Tradicionāli vasaras ēdienam okroshka ir vairāk nekā simts gatavošanas iespēju. Izmēģinājis daudzas receptes, es ierosinu sagatavot gardu un neparastu aukstās zupas versiju - okroshka ar desu un kūpinātu vistu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Gatavot okroshka ir vienkārši ar desu, kā to dara daudzas saimnieces, tas ir banāli, pazīstami un garlaicīgi. Ja vēlaties ēdienam un diētai pievienot daudzveidību, pievienojiet ēdienam gaļas sastāvdaļu. Krievu virtuves tradīcijas iesaka okroshka ievietot vārītu gaļu ar zemu tauku saturu, un, protams, cāļiem šeit nav konkurentu. Bet daudz garšīgāk ir pagatavot okroshka ne tikai ar vārītu mājputnu, bet arī ar kūpinātu mājputnu. Kūpināta vistas gaļa lieliski sader ar visiem produktiem pēc garšas, tāpēc tā būs lielisks papildinājums okroshka. Kūpinātas vistas garša ir mulsinoša un pārsteidzoša.
Jūs varat pagatavot šādu okroshka gan parastajā ūdenī, gan gāzētā vai minerālūdenī. Jūs varat lietot sūkalas, kefīru, ayran, iedegumu. Arī šodien okroshka tiek izmantots rūgušpiens, buljons, jogurts un pat alus. Jūs pat varat apvienot vairāku veidu pildījumus. Šeit labāk ir balstīties uz savām garšas vēlmēm. Katra okroshka ir laba savā veidā, un ir grūti pateikt, kura no aukstajām zupām garšo labāk, bet žanra klasika ir paštaisīts okroshka kvass.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 159 kcal.
- Porcijas - 6-7
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes pārtikas sagriešanai, plus laiks buljona, olu un kartupeļu vārīšanai un dzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 gab.
- Piena desa - 250 g
- Citronskābe - 1 tējk bez augšas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Gurķi - 3 gab.
- Kūpināta vistas kāja - 1 gab.
- Dilles - ķekars
- Olas - 5 gab.
- Skābais krējums - 400 ml
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Pētersīļi - ķekars
Soli pa solim pagatavojiet okroshka ar desu un kūpinātu vistu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet kūpinātu vistas kāju, noņemiet ādu un ievietojiet vārīšanas katlā.
2. Piepildiet to ar dzeramo ūdeni un vāriet kūpināto buljonu pusstundu. Pēc tam buljonu atdzesē ar gaļu.
3. Pa šo laiku sagatavojiet kartupeļus: novāra tos uniformās, nomizojiet un sagrieziet kubiņos.
4. Olas arī cieti novāra, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Izgrieziet visus izstrādājumus tādā pašā izmērā, ar malām apmēram 0,7 mm.
5. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet, nogrieziet galus, sagrieziet un nosūtiet uz pannu ar visiem produktiem.
6. Sagrieziet desu un pievienojiet katliņā.
7. Smalki sasmalciniet mazgātās un žāvētās zaļo sīpolu spalvas.
8. Dilles ar pētersīļiem, nomazgā, nosusina, sasmalcina un pievieno katliņā.
9. Vārītu kūpinātu vistas kāju sagriež mazos gabaliņos un pievieno visiem produktiem.
10. Pievienojiet skābo krējumu, citronskābi un sāli okroshka ar desu un kūpinātu vistu. Produktus ielej ar atdzesētu kūpinātu buljonu, visu labi samaisa un nosūta uz ledusskapi, lai ievilktos 1 stundu. Ja buljona nepietiek, pievienojiet atdzesētu vārītu ūdeni.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gardu okroshka.
