Garšīgi un vienkārši maltas gaļas ēdieni ar tomātiem cepeškrāsnī. TOP 4 receptes ar fotogrāfijām par gatavošanu mājās. Pavāru noslēpumi un padomi. Video receptes.
Maltā gaļa - malta gaļa ir pamata sastāvdaļa visdažādākajiem ēdieniem. Tomātu pamatoti uzskata par visgaršīgāko, skaistāko un veselīgāko dārzeņu. Šie daudzpusīgie produkti nodrošina lieliskas maltītes. Mēs piedāvājam TOP-4 gardas, vienkāršas un viegli pagatavojamas maltās gaļas receptes ar tomātiem cepeškrāsnī.
Kulinārijas padomi un sagatavošanas noteikumi
- Daudzas saimnieces lielveikalā pērk gatavu malto gaļu, taču no tās gatavotie ēdieni pēc garšas ir zemāki nekā mājās gatavota malta gaļa. Turklāt ražotāji maltai gaļai var pievienot konservantus un dažādas piedevas. Tāpēc ir vēlams izmantot mājās maltu gaļu.
- Ēdieni no dažāda veida gaļas būs garšīgāki - liellopu gaļa, teļa gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, vistas gaļa, trusis, tītars.
- Sausā malta gaļa būs no liellopa filejas, lāpstiņas un krūtīm. Lai iegūtu sulīgumu, pievienojiet 30% cūkgaļas (pleca, kakla vai pleca) vai vistas (krūtiņa un kājas).
- Maltam jēram vislabāk ir augšstilbs un gurns.
- Augstas kvalitātes sarkanā jēra gaļa un liellopu gaļa, rozā teļa gaļa un cūkgaļa. Labs gaļas gabals ir stingrs, bez traipiem un gļotām, un tauki ir patīkami balti (jēra gaļa ir krēmīga).
- Labāk nelietot saldētu gaļu. Bet, ja nav citas, tad paskatieties uz tās krāsu, tai vajadzētu būt sarkanai.
- Jo labāk gaļa ir malta, jo maigāks būs ēdiens. Lai to izdarītu, jūs varat sasmalcināt gaļu divas reizes.
- Lai atvieglotu izturīgas gaļas izlaišanu caur gaļas mašīnā, ieeļļojiet gliemežvāku ar augu eļļu.
- Ja jūs gatavojat malto gaļu no saldētas gaļas, iepriekš to pilnībā atkausējiet.
- Maltā gaļa kļūs pūkaināka un mīkstāka, ja to bagātinās ar gaisu. Lai to izdarītu, labi mīciet, rūpīgi mīciet ar rokām.
- Cepiet maltas gaļas produktus karstā pannā ar ļoti karstiem taukiem līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
- Ja tomātus nepieciešams sasmalcināt saskaņā ar recepti, labāk ir noņemt augļu mizu. Pretējā gadījumā, vārot, tas saritināsies, un ēdiens izskatīsies negaršīgs.
- Maltā gaļa ar tomātiem ir daudzpusīgi produkti, kas papildina dažādas sastāvdaļas: sieru, skābo krējumu, sēnes, dārzeņus, garšaugus.
Maltās gaļas, kartupeļu un tomātu kastrolis
Ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens katrai dienai ģimenes pusdienām vai vakariņām - malta gaļa ar kartupeļiem un tomātiem cepeškrāsnī. Ja jums nepatīk kartupeļu kastrolis ar gaļu, pagatavojiet šīs receptes makaronus ar malto gaļu un tomātiem cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, vāriet makaronus līdz pusgatavībai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 117 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 5-6 gab.
- Sāls pēc garšas
- Cietais siers - 100 g
- Tomāti - 3-5 gab.
- Provansas garšaugi pēc garšas
- Ūdens - 50 ml
- Maltā gaļa - 300 g
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Skābais krējums - 4 ēdamkarotes
Maltās gaļas, kartupeļu un tomātu sautējumu gatavošana:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs, sāli un piparus. Garšojiet ar Provansas garšaugiem vai citām garšvielām pēc garšas. Ielejiet skābo krējumu (2 ēdamkarotes), samaisiet un ievietojiet vienmērīgā slānī cepšanas traukā.
- Malto gaļu apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un labi samaisa. Uzlieciet kartupeļiem virsū maltas gaļas slāni.
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet, sagrieziet šķēlītēs un izklājiet virs maltas gaļas. Garšojiet ar sāli, pipariem un apkaisa ar Provansas garšaugiem.
- Atlikušo skābo krējumu atšķaida ar nedaudz vārīta ūdens un uzlej virsū tomātus.
- Cepiet kartupeļus ar malto gaļu un tomātiem 45 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C.
- Pēc tam izņemiet trauku no cepeškrāsns, apkaisa ar rīvētu cieto sieru uz kastroļa un turpiniet cepšanu vēl 10-12 minūtes.
- Gatavo malto gaļu, kartupeļu un tomātu kastroli pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Cepta malta gaļa ar cukini un tomātiem
Sirsnīga, sulīga un garda maltās gaļas kastrolis ar cukini un cepeškrāsnī ceptiem tomātiem. Viens šāds ēdiens pusdienās var pabarot lielu ģimeni. Un tā kā kastrolis sastāv no dārzeņiem un gaļas sastāvdaļas, garnīrs nav nepieciešams.
Sastāvdaļas:
- Maltā cūkgaļa - 500 g
- Cukini - 3 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Siers - 100 g
- Olas - 4 gab.
- Piens - 120 ml
- Milti - 3 ēdamkarotes
- Saulespuķu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Maltās gaļas gatavošana ar cukini un tomātiem cepeškrāsnī:
- Cukini nomazgā, nosusina, sagriež aprindās un maizi miltos. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcep tos pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Sīpolu nomizo, nomazgā, smalki sagriež un nosūta uz citu pannu ar sakarsētu eļļu. Pievienojiet malto gaļu un apcepiet, pievienojiet sāli un piparus līdz pusei vārītas.
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Liek kārtās cepamtraukā: cukini, malto gaļu ar sīpoliem, tomātus, cukīni. Katru slāni pārkaisa ar siera skaidām.
- Ar dakšiņu iesmērē olas ar pienu un šķipsniņu sāls un pārlej visu ēdienu. Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Nosūtiet cukini kastroli ar malto gaļu un tomātiem, lai pagatavotu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C 40-45 minūtes.
Baklažāni ar malto gaļu, tomātiem un sieru
Garšīgs un apmierinošs karsts ēdiens visai ģimenei - cepta malta gaļa ar baklažāniem un tomātiem cepeškrāsnī zem siera garozas. Trauku var pasniegt ar iecienītāko sānu ēdienu vai salātiem.
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 700 g
- Sīpols - 1 gab.
- Baklažāni - 2 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Tomāti - 3-4 gab.
- Siers - 200 g
- Skābais krējums - 200 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
Ceptu baklažānu gatavošana ar maltu gaļu, tomātiem un sieru:
- Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet, sagrieziet 5 mm gredzenos un apcepiet pannā augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavus augļus 30 minūtes iemērc sāls šķīdumā, lai noņemtu rūgtumu. Lai to izdarītu, atšķaida 1 ēdamkaroti 1 litrā ūdens. sāls. Jaunie baklažāni nesatur rūgtumu, tāpēc šī procedūra nav nepieciešama.
- Ceptus baklažānus kārto vienmērīgā kārtā ar augu eļļu ieziestā cepeškrāsnī izturīgā traukā. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Nomazgājiet gaļu, nosusiniet, sasmalciniet, sāli un piparus. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā, smalki sakapā, sautē pannā eļļā līdz caurspīdīgai. Apkaisiet gaļu ar sīpolu un vienmērīgi novietojiet uz baklažāniem.
- Noņemiet tomātu ādu. Lai to izdarītu, ar nazi uz augļiem izveidojiet seklu krustveida iegriezumu. Tomātus 20 sekundes pilnībā pārlej ar verdošu ūdeni. Kad mizas stūri ir ietīti, tomātus pārnes aukstā ūdenī. Pēc tam velciet ādu aiz stūriem un noņemiet to. Tad sagrieziet tomātus plānās šķēlītēs un novietojiet virs sīpoliem.
- Tomātus apsmērē ar nelielu majonēzi vai krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Pārklājiet virsu ar vāku vai foliju un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 ° C 45 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un cepiet vēl 10 minūtes, līdz iegūstat garšīgu zeltaini brūnu garoziņu.
Maltās gaļas karbonādes ar sēnēm un tomātiem
Cepta malta gaļa ar tomātiem un sēnēm cepeškrāsnī gardu un mutē kūstošu franču karbonāžu veidā. Sirsnīgs ēdiens, tas tiek pagatavots pietiekami ātri, un jūs varat iepriecināt savus mīļos pusdienās un vakariņās.
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 250 g
- Olas - 1 gab.
- Sēnes - 200 g
- Tomāti - 2 gab.
- Zaļie - pēc izvēles
- Siers - 50 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
Maltās gaļas karbonādes pagatavošana ar sēnēm un tomātiem:
- Malto gaļu apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno olas, garšvielas un samaisa. Veido apaļas, plakanas (apmēram 1 cm) plakanas kūkas un liek uz ietaukotas cepešpannas.
- Nomazgājiet sēnes, nosusiniet, sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet pannā līdz gandrīz gatavībai. Sēnes liek virs maltās gaļas pīrādziņiem.
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet, sagrieziet plānos gredzenos un novietojiet virs sēnēm. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Sasmalciniet zaļumus un apkaisa tomātus.
- Maltās gaļas karbonādes ar sēnēm un tomātiem bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru un ievieto uzkarsētā līdz 200 ° C krāsnī uz 30 minūtēm.
