Rudenī dārzeņu pārpilnība ļauj pagatavot dažādus ēdienus. Sagatavosim neparastu okroshka uz kūpināta buljona ar kūpinātu vistu, kas tērpta ar skābo krējumu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Pretēji visiem uzskatiem, ka okroshka ir vasaras ēdiens, tas ir aktuāls jebkurā gada laikā. Ziemā tas tiek gatavots, kad pietrūkst svaigā vasaras ēdiena. Pavasarī viņi to ēd, kad nav pietiekami daudz vitamīnu. Vasarā viņi glābj sevi no satriecošā karstuma, un rudenī aukstā sautējuma šķīvis - pagarina vasaras dienas.
Okroshka ir arī laba, jo tā ir sagatavota no jebkuriem dārzeņiem. Tajā pašā laikā galvenās sastāvdaļas vienmēr ir kartupeļi, svaigi gurķi, zaļie sīpoli un dažādi zaļumi. Bet neviens neaizliegs šajā aukstajā zupā sasmalcināt kāpostus, redīsus, redīsus, burkānus, sīpolus … Tāpat olas tiek pievienotas gandrīz jebkurai okroshka, izņemot lieso versiju. Olas padara ēdiena garšu izteiksmīgāku. Kā šķidras sastāvdaļas tiek izmantots kvass, kefīrs, buljons, rūgušpiens, sūkalas, ūdens, miecētava, majonēze … Dzērieni tiek izmantoti tie, kas ir populārāki apkārtnē vai ģimenē, kurā tiek gatavots šis ēdiens. Turklāt veģetārieši izvēlas tikai dārzeņus, bet pārējie vienmēr liek gaļas produktus. Turklāt, jo bagātāks gaļas sortiments, jo garšīgāka ir okroshka. Tiek izmantoti vīni, desas, desas, šķiņķis, jebkura veida vārīta gaļa.
Tā kā okroshka gatavošanā ir daudz variāciju, pasaulē ir milzīgs skaits tā recepšu. Šodien mēs gatavosim garšīgu un apmierinošu, bagātīgu un barojošu okroshka kūpinātā buljonā ar kūpinātu vistu.
Skatiet arī to, kā pagatavot etiķa drupatas ūdenī.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 205 kcal.
- Porcijas - 7
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes pārtikas griešanai, kā arī kūpināta buljona, kartupeļu un olu iepriekšēja vārīšana un atdzesēšana
Sastāvdaļas:
- Kūpināta vistas kāja - 2 gab.
- Sāls - 1,5 tējk vai pēc garšas
- Gurķi - 3 gab.
- Kartupeļi - 4 gab.
- Dilles - liels ķekars
- Citronskābe - 1 tējk
- Zaļie sīpoli - liels ķekars
- Skābais krējums - 500 ml
- Olas - 5 gab.
Soli pa solim pagatavojiet okroshka kūpinātā buljonā ar kūpinātu vistu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet kūpinātu vistas kāju zem tekoša ūdens. Iemērciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Uzvāra, noņem putas, samazina siltumu līdz minimālajam līmenim un vāra buljonu 40 minūtes. Kūpinātas vistas kājas vietā varat izmantot kūpinātu vistas krūtiņu.
2. No buljona izņem vārītu vistu, liek uz šķīvja un atstāj atdzist. Atdzesējiet arī buljonu. Lai to izdarītu, jūs varat ievietot pannu ledus ūdens traukā. Vai arī vāriet buljonu uz nakti, lai tas ledusskapī labi atdziest.
3. Vārītu vistu sagriež mazos kubiņos.
4. Nomazgājiet kartupeļus, vāriet to sālītā ūdenī formas tērpos, atdzesējiet, mizojiet un sagrieziet kubiņos.
5. Olas nomazgā, liek katliņā ar aukstu ūdeni un 8-10 minūtes cieti vāra. Pārnes tos ledus ūdens traukā un ļauj pilnībā atdzist. Olas nomizo un sagriež kubiņos.
6. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet, nogrieziet galus un sagrieziet mazos kubiņos.
7. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
8. Nomazgājiet dilles, nosusiniet ar papīra dvieli un sasmalciniet.
9. Ievietojiet visu sasmalcinātu ēdienu lielā katliņā.
10. Pievienojiet pannai skābo krējumu.
11. Maisiet ēdienu, lai tas vienmērīgi sadalītos.
12. Sastāvdaļas pārlej ar atdzesētu kūpinātu buljonu. Pievienojiet citronskābi un sāli. Samaisiet sastāvdaļas, nogaršojiet okroshka kūpinātā buljonā ar kūpinātu vistu un, ja nepieciešams, noregulējiet. Nosūtiet pannu uz ledusskapi 1 stundu atdzist un pasniedziet pirmo ēdienu pie galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot okroshka.
