Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot sautētus rīsus ar maltu gaļu un dārzeņiem. Uzturvērtība, kaloriju saturs un video recepte.
Pildīti pipari noteikti ir garšīgs ēdiens, taču to izpildīšana ir ļoti apgrūtinoša. Tāpēc es ierosinu sagatavot vienkāršotu versiju - sautētus rīsus ar malto gaļu un dārzeņiem. Garšīgs, aromātisks un pietiekami ātrs, tieši tas, kas nepieciešams ikdienas galdam. Un kas ir svarīgi, ēdiens izrādās sirsnīgs un barojošs. Ja vēlaties pagatavot ne tikai sātīgas un garšīgas vakariņas, bet arī ātri, iesaku pievērst uzmanību šim ēdienam.
Dārzeņu komplekts receptē atšķiras pēc šefpavāra ieskatiem. Atkarībā no pievienotajiem dārzeņiem gatavā ēdiena garša nedaudz atšķirsies. Piemēram, lai pagatavotu pildītu kāpostu vienkāršotu versiju, kuras pagatavošana ir ne mazāk apgrūtinoša, paprikas vietā izmantojiet kāpostus. Lai pagatavotu ēdienu, kas garšo pēc pildīta baklažāna vai cukini, nomainiet papriku ar šiem augļiem. Nākamreiz pievienojiet produktiem sēnes, kas būs ne mazāk garšīgas. Un, ja produktu sastāvā ir iekļautas ķimenes, tad ēdiens ar savu aromātu nedaudz atgādinās plovu. Kā redzat, šī recepte ir mainīga, un jūs varat apvienot gaļu un rīsus ar dažādiem dārzeņiem.
Malto gaļu var izmantot jebkuru, pēc saviem ieskatiem. Ņem cūkgaļu, liellopu gaļu, teļa gaļu, vistu, sajauc vairākus veidus … Pievieno garšvielas pēc saviem ieskatiem, un tomātu sulu vari aizstāt ar verdošu ūdeni, buljona kubiņu, gaļu vai vistas buljonu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 159 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa (jebkura) vai malta gaļa - 600 g
- Saldie pipari - 2 gab.
- Rīsi - 100 g
- Tomātu sula - 200 ml
- Burkāni - 1 gab.
- Garšvielas un garšvielas (jebkura) - pēc garšas
- Augu eļļa bez smaržas - cepšanai
- Pētersīļi - mazs ķekars
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim gatavojiet sautētus rīsus ar maltu gaļu un dārzeņiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež ļoti plānās sloksnēs. Ielejiet pannā eļļu, labi sasildiet un nosūtiet burkānus. Čuguna katls, cepšanas panna ar biezu dibenu vai wok ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai.
2. No sēklu kastes notīriet saldo papriku no iekšpuses, nogrieziet blīvās starpsienas, noņemiet kātiņu un nomazgājiet iekšpusi un ārpusi. Nosusiniet augļus ar papīra dvieli un sagrieziet plānās sloksnēs. Nosūtiet to uz pannu ar burkāniem.
Paņemiet jebkuras krāsas piparus: sarkanu, zaļu, dzeltenu. Galvenais ir tas, ka tas ir sulīgs un svaigs, nevis gauss, bez plaisām, sapuvušām un sabojātām vietām.
3. Cepiet burkānus un piparus uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Ja vēlaties, varat pievienot smalki sagrieztus sīpolus un apcept tos augu eļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
4. Nomazgājiet gaļu ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet pavedienus, noņemiet foliju un izgrieziet caur gaļas mašīnā ar lielu režģi.
5. Nosūtiet malto gaļu uz pannas ar dārzeņiem. Ar koka lāpstiņu sadaliet to mazos gabaliņos un samaisiet.
6. Turpiniet grilēt dārzeņus un gaļu uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Garšojiet tos ar sāli un melnajiem pipariem.
7. Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet ar papīra dvieli, smalki sagrieziet un nosūtiet uz pannu.
8. Labi izskalojiet rīsus zem tekoša ūdens, noskalojot visu lipekli. Noskalojiet to, līdz ir skaidrs ūdens. Tad ielieciet to katliņā, sāli un piepildiet ar tīru ūdeni proporcijā 1: 2, kur ir vairāk ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj pannu ar vāku, noskrūvē temperatūru līdz minimālajam līmenim un vāra 10 minūtes, līdz puse ir gatava. Ir nepieciešams, lai rīsi absorbētu visu ūdeni. Kad tas notiek, nekavējoties nosūtiet to uz pannas ar visiem produktiem, kur tas būs pilnībā gatavs.
Ir vēl viena rīsu gatavošanas iespēja. Nosūtiet šos mazgātos neapstrādātos rīsus uz dārzeņiem pannā, visu pārlejiet ar ūdeni un uzvāra. Tad tas ir piesātināts ar dārzeņu sulām un aromātiem, un iegūs pavisam citu garšu. Bet, lai saīsinātu gatavošanas laiku, paralēli jāvāra rīsi un jāapcep gaļa ar dārzeņiem.
Receptei izmantojiet garengraudu rīsu šķirnes, piemēram, jasmīnu vai basmati. Ar ātri vārāmu rīsu šķirnēm šis ēdiens izrādīsies nedaudz ēstgribu saturoša izplatīšanās veidā. Optimālais risinājums ir vārīti rīsi, t.i. tvaicēti.
9. Garšojiet ēdienu ar jebkurām garšvielām un zaļumiem. Es izmantoju pulveri no zemes ingvera saknes, muskatrieksta un žāvētiem zaļajiem sīpoliem.
10. Ielejiet ēdienā tomātu sulu. Ja jūs izmantojat tomātu pastu, tad atšķaidiet to ar tīru dzeramo ūdeni līdz vajadzīgajam tilpumam.
11. Samaisiet ēdienu, uzvāra, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Gatavais ēdiens izrādās smaržīgs un sulīgs. Nav nepieciešams atsevišķi pagatavot sānu ēdienu, un rīsi šādā gatavošanā vienmēr izrādās drupināti.
Sautēti rīsi ar malto gaļu un dārzeņiem ļoti labi uzglabājas ledusskapī 2 dienas slēgtā traukā.
