Soli pa solim recepte sasmalcinātām cūkgaļas kotletēm ar sojas mērci: produktu saraksts un gatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Sasmalcinātas cūkgaļas kotletes ir olbaltumvielām bagāts un ļoti barojošs gaļas ēdiens. Kotlešu popularitāte ir nenoliedzama. Katra saimniece ļoti bieži gatavo šo ēdienu pannā, cepeškrāsnī vai tvaicē.
Visbiežāk kotletus gatavo no maltas gaļas, kas sagatavota, izmantojot gaļas mašīnā. Bet, pērkot veikalos mazu malto gaļu, vienmēr ir iespēja iegādāties nekvalitatīvu produktu, pievienojot speķi, mizu un citus produktus, kas nav gaļas izstrādājumi. Šajā gadījumā vienmēr vislabāk ir iegādāties cūkgaļas mīkstumu un sasmalcināt to pats. Un, lai saglabātu pēc iespējas vairāk barības vielu un padarītu gatavo ēdienu garšīgāku, gaļu nepieciešams sasmalcināt ar nazi.
Cūkgaļu labāk ņemt svaigu un ar nelielu tauku daudzumu. Saldēts produkts daļēji zaudē savu dabisko struktūru un derīgās īpašības, un tam ir mazāk izteikta un bagātīga garša un aromāts.
Mūsu maltās cūkgaļas kotletes receptes izcēlums ir sojas mērces izmantošana, kurā ir daudz minerālvielu, aminoskābju un vitamīnu. Tas lieliski uzsver gaļas garšu un padara tās virsmu nedaudz glazētu.
Bieži kotletēs, kas gatavotas no smalkas maltas gaļas, masas sasiešanai izmanto mērcētu baltmaizes drupatu. Mūsu receptē ola, ciete un majonēze ir atbildīgi par maltās gaļas viskozitātes piešķiršanu.
Mēs iesakām iepazīties ar sasmalcinātu cūkgaļas kotletes recepti ar pakāpeniska procesa fotoattēlu un pagatavot tās ar sojas mērci.
Skatiet arī to, kā pagatavot tvaicētus cūkgaļas kotletus ar mannu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 280 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500 g
- Sojas mērce - 50 ml
- Ola - 1 gab.
- Majonēze - 3 ēdamkarotes
- Kukurūzas ciete - 3 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Garšvielas pēc garšas
Soli pa solim sagatavojiet sasmalcinātas cūkgaļas kotletes ar sojas mērci
1. Pirms maltās cūkgaļas kotletes ar sojas mērci gatavo gaļas masu. Lai gaļu būtu vieglāk nazīt, ievietojiet to saldētavā, lai tā nedaudz sasaltu. Pēc tam mīkstumu sagriež mazos gabaliņos ar malu 0,5-1 cm. Ja uz gabala ir bekons, tad to var sagriezt vai sasmalcināt, lai pievienotu gaļas masai un padarītu gatavo ēdienu sulīgāku.
2. Tālāk gaļai pievienojiet traukā olu, smalki sagrieztu ķiploku, garšvielas un majonēzi. Tad ielej sojas mērci un ļoti rūpīgi samaisa. Tas palīdzēs nedaudz atdalīt mīkstumu un padarīt masu viskozāku. Pārklājiet ar vāku vai pievelciet ar pārtikas plēvi uz augšu. Atstājiet 30-60 minūtes, lai cūkgaļa būtu labi marinēta.
3. Pēc tam maltās cūkgaļas kotletēs ar sojas mērci pievieno kukurūzas cieti vai līdzīgu daudzumu miltu un vēlreiz kārtīgi samaisa.
4. Sildiet augu eļļu lielā siltumā. Ja malta gaļa izrādījās nedaudz šķidra, tad nav nepieciešams iztukšot visu marinādi. Jūs varat vienkārši sadalīt porcijas iepriekš uzkarsētā pannā, izmantojot karoti, iepriekš samaisot malto gaļu. Ja gaļas masa ir biezāka, tad var veidot kotletus, kas sver 50-60 g jebkuras formas - ovālas vai apaļas. Parasti maltās gaļas pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku nekā maltā. Tāpēc vidēji jācep katrā pusē 5 minūtes vidējā siltumā. Pēc tam pīrādziņus liek uz šķīvja vai režģa, ļauj eļļai nedaudz notecēt un liek uz trauka.
5. Sasmalcinātas cūkgaļas kotletes ar sojas mērci ir gatavas! Trauku pasniegšanai parasti izmanto zaļumus. Šis ēdiens labi sader ar marinētiem gurķiem un jebkuru sānu ēdienu.
Skatiet arī video receptes:
1. Vienkārša recepte sasmalcinātiem kotletiem
2. Garšīgi kotleti ar sojas mērci un ķiplokiem
