Sulīgi un garšīgi vistas kotletes kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu, ja tos pagatavosit vismaz vienu reizi.
Receptes saturs:
- Kotletu vēsture
- Par ēdienu
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kotletu vēsture
Tāpat kā daudzi citi lieliski Eiropas ēdieni, kotlets dzimis Francijā. Tomēr tolaik kotletes gatavoja no cūkgaļas vai liellopa ribām, kuras ietina ar gaļas mīkstuma kārtu tā, lai kūka iznāktu formā. Pēc tam šāds šedevrs tika pakļauts termiskai apstrādei. Tajā laikā kotletes elements bija obligāta kaula klātbūtne, jo bija ērtāk ēst gaļu ar rokām ar kaulu.
Pēc kāda laika viņi sāka izmantot galda piederumus, piemēram, dakšiņu un nazi. Tāpēc pamazām pazuda nepieciešamība pēc kaula kotletes ēšanai, no kā kotletes piedzīvoja daudz pārvērtību. Rezultātā tos sāka gatavot no maltas gaļas plakanas kūkas veidā. Un kopš tā laika ēdiens ir stingri ienācis mūsu dzīvē un pavada mūs gan darba dienās, gan brīvdienās.
Kāds ir šķelto gaļas kotlešu izcēlums?
Šīs receptes sastāvdaļu sastāvs praktiski neatšķiras no klasiskā ēdiena. Šeit tiek izmantoti mūsu pierastie produkti, bet kotlešu miziņa slēpjas gaļas pārstrādē. Viens no visizplatītākajiem veidiem ir malta gaļa, savīta gaļas mašīnā vai sagriezta mazos gabaliņos. Bet šai receptei nav nekā kopīga ar šīm metodēm, jo mēs sasmalcināsim gaļu. Un kā to izdarīt, lasiet zemāk.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 260 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes, lai pagatavotu, 2 stundas, lai pagatavotu gaļu
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500 g
- Kartupeļi - 1 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Olas - 1 gab.
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Sasmalcinātas gaļas kotletes gatavošana
1. Tātad, pirmkārt, sagatavojiet gaļu. Lai to izdarītu, nomazgājiet to, nogrieziet plēvi un vēnas. Pēc tam labi nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet garās desās, kuru diametrs ir aptuveni 3 cm. Katru gaļas šķēli iesaiņojiet ar pārtikas plēvi un nosūtiet saldētavā uz 1, 5-2 stundām.
2. Kad gaļa ir sasalusi, izņemiet to no saldētavas, atlociet to no pārtikas plēves un sagatavojiet virtuves kombainu ar smalcinātāja stiprinājumu. Ja jums nav kombaina, tad izmantojiet parasto rīvi.
3. Sasmalciniet gaļu. Jums vajadzētu būt plānam gaļas gabaliņam.
4. Mizojiet kartupeļus un sīpolus, izgrieziet caur gaļas mašīnā caur lielu režģi un apvienojiet ar gaļas skaidiņām. Visu apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un iecilā olā.
5. Labi samaisiet malto gaļu. Tās konsistence būs šķidra, tāpēc, lai veidotu kotletus, kā parasti, ar rokām nedarbosies.
6. Ielieciet pannu uz plīts, ielejiet rafinētu augu eļļu un labi sasildiet. Pēc ēdamkarotes uzņemšanas ņem malto gaļu un liec uz pannas dibena, veidojot to kotlešu veidā.
7. Cepiet pīrādziņus vienā pusē apmēram 5 minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet un apcepiet tikpat ilgi. Gatavus kotletus pasniedziet karstu, karstu. Garnīram varat pagatavot kartupeļu biezeni, vārīt rīsus vai spageti.
Skatiet arī video recepti: Kotletes no maltas gaļas.
