Ja dzirdat kāroto "pašmāju ēdienu", tad uzreiz nāk prātā kotletes. Neviens neatteiksies no viņu garšīgā, maigā un sulīgā gabala ar sarkanu garozu. Tāpēc ir pienācis laiks atklāt visas mājas kotlešu gatavošanas smalkumus.
Gatavu sasmalcinātu kotlešu fotoattēls Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Šķiet, ka sasmalcinātas kotletes ir vienkāršākais banālais ēdiens. Tomēr bieži ne visiem tas izdodas. Tātad, kas jums jāzina, lai jūs varētu bez problēmām pagatavot šādu ēdienu.
- Gaļu sasmalcina ar asu nazi, pēc iespējas mazāku. Šeit ir svarīgi izmantot asus nažus, pretējā gadījumā gaļas šķiedras netiks sagrieztas, bet saburzītas, kas novedīs pie sulas zuduma.
- Malto gaļu rūpīgi mīca, līdz tā kļūst viendabīga un gluda. Bet tas jādara bez fanātisma, lai to nepārvērstu par monolītu.
- Gatavo malto gaļu pusstundu nosūta uz ledusskapi. Tas ievilksies, un gaļa ar piedevām kļūs par vienu. Turklāt aukstu malto gaļu ir vieglāk veidot.
- Lai malta gaļa būtu patiešām garšīga, tai pievieno papildu sulīgas sastāvdaļas, piemēram, neapstrādātus kartupeļus, pienā samērcētu baltmaizi, speķi, rīvētu ķirbi, sviestu vai rīvētu sieru.
- Kotletes jācep vidējā vai lielā siltumā, lai tās ātri apbrūnē un saglabā sulu sevī.
- Pagrieziet tos uzmanīgi un tikai vienu reizi, vienlaikus cenšoties tos nesalauzt un nesabojāt formu.
- Ja šaubāties par ēdiena gatavību, saduriet to ar dakšiņu - sulai jābūt dzidrai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 222 kcal.
- Porcijas - 18-20
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja bez ādas - 2 gab.
- Kartupeļi - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sīpoli - 1 gab.
- Majonēze - 1-2 ēdamkarotes
- Ola - 1 gab.
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
Maltās gaļas vistas kotletes gatavošana
1. Nomazgājiet un nosusiniet filejas. Ja jūs iegādājāties gaļu ar grēdu, noņemiet to. Ar asu nazi smalki sagrieziet gatavo krūtiņu apmēram 8 mm lielos kubiņos.
2. Sīpolus, kartupeļus un ķiplokus nomizo un nomazgā. Sagrieziet lielus dārzeņus tādā izmērā, kas iekļaujas jūsu gaļas mašīnā. Izlaidiet ēdienu caur gaļas mašīnā un apvienojiet ar malto gaļu.
3. Garšojiet ēdienu ar sāli, maltiem pipariem un iesitiet olu.
4. Maigumam ielej majonēzi. Ja neesat šāda produkta piekritējs, nomainiet to ar mīkstinātu sviestu.
5. Malto gaļu labi samaisiet līdz viendabīgai masai, lai visi produkti un garšvielas būtu vienmērīgi sadalīti, un nosūtiet to uz 30 minūtēm ledusskapī.
6. Ielieciet pannu uz plīts, ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet uz lielas uguns. Pēc tam ar karoti izklājiet malto gaļu, veidojot to ovālas formas. Cepiet pīrādziņus 2 minūtes, līdz tie ir garozaini, un samaziniet siltumu līdz vidējam, kas turpina cept 4-5 minūtes. Pēc tam pagrieziet pīrādziņu uz aizmuguri un veiciet to pašu procedūru: palieliniet temperatūru līdz maksimālajai temperatūrai, apcepiet 2 minūtes, samaziniet siltumu un uzkarsējiet līdz 4-5 minūtēm.
7. Gatavos kotletus ievieto uzglabāšanas traukā un tur ledusskapī apmēram 3 dienas.
8. Ja jūs ievērojāt recepti un visus vienkāršos ieteikumus, tad visparastākais ēdiens pārvērtīsies par svētku ēdienkarti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sasmalcinātas vistas kotletes:
