Vai vēlaties ieturēt brokastis ne tikai garšīgas, bet arī sātīgas? Piedāvāju lielisku vienkāršas receptes versiju - olu kulteni ar klimpām. Vilinoši, vai ne?
Receptes saturs:
- Kā izvēlēties pareizos pelmeņus?
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Visbiežāk šādas olu kulteni ar klimpām gatavo no vakar vārītiem pelmeņiem. Bet šajā gadījumā mēs gatavosim pelmeņus tieši šim ēdienam. Jūs varat pagatavot pelmeņus divos veidos: vārīt katliņā vai apcept pannā. Es iesaku izmantot pēdējo. Tomēr, ja vēlaties tos vārīt, rīkojieties šādi. Ielejiet 1 litru lielā katliņā. ūdeni un uzvāra. Tad pievienojiet sāli, nolaidiet pelmeņus un samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra pelmeņus 5-10 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pelmeņu daudzuma un lieluma.
Kā izvēlēties pareizos pelmeņus?
Mūsdienu sieviete pašreizējā dzīves ritmā ne vienmēr spēj pati pielīmēt pelmeņus. Tāpēc viņš izmanto pusfabrikātu palīdzību, kurus pērk lielveikalos. Tomēr ne visi pelmeņi ir augstas kvalitātes, un, lai samazinātu zemas kvalitātes produkta iegādes risku, jums jāzina daži noteikumi.
Ierodoties veikalā, paņemiet rokās pelmeņu paciņu un apskatiet derīguma termiņu un ražošanas datumu. Ideālā gadījumā glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt vienu mēnesi, ārkārtējos gadījumos - varbūt 3 mēnešus. Ja jūs redzat pelmeņu glabāšanas laiku apmēram gadu, tas nozīmē, ka tajos praktiski nav dabisku sastāvdaļu un ir daudz piedevu un konservantu. Uz etiķetes meklējiet arī svītrkodu un ražotāja informāciju. Pievērsiet uzmanību marķējumiem. Labāk ir izvēlēties pelmeņus, kur norādīts GOST vai DSTU, ja redzat TU, atturieties no pirkšanas.
Apskatiet sastāvdaļu sarakstu. Maltās gaļas un mīklas sastāvs jānorāda atsevišķi, un garšvielas pēc nosaukuma. Maltai gaļai vajadzētu sastāvēt no 2-3 gaļas veidiem, sīpoliem un garšvielām. Sastāvā uzskaitītais augu proteīns norāda uz sojas klātbūtni pelmeņos. Ja ražotājs nenorāda garšvielas pēc nosaukuma, tas nozīmē, ka sastāvā ir garšas pastiprinātāji un garšas. Mīklai vajadzētu sastāvēt tikai no miltiem, ūdens un olām.
Uz etiķetes jābūt alfabētiskai produktu kategorijai, kas norāda gaļas daudzumu maltajā gaļā. Kategorijā "A" teikts, ka gaļa pildījumā ir vairāk nekā 80%, "B" - 60-80%, "C" - 40-60%, "D" - 20-40%, "D" - mazāka par 20%. Jāparāda arī gaļas un mīklas attiecība: 60/40, 50/50 un 40/60. Un, protams, paskatieties uz pašiem pelmeņiem, tāpēc maisiņiem jābūt caurspīdīgiem. Produktam jābūt baltam, vienmērīgam, veselam, bez plaisām, glītam, ar labi pielīmētām malām, bez maltas gaļas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 192 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pelmeņi - 10 gab.
- Olas - 1 gab.
- Zaļie - neliels ķekars
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
Olu kulteni gatavo ar pelmeņiem
1. Novietojiet pannu uz plīts. Ielejiet rafinētu augu eļļu un labi sasildiet. Tad pievienojiet pelmeņus un apcepiet tos apmēram 3-4 minūtes uz vidējas uguns.
2. Apgrieziet pelmeņus un vāriet tikpat ilgi. Tad ielej 3-4 ēdamk. ūdeni, pārklājiet pannu ar vāku un tvaicējiet pelmeņus apmēram 3-5 minūtes.
3. Sakuļ olu traukā, pievieno sāli un zaļumus. Zaļie var būt jebkuri, gan svaigi, gan saldēti. Var izmantot arī jebkura veida: dilles, pētersīļus, koriandru, baziliku.
4. Ar putojamo slotiņu vai dakšiņu labi samaisiet olu.
5. Pelmeņus pārlej ar olu, ieslēdz vidēju siltumu, pārklāj pannu un cep olas, līdz ola sarec. Tas jums prasīs apmēram 2-3 minūtes. Olas ir gatavas, un tās var pasniegt. Ja vēlaties, varat to apkaisīt ar kečupu, majonēzi vai sasmalcināt ar rīvētu sieru.
Skatiet arī video recepti, kā cept pelmeņus.
