Visu veidu zivis ir bagātas ar fosforu, nepiesātinātiem taukiem, piemēram, omega-3, un citām noderīgām sastāvdaļām. Tāpēc tas noteikti jāiekļauj nedēļas ēdienkartē. Šodien es ierosinu cept smaržīgas, maigas un sulīgas zivju kūkas.
Receptes saturs:
- Zivju kūku gatavošanas vispārīgie principi
- Ēdienu gatavošana zivju kūkām
- Interesanti fakti
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Zivju kūku gatavošanas vispārīgie principi
Zivju kūku pagatavošanai varat izmantot jebkuru zivju mīkstumu. Lai gan populārākie kotleti ir līdakas, heki, zandarti, pollaki, mencas, karpas, sudraba karpas. Maltai gaļai galvenokārt pievieno olas, maizi, kartupeļus un dažos gadījumos dārzeņus, citronu, biezpienu, daži pievieno speķi vai majonēzi. Katra mājsaimniece vadās pēc savas ģimenes gaumes. Kotletes var pagatavot daudzos veidos: tvaicējot, cepot, cepot, sautējot. Lai to izdarītu, izmantojiet standarta instrumentus - pannu, cepeškrāsni vai modernas sadzīves tehnikas - grilu, mikroviļņu krāsni, dubulto katlu, multivarkeri.
Ēdienu gatavošana zivju kūkām
Lai pagatavotu zivju kūkas, vispirms jāsasmalcina zivju filejas. Parasti šim procesam izmanto gaļas mašīnā ar lielu vai vidēju režģi (gredzenu) vai filejas smalki sagriež ar nazi. Abos gadījumos maltai gaļai būs lieli graudi, un tajā tiks saglabāta gaļas sula. No zivju filejas arī izriet, ka pēc iespējas jānoņem visi redzamie lielie, vidējie un mazie kauli. Pārējie kauli ir sasmalcināti un nav jūtami kotletēs, vai arī tie vienkārši uzkrājas zem gaļas mašīnas naža. Spēcīgi kaulainās zivis, piemēram, līdakas, vajadzētu savīt divas reizes, īpaši bērnu ēdienkartei.
Interesanti fakti
Zivis satur aminoskābes, piemēram, taurīnu, triptofānu, lizīnu, metionīnu, kas palīdz izvairīties no nopietnām slimībām. Tie ir nepieciešami arī cilvēka ķermenim, lai normāli asimilētu tādas vielas kā magnijs, nātrijs un kalcijs. Arī zivju olbaltumvielas cilvēka ķermenis sagremo daudz ātrāk (apmēram 2-3 stundas), savukārt gaļas olbaltumvielu asimilācija prasa 5-6 stundas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 104 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Jebkuras zivs fileja - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Kartupeļi - 1 gab.
- Zivju garšvielas - 1 tējk
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Majonēze - 1 ēdamkarote
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Sasmalcinātu zivju filejas kotlešu pagatavošana
1. Nomazgājiet zivju filejas zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un smalki sasmalciniet ar nazi. Es iesaku jums iegādāties gatavas filejas, lai paātrinātu un vienkāršotu gatavošanas procesu. Bet, ja jums ir vesels zivju liemenis, tad jums ir smagi jāstrādā un pilnībā jāsagriež. Lai to izdarītu, vispirms notīriet zivju svarus, nogrieziet spuras, asti un galvu, izķidājiet visas iekšpuses un noņemiet kores. No atlikušās filejas noņemiet visus redzamos kaulus un turpiniet ievērot šo recepti.
2. Mizojiet, mazgājiet un sasmalciniet kartupeļus, ķiplokus un sīpolus gaļas mašīnā, izmantojot lielāko režģi. Tāpat malto gaļu sakuļ vienu olu.
3. Visu apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem, zivju garšvielām un majonēzi.
4. Labi samaisiet malto gaļu, lai visi produkti būtu vienmērīgi sadalīti.
5. Novietojiet pannu uz plīts, ielejiet tajā augu eļļu un labi uzkarsējiet, jo kotletes tiek ceptas tikai uz ļoti karstas virsmas. Pēc tam ar ēdamkaroti paņemiet malto gaļas porciju un ielieciet to pannā, veidojot to ovālā vai apaļā kotletē. Cepiet pīrādziņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apmēram 4-5 minūtes katrā pusē.
6. Gatavus kotletus, ja vēlaties, varat viegli apkaisīt ar citronu sulu un pasniegt ar kartupeļu biezeni, spageti vai jebkura veida putru.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sasmalcinātas vistas kotletes.
