izkausējiet, nosūtot to uz mikroviļņu krāsni vai ūdens vannu. Neuzvāra, pretējā gadījumā šokolāde iegūs rūgtumu.
17. Pārklājiet kūku ar šokolādes glazūru un nosūtiet to uz ledusskapi, lai iemērc 2-3 stundas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kūku Ērla drupas.
